白魔女さん(id:whitewitch)のブログで見て、 トッテナムケーキを作りたくなりました。 whitewitch.hatenadiary.com トッテナムと言うのはイギリスロンドンの北部地方の名前で、 トッテナムケーキは地元のベーカリーが発祥のケーキです。 簡単に作れて、大人数のパーティでも平等に分ける事ができます。 うちは大人数ではないので、パウンドケーキ型を利用して小さなのを作りました。 上にのっているのは、ラズベリーのアイシングです。 冷凍のミックスベリーからラズベリーだけを取り出して使いました。 甘酸っぱいラズベリーの香りがするアイシング、土台のケーキとのバランスが良くて、とて…