ドイツで ドイツ人に西欧料理の基礎をお教えしております。 なぜ失敗するの？ なぜ美味しくないの？ なぜレストランのようにできないの？ というドイツ人の生徒さんのご要望に お料理の基本のことをお伝えしているのですが、 よくある 『失敗』 が、 お魚のムニエル。 バラバラになるとか 皮面がしっかり焼けないとか、 パサパサになるとか・・・・ 私たち日本人は 日本では お魚は大抵コンロに付いているお魚用のグリラーを使ってしまいます。 なので 『切身をフライパンで焼く』 ということは 少ないのではないのでしょうか。 ドイツではお魚用のグリラーはコンロに付いてはいないので、 仕方なくフライパン・・・・ と…
