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トリアノン

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とりあのん

フランス料理店。:飲食店

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ロワイヤル/トリアノン(フランスのチョコレートデザート4) 検索してみると仏語ではRoyal Chocolat,英語ではRoyal Chocolate Cakeと記載されることが多いようです.別名トリアノンも王室ゆかりの名前(離宮名).日本語ではケーキの名前としてはなかなか検索できません.洋菓子店の名前になっているせいかもしれません.「「チョコレートとプラネリ(ナッツ類をキャラメリゼしてペースト状にしたもの)のコクのある味わい」「伝統的にはカカオのグレーズで覆われているが、最近ではミラーアイシングが多い」

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート4 ロワイヤル/トリアノン 日本では,チョコレートケーキを,フランス語のガトー・ショコラと呼ぶことが多くなっていますが,本場フランスの伝統的なチョコレートケーキには様々な名前のものがあります.昨日取り上げたオペラは,その代表として,日本でも知られています. 今日からは,その他のフランス伝統チョコレートケーキをいくつか取り上げることにしました.私の全く知らないものばかりですが,フランス伝統菓子図鑑(山本ゆり子)に記載のあるものを順に紹介します. 今日取り上げる「ロワイヤル Royal」は,名前があまりにも一般的…