チョウセンアザミ

チョウセンアザミ

(動植物)
ちょうせんあざみ

学名:Cynara scolymus
キク科チョウセンアザミ属の多年草。アーティチョークカルチョーフィともいう。原産は地中海沿岸原産。
春から夏にかけての季節野菜。若いつぼみを食用とする。イタリア料理で使われることが多い食材で、オリーブオイルで煮たり揚げたりするのが一般的だが調理法は様々。
カリウムが豊富で利尿作用がある。


関連語 :植物

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