トマトパスタ

今日のランチ♪ トマトパスタ フォカッチャを作ろうとして買っていたモッツァレラチーズの賞味期限が近くなっていたので今日のお昼のパスタに使いました。 材料 （2人分） ・パスタ ２人分 ・にんにく １かけ ・オリーブオイル 大さじ１ ・ベーコン 50g （ブロックのベーコン） ・モッツァレラチーズ ６個（トップバリューの１２個入りを使用） ・カットトマト 150g （トップバリューの紙パックのカットトマト 390g入り） ・バジル（今回はチューブの物を使用）小さじ１ パスタはお気に入りのオリーブパスタを使いました！ ネットで定期的に購入しているお気に入りのパスタです。 初めて食べたときに「美味し…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 パスタをアルデンテに茹でるポイントは、乾麺の場合パッケージの茹で時間より 1分ほど短く茹でることです。 ソースと絡める際に余熱で火が入るので、少し固めで引き上げます。 今日は、イタリア風肉団子をアレンジした『ポルペッティーネのトマトパスタ』のレシピ・作り方をご紹介します。 先日、ハーブをたっぷり練り込んだイタリア風の肉団子「ポルペッティーネ」を掲載いたしました。 naruhodou.jp こちらの肉団子をつくって保存しておけば、パスタと和えるだけで完成するお手軽レシピになっていますよ♪ ひき肉の旨味が溶け出したトマトソースがからむパスタは絶…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 グアンチャーレは、イタリアの伝統的な豚肉加工食品です。 豚の頬（ほほ）肉または首肉を塩漬けにし、香辛料（黒胡椒やローズマリーなど）をまぶして熟成させたもので、ベーコンやパンチェッタに似ています。 パンチェッタは豚バラ肉を使うのに対し、グアンチャーレは頬肉を使用するため、より濃厚で深い味わいが特徴。 日本ではなかなか手に入りにくいですが、輸入食品店やオンラインショップで購入できます。 もし手に入らない場合は、パンチェッタや脂身の多いベーコンで代用することもできます。 今日は、簡単にできちゃう「アマトリチャーナ」をご紹介します。 お手軽、簡単で…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 グラナパダーノ は、イタリアを代表するハードチーズの一つです。 「グラナ」は「粒状」を意味します。 似たようなチーズにパルメジャーノ・レッジャーノがありますが、グラナパダーノの方が熟成期間が短くマイルドな味わいで、価格もお手頃です。 今日は、にんにくをたっぷり使用した「トマトとにんにくのパスタ」の作り方をご紹介します。 トマトとにんにくのパスタおいしいですよね！私も大好きです。 具材もシンプルで、素材の旨味を最大限まで活かしている感じがいいですね！ 工程もシンプルで簡単なので是非作ってみてください。 美味しいですよ！ トマトとにんにくのパス…

パスタ作りに目覚めたきっかけがトマトパスタだった。それまでは冷凍食品のトマトパスタか、出来合いのトマトソースを混ぜて食べるだけ。しかし、ミニトマトを使ってソースを作ったら信じられないくらい感動した。トマト好き→リコピン大魔王に変身した。サイヤ人からスーパーサイヤ人に進化したのと同じ。パスタ作りに興味がない人はぜひ試して欲しい。本物のポモドーロ・テクニックをお見せしよう。 パスタ・アル・ポモドーロとは パスタ・アル・ポモドーロの歴史 コン・ポモドーロとの違い アラビアータとの違い 美味しいパスタ・アル・ポモドーロのコツ 酸味を飛ばすは間違い パスタ・アル・ポモドーロ（王道） パスタ・アル・ポモド…

トマトパスタを作るとき、最も使われるのがトマト缶。コンビニやスーパーで400g100円位で売っている。家計に大助かり。今回はパスタに使うトマト缶とおすすめを紹介する。 トマト缶の種類 生のトマトを加熱した水煮 ホールトマト缶とカットトマト缶の違い トマト缶の「クエン酸」は危険？ トマト缶の善し悪しの見分け方 酸味を飛ばすは間違い おすすめのトマト缶 トマト缶の功労者『ムッティ社』 プロの愛用者が多いピノキオ そのまま食べてもおいしいホールトマト ホールトマト缶のパスタレシピ スパゲティ・ポモドーロ トマト缶の種類 生のトマトを加熱した水煮 トマト缶とは「生のトマトを加熱して水煮にしたもの」。ト…

左からトマト缶、トマトソース、トマトピューレ、トマトペースト、トマトケチャップ パスタを作りに立ちはだかる壁がトマトソース。トマト缶なのかトマトピューレなのかトマトペーストなのか。同じトマトだが、量も調理方法も全然違う。「とりあえずビール」感覚でトマト缶を使う人は多いが、それでは真に美味しいパスタに登頂できない。トマトソースを制する者はパスタを制する。 トマトとパスタの恋愛遍歴 トマトパスタの功労者『ムッティ社』 トマトとソースの使い分け 美味しいトマトパスタのコツ 「リコピン」の正体 トマトソースの違い一覧 トマト缶 ホールトマトとカットトマトの違い トマト缶の「クエン酸」の正体 トマトソー…