チャパティ

前回のつづきです インドカレーを作っています sannozakki.hatenablog.com 玉ねぎとトマトを しっかり炒めたところです ８．火を止めてスパイスを入れます 左から ガラムマサラ（小１） パプリカ（小１） クミン（小０．５） ひとつ飛ばして ターメリック（小０．５）です レシピあるまじき！ 飛ばしたのは コリアンダー（小０．５）です これで ほんのり辛味があるかないか。。。 って程度の辛さです 辛いのが好きな人は チリパウダーを好きなだけいれてください インドインド言ってますが 辛いの苦手なんです ※分量はだいたいです ブログのためにちゃんと量ろうと思ったら まさかの小さじが…

「夕食あれこれ」 カレーの旧約聖書に出会えた気がして本当に感動しました。

こんにちは。見に来てくださりありがとうございます。 今回は自宅から近いインドレストランの紹介です 小田急相模原駅のすぐ近くにあります 「K・K インドレストラン」さん これは２０２２年１１月に行った時の画像です 「ナンセット」６種類くらいのカレーから1つ選んで ６００～８５０円のランチ限定メニュー 何カレーにしたか忘れてしまいましたが、コスパ高いと思います カレーの辛さは５段階で選べます、マイルドとかベリーホットとか ナンが大きくて美味しいです この日ナン以外のものをチャレンジしたくて 「チャパティ」なるものを追加注文しました 参考画像です。 撮り忘れたので食べたものに近い画像を探しました ど…

ランキング参加中レストラン 旅行の話題、グルメな話題ともネタ切れの為、最近、教えてもらったちょっとした知識を披露します。 チャパティとナンの違い 先日、インド出身の人に「インドでは家庭で焼いて食べるのはチャパティで、ナンは外食もしくはお店から買って来て食べる。」と教えてもらいました。 また「使っている麦の種類も異なるし、ナンは発酵させて大きな壺に張り付けて焼くので、ちょっと高級。」とも仰っていました。 無印良品 フライパンでつくる ナン 200g(4枚分)無印良品Amazon

www.youtube.com 【チャパティー】 全粒小麦粉を使用。発酵させず、主に鉄板で円型に平たく焼いたパン。インドカレーと一緒に食べる チャパティの作り方 レシピ（手順） １．アタパウダー（全粒粉）に塩を入れ、水を入れてこねる。うどん生地より少しやわらかめに。冷蔵庫で30分寝かす（寝かさなくても良い） ２．生地を直径５ｃｍの大きさに切り分ける。（ここでは手で切り分けた） ３．生地に打ち粉をして、2ミリくらいの厚さに平らに伸ばす。 ４．熱したフライパンに成形した生地を入れる。 ５．表、裏を焼き、ひっくり返して３回目に膨らむのを待つ。 チャパティは全粒粉のとてもヘルシーな手作りパン。ノンオイ…

過日、もう一人のおばちゃん誕生日パーチーでガパオライスを作る時、ふと思いついてジャスミンライスを買ってみました。

休日。気温は高く、暑いくらい。風は涼しい。完全に行楽日和だが、家の手伝い、部屋の模様替え、車の点検などで時間がどんどん消費されていく。結局、どこにも遊びに行けなかった。夕方に庭仕事をして、懸案だった多肉植物の植え替えを完了させたことくらいしか、今日の出来事で書くことはない。手がずいぶんと荒れてしまった。 いちばんくわしい スパイス便利帳 世界文化社 Amazon 薫るスパイスレシピ 作者:香取 薫 山と溪谷社 Amazon 仕方がないので、数日前に食べたカレーのことを書こうと思う。いわゆるインド料理屋さんのカレーを、昼食に食べたのだった。静岡市の老舗、かつては別の名前だった気がするが、とにかく…

どもです。 今週末は久しぶりのステージロードレースMCなので、イロイロ支度。ほかサ行なども。だから自宅でチャチャっと昼ご飯( ^ω^ )サラメシw とある日は、冷凍チャパティとサツマイモカレー、ライスのワンプレート。 今日は冷凍油条にカオマンガーイのご飯だけ、あと小松菜スープに味アクセント足して。少しスープの味を濃くすると油条を浸して食べて、ンまい！となるのだ( ^ω^ )忙しい時は冷凍食品、助かります！ さて、今日は木曜なのだ！明日は金曜で午前中は走れるが土日は仕事で練習できないから、今日はグループライド2本立てをやるのだ！結構、疲れてるけどできるかな？w 先ずはヴィエットベロのグループライ…

日本に帰る前日にインド一般家庭のお宅にお邪魔してお食事をごちそうになった。 このツアーのプログラムの中に含まれた興味深々のイベントだった。 インド旅行会社の方のお宅で日本人の留学生を受け入れたり、日本人旅行者のおもてなしも慣れており、家族の人たちもいつも通りの晩御飯の様子でリラックスしている。 デリーの浅草チャンドニーチョークで見たお菓子屋さんで仕入れたようなカラフルなインド菓子を出して一つ一つ説明してくれた。 見慣れないお菓子の味わったことのない味、甘くてコッテリしたカロリー高めのお菓子。 息子さんらしきお兄さんが揚げたての甘くないドーナッツを南インド料理店からテイクアウトしてきてくれた。 …

＜５日目ー１＞1999年 2月24日 水曜日 カニャークマリ 晴れ＜夜明けのカニャークマリ（KANYAKUMARI）＞朝4：00、持参した小型の目覚まし時計のアラーム音で目覚める。5：30、起きだして日の出を見に行く。 周囲はまだ暗いが、昨日行った海岸のガートの周囲は、すでに立錐の余地も無いほど沢山の巡礼者で一杯だ。私も僅かに空いた岩の一角に座って、東の空を眺めている。 7:00頃、次第に空が明るんで来て、ベンガル湾の水平線がオレンジ色に染まってくる。沖合の昨日行ったヴィヴュカーナンダ岩と、その前の、周囲に建設中の足場が組まれたタミル語の有名な詩人ティルヴァルヴァル（Thiruvallvar）…

ピタパン 挟む、包むパンシリーズポケットパンに挑戦 ピタパン

きょうは、豊後高田市の田染荘さんで酒の買い出しです。 途中、「山香温泉 風の郷」を過ぎたあたりでヒッチハイクの外国人カップルに遭遇。 車を停めて聞くと、「車で3分先の田原山駐車場まで乗せて行って」らしい。 我々の目的地より離れますが、お・も・て・な・し。 取りあえず行ってみるか。ということで約3分走ると目的地の駐車場へ到着。 この田原山は通称鋸山と呼ばれまして、修験道者が修行のために登ったらしく、鎖やロープにハシゴもあるとか。人気の山だった。 無事に送り届けたので、引き返します。 何とか酒を買い、お昼ご飯へいきましょう。 車で約30分弱と近いカレー屋「ぽから」さんです。 こちらは初めての訪問で…

地球行商人 味の素グリーンベレー作者:黒木亮中央公論新社Amazon 黒木亮が味の素を取材した本。各国の文化を知れて面白かった。国ごとにメモを書いておく。 エジプト 庶民の買い物の90％はスークと呼ばれる小さな商店の集合のような市場で行われる。スーパーは稀。 まず小さな商店に直接味の素の販売しその後スーパーなどに販路拡大する 味の素エジプト支社では社訓を朝礼で暗誦するようなバリバリの日本企業スタイル。それを現地のエジプト人が暗誦する。 非常にコネを重視する。役所での手続きは普通にしようと思ったらすごい行列に並ぶ必要があるが、知り合いと一緒に行くと行列に並ぶ必要はない。 エジプトでは四分の一の人…

2024年3月にタンザニアに行った。キリマンジャロに登るためである。ノウハウをまとめたブログはほかにたくさんあるので、このブログでは取り扱わない。ここでは現地で日々つけていた記録を写真とともに振り返る。 同行者は友人Tの1名だ。 今回は準備～登山開始前まで。 準備 日程を確保できた友人Tが北朝鮮入国履歴のせいでESTA（アメリカの電子渡航認証システム）を申請できない状態だった。入国できないわけではないが、ESTAではなく正式なビザを取得しなければならず、けっこうめんどくさい。乗り継ぎも対象になるらしい。そのため行先から北アメリカや南アメリカを除外した。残りで検討した結果、タンザニアのキリマンジ…

トルティーヤ チャパティの他に包んだり、挟んだりして楽しめるのは、トルティーヤ、タコス、ブリトー... トルティーヤ

ネパールのホテルでよく提供されていた飲料水のボトルには、プロセスされた水、と。プロセスされた(加工された)食品は悪な先進諸国と違い、単なる水道水や井戸水じゃ無くて、加工されてて安全な水ですよ、ということかと。 ヴィーガン朝食とヴィーガナイズ・フォーミー ホテルの朝食込みディールはヴィーガンにとっては大概嬉しくありません。 トーストにバターとジャム、卵、ベーコンかソーセージ、というありがちな組み合わせから動物性のものを引くと、トースト、ジャムだけになり、ジャムは大概が大量生産の糖分と着色料たっぷりの、口に入れなくて済むなら済ませておきたいものですから、結局トーストだけになります。 トーストのパン…

こんにちは。 先日、無印良品に行ったら「南インドのカレーセット」という商品がありました。 3種類が食べ比べできるなんて面白そう！と気になった私。 またその、おいしそうなパッケージに惹かれて購入！ 「北インドのカレーセット」もあったのですが、今回はこの「南インドのカレーセット」を試してみることに。 結論、とっても本格的な味で、どれもおいしくいただけました！ しかも3種類ちょっとずつ試すことができて、とても満足。 せっかくなので、実際に食べてみたレポートに残したいと思います。 気になった方は、食べてみてください＾＾ 「南インドのカレーセット」 【かぼちゃのオーラン】 【チキンウップ】 【ラッサム】…