チョコチップパン

時々朝食で登場した丸パン。 作り方を紹介したいと思います。 簡単でたくさん作れて冷凍もできる のでよかったら作ってみてください！ ①材料を量ります Aチーム 強力粉 500g スキムミルク 15g 塩 7g よくよく混ぜておきます。 Bチーム ぬるま湯(40℃) 340g イースト 3.5g 砂糖 大さじ4 バター(のみなのでチーム名なし) 無塩バター 40g 耐熱容器に入れて、600wで30秒 するとやわらかくなります。 ②AチームとBチームを混ぜていきます 5分くらい混ぜる、こねる、すると まとまってきます。 ③バターを加えて、さらに10分こねます ④生地がまとまったら、ラップをして 温か…

こんにちはふぁそらです♪ 食事に合うパンとおやつパンを同じ生地で作りました。 全粒粉入りで味わい深い生地です。 材料（6個分） 作り方 材料（6個分） 準強力粉 180g 全粒粉 20g 豆乳 140g 砂糖 10g 塩 4g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g バター 20g チョコチップ 20g 作り方 ①生地作りから1次発酵まではホームベーカリーにお任せします。 ②分割は半分にしたものと、半分を4分割したものにします。 ③ベンチタイム15分取ります。 ④4分割の方は丸め直し天板に乗せます。 ⑤半分の生地は伸ばしてチョコチップを散りばめ三つ折りにし縦長の4分割にします。 さらに半分に切りね…

こんにちは。himapanです。 先月、チョコスティックパンのブログを書きましたが、仕上がりがコッペパンみたいになってしまいました。 himapan.hatenablog.com 子供から やっぱりチョコが見える方がいいなー とご意見があったので、作り方を変えました！ 前回は一次発酵の後に生地を分割してチョコチップを入れていましたが、 今回は一次発酵する前にチョコチップを生地に混ぜてから一次発酵します。 一次発酵が終わったら、生地を分割して20分寝かせます（ベンチタイム）。 ※豆大福に見えるのは私だけでしょうか・・・😅 前回より生地を長く伸ばしました。 ※これで18㎝ぐらい 焼き上がりました♪…

こんにちは。himapanです。 以前から作ってみたかったミルクハース。 以前通っていたパン教室で教わろうと思っていたのですが、新型コロナがなかなか終息せずずっと行けない状態です・・・😢 ミルクハースとは牛乳を使った柔らかなパンのこと。 ラグビーボールのような楕円形のパンにまっすぐクープが入っている形が一般的。 ミルクハースと言う名前は英語では、「milk=牛乳」「hearth=（窯などの）路床」。 日本語に訳すと「窯の直火で焼いたミルクのパン」という意味に。 「hearth」にはもう一つ、「家庭」という意味もあります ～cotta HPより～ 色々レシピを調べて作ってみたのはこちら。 初めて…

こんにちは、Chloeです。 8月にシロカのホームベーカリーをゲットしてから毎週全粒粉パンを焼いてます😊 その中でも多分今一番お気に入りの『チョコチップ全粒粉パン』について。 材料（1斤） 水 200ml 全粒粉 195g 強力粉 65g ※全粒粉：強力粉＝75%：25%の割合が個人的にはベストでした はちみつ 17g 塩 5g スキムミルク 6g バター 17g ドライイースト 3g チョコチップ 50g ※粉の重さの30%くらいまでOKのようです ↓のブログでも書いた通り、 全粒粉・強力粉・ドライイーストは割と選んで使っています。 chloehappylife.com リンク リンク リン…