※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 パン作りの「オーバーナイト法」とは、生地を低温（冷蔵庫など）で長時間発酵させる方法です。以下のようなメリットがあります。 室温で発酵させるよりも時間がかかりますが、その分酵母がゆっくりと糖分を分解し風味が深まります。 一晩冷蔵庫に入れておくだけなので、翌朝すぐに成形や焼成に進むことができます。忙しい日でもパン作りを楽しむことができます。 オーバーナイト法は特にハード系のパン（バゲットやカンパーニュなど）でよく使われますが、柔らかいパンにも応用可能です。 今日は、ゴーダチーズをたっぷり入れたバリもち食感のパン『チーズフランス』のレシピ・作り方…
