少し前に電子書籍で買った本です。 オーブンを買ってからもっぱらお菓子作りに励んでおりましたが、やはり少し気になる「パン」。でも私はパンを自分で作ったことはほとんどありません。いちどパン教室でベーグルを焼いたことはありますが、その時の出来上がりの味には感動したものの「面倒臭すぎる・・・」という思いが先に立って、工程の多いパン作りは私には向かないなぁと思っていたのです。 しかし、ふと何かで知ったこの本。まず「高加水生地」っていう、耳慣れない、しかも何かちょっと専門的でグッとくるワード。この表紙のシンプルなデザインが一見「素人には無理」感を醸し出してはいるんですが、中を見てみると、捏ねたり発酵に気を…