チャーシュー

午前中から正午時間を過ぎていても伝統的に継承されてきた民俗行事の取材をしてきた。 ひとつは、宇陀市室生の小原で行われている山の神の行事。 山の神の時間は早朝。 身体状態の状態もあり、当地に着いた時間は午前１１時。 次の取材先も宇陀市・室生であるが、小原からはさほど遠くない室生上笠間。 滝之尾地区の勧請縄の聞き取り調査してきた。 情報は多く、正午時間に食い込んでいた。 お腹も減ってきた時間帯。 いつもなら、食事は取材したこの地域に近いところにするのだが、無性に食べたくなっていた塩ラーメン。 奈良の平坦盆地部。 斑鳩町から南。 大和川を渡ったところで営業している家系ラーメン町田商店法隆寺店。 室生…

びっくりした。びっくしりたよ。背脂のレトルトがあるなんて…。常温保存可能なんだぜ…。ついでに同じショップに常温保存可能チャーシューもあった。

新横浜ラーメン博物館に立寄る前にショーウインドー・メニューを見ていた横濱ハイハイ樓新横浜店。 入店時間は、午後１時２０分。 コの字型カウンターの食堂。 例えば「かつや」がそうだが、一部の店舗に限られる。 ご注文や配膳。 然り、片付けも効率的な大衆食堂の典型的なスタイル。 食事の席を案内してもらい、座った向こう側に極数人が食事を摂っていた。 注文してからも、何人かが左手のコの字型カウンターに座ってご注文。 少し年齢のいった女性店員。 どことなく家族的営業のような雰囲気を感じる。 メニューリストから選んだ注文は、ハイロウ麺＆餃子セット。 いずれも税込み価格。 ６８０円にプラス２８０円、合計９６０円…

どうも、ぼくです。 先日、保育園のお迎え（自転車）をしていたところ、次男が「夕飯はどうしてもチャーシュー麺を食べたい！！」とのこと。今は17時半、そして夕食の時間は20時… な、なるほど。時間はあまりないけれどやってみるか… そこで帰り道に最寄りのスーパーへGO！最寄りの「いなげや」で豚バラブロック肉を購入し、18時に帰宅しました。 …ということで本日ご紹介するのは 【2時間で作るチャーシュー麺】 といっても、今回メインでご紹介するのはチャーシューだけ！！いつもより時間がないので、時短調理&少ない調味料の漬けだれレシピに調整しています。 チャーシューといえば煮込む前に表面を焼き固めますが、今回…

こんにちは、Tomaです。 今回は、以前ご紹介したチャーシュー作りをさらにブラッシュアップ！愛用の電子圧力鍋「KSC-3501」を使って、誰でも簡単にトロトロの絶品チャーシューを作る方法をまとめました。 「仕事で忙しいけど、ガッツリ肉料理が食べたい！」「手間をかけずに本格的な味を出したい」という方は必見です。余ったソースの活用法や保存のコツまで、詳しく解説していきます！

◆本日の期間限定◆ ～ゆず塩ラーメン～ ※画像お借りしてます。 最近、夫の帰りが早い。いやー、いい事だけどね。 特に予定のない日だと、のんびり昼過ぎに帰って来るんだけれど、 「庭の木切って～。」とか「買い物付き合って～。」とか言っておくと 昼前に帰って来る。そして一仕事終わらせてから、お昼ご飯を食べに出掛けるのだが ここ２週間ほど、なんの予定もないのに昼前に帰って来る。 今日も、特に夫が早く帰って来る予定もなかったので、私は庭の草取りと落ち葉の 掃き掃除を始めていたところに夫が帰って来た。 夫が帰って来なかったらまだ続けたかったんだけれど、もうお昼過ぎていたし 早々に切り上げて、お昼ご飯を食べ…

以前に空くじなしの抽選箱から、ハズレ相当の300円引き券を貰ったが、スルーしてしまう手もないと暇を見つけて来来亭さんへランチを食べに行ってきた。「コッテリらーめん＋天津飯セット＠1260円」は久々の注文となる。 以前は生姜の影響が強かった天津飯だったが、今回はそんなに気にならず、日々お味が変わっていくのかと不思議な気持ちになった。ワシの好みでは今回の方が馴染みやすい味付けで、人畜無害のような大人しいものだったので、コショーを乱れがけ。 チャーシューは脂身をチョイスして、かた麺・ネギ多めでコッテリ増し増しと言うところだが、コッテリは価格上昇のおり背脂チャッチャは止めて久しいとのことだ。スリおろし…