トルティージャ

Tortilla
トルティーヤともいう。
丸く焼いたスペイン風オムレツ。
これがスペインでのスタイルです。

スペイン料理としてもメキシコ料理としてもよく家庭で食されているが、メキシコが起源の料理です。
トウモロコシを製粉して生地にします。

スペインで平たい卵料理を「トルティージャ」といっていたそうで、 スペイン人がメキシコで初めてそれを見たとき、「トルティージャ（トルティーヤ）」と名付け、そのまま現在に至るそうです。