トンカツソース

今日のお昼はミートソーススパゲティー。しかし普通のミートソースとは見た目が異なる。太麺のパスタの上には厚切りのトンカツがドンと鎮座。その上からミートソースがたっぷりかけられたビジュアルから伝わるボリューム感は圧倒的だ。それがステーキなどに使うアツアツの鉄皿に載せられて運ばれてきた。皿から立ち上がる湯気とジュージューという音が食欲をそそる。 これは釧路のＢ級グルメとして有名なスパカツ。しかし、私がいるのは釧路ではない。新千歳空港３階の「小樽ニュー三幸」というビアレストラン。初めて入った。台風１０号から逃れるように昼前の便で羽田を出発。無事に千歳に降り立ったは良いが、約束の時間にはまだ早い。台風に…

日本でいちばん好きなトンカツ屋さんは仕事から徒歩15秒の所にある。都内に23店舗を構える「とんかつまるや」。本店は新橋。ローコストハイクオリティ、鮮度にこだわり一つ一つ手作りで提供がモットー。鹿児島の黒豚や最上質の胡麻油を使ったトンカツも美味しいが、良すぎる食材を使えば最高になるとは限らないのが料理の面白いところ。ラーメンも同じ。フカヒレや鮑を使うより、チャーシューとメンマが最高に美味しい。 「とんかつまるや」はアルバイトから職人さんまで元気が日本一。こんな飲食店、他にない。他の店舗は行ったことないけど間違いない。他の「まるやさん」のファンがいたら新宿店に来て欲しい。仕事で落ち込んだとき、仕事…

食べて元気になるように、 ご飯がおかわり自由のお店に行きます。 www.google.com松のやさんでトンカツを。 ライスおかわり無料です。 注文や支払いは機械で行います。 二人で１７４０円。 ロースささみと、 ロースヒレの定食です。 私のはご飯特盛です。 早速来ました。 ロースかつにヒレカツがセットです。 トンカツソースやドレッシングも数多いので 楽しめます。 たっぷりのソースと辛子がご飯にあいます。 特盛のご飯はぺろり。 カウンターに行って普通盛りのご飯をお替りしました。 退院後、なかなか体力が復活しませんが ご飯だけはたくさん食べて元気づけたいと頑張っています。 ご馳走様でした。

トンカス ２ のり巻きの項でも紹介した『B級グルメが見た韓国』（文藝春秋編、文春文庫、1989）を今回も書棚から取り出して、パラパラーとページをめくると、「洋食」について解説しているページに付箋が貼ってあった。韓国におけるピザやスパゲティーの歴史を調べているときに付箋を貼ったようだ。そのページの脚注を読んでいなかったことにたった今、気かついた。重要なことが書いてある。 トンカスは、フランス語のコートレット（côtelette)）だと説明している。なるほど、そうか。韓国のトンカスが日本のトンカツと違って、ハムカツのように薄いことはもちろんわかっていたが、「それが韓国人の好みなんだろう」くらいにし…

暑い時こそ、暑い物を食べて汗をたくさん出して、 体内温度を下げる。 こんかいは、 トップバリュのカレールウを使いまーす。 材料は、4皿分。 アクを取り。 圧力鍋に蓋を。 ピン📍が上がったので。 IHの火力を弱くして10分間煮ます。 ピン📍が上がっているので、無理に開けようとしはいけません！ 内部に圧力がかかっている状態なので。 開けると蒸気が吹き出します！ 火傷します。 ピン📍が下がったので一安心です。 でも 鍋の具材は熱いので注意！ 蓋を開けカレールウを入れていきます。 この知識は、子ども食堂で得た😊 トンカツソースを大さじ1杯（15g） ウスターソース大さじ1杯（15g） 丁寧に混ぜた。 …

鶏肉トマト炒め、小じゃがいも揚げ、竹輪きゅうり・チーズ、キャベツ浅漬け、カットトマト、でした。 鶏肉トマト炒め。いつもはトマト缶ですが、先日、母の畑のトマト６～７個をペースト状まで炒めておいたのを使用。鶏肉切って、塩コショウ・小麦粉まぶして、フライパンで両面焼いて、薄切り玉ねぎ加えて炒めて、トマトペースト加えて少し炒める。そして、水を足し、ケチャップ、ウスターソース、トンカツソースとか適当に入れて味を整える。 （↑数日前にトマト炒めてつくっておいたトマトペースト投入）。 が……味が整わず。なんかインパクトがなく、ぼやーっとした感じ。悩んで……えいっと、鶏がらスープの素を入れたら、ましになりまし…

昨晩は・・・ 生協の中にある精肉店「大西」の コロッケメインで・・・ 以前は､商店街に精肉店があり お店で､フライ等を販売 嬉しい時代でした 最近は､商店街も以前のような賑わいはなく 精肉店も､ほぼ見かけません そんな中「大西」は､嬉しいお店 生協のコロッケも､もちろん美味しいんですが・・・ リーズナブルで､バックヤードであげているので 夕方に行くと､温かいものが 😃⤴️ 添え野菜､スパゲッティサラダは 生協の惣菜コーナーで・・・ 他に 茹でたアスパラ､冷やっこ コロッケは､カラッと揚がっていてサクサク お肉の量は､普通ですが じゃがいも本来の甘味､玉葱の甘味 そして､味付けが､いい 😃⤴️ …

ハヤシライス（らしきもの）、焼きとうもろこし、小じゃが揚げ、山形のだし、でした。 ・ハヤシライス（らしきもの）。母の畑がトマトが取れてきています。普通のペースでは食べれない量です。なので……そのトマトで、ハヤシライス（を目指したもの）を作りました。 以前、トマト缶でハヤシライスを作るレシピでやってみたことありますが、トマトの尖った酸味が気になりました（ちょっと苦手）。その尖った酸味をどうにかしたいと思っていました。トマト缶でやる鶏肉炒めだと、水分飛ばした上でよく加熱すると、尖った酸味が丸くなります（酸味成分が変わる？）。でも、ハヤシライスは水分飛ばして加熱は出来ないです（ご飯にかけるソースでは…

ブルドッグソースの株主優待が到着しました。 中濃ソース、トンカツソース、ちぢみの素、お好み焼の素の詰め合わせです。 ブルドッグソースの配当利回りは 1.80%です。 優待利回りは 0.52%です。 配当と優待を合わせた利回りは 2.32%です。 にほんブログ村 ブルドックソース(株) [2804]株価 1940円 (2024/06/07) 配当利回り （会社予想） 1.80% (2024/06/07)1株配当 （会社予想） 35.00 (2025/03)PER （会社予想） (連)52.88倍 (2024/06/07)PBR （実績） (連)1.21倍 (2024/06/07) 株主優待 権利…

冷蔵庫にある調味料① （ 大きいタイプ編 ） みなさま、こんにちは。 ブログをご覧いただきありがとうございます。 おふ。と申します。 ○このブログでは、 「冷蔵庫にある調味料①（ 大きいタイプ編 ）」 をご紹介していきます。 本日もお疲れ様でした。 ゆっくりとご覧いただけたら嬉しいです。😊 これから調味料の種類を 厳選していきたいと考えています！ そのためにはまず、 今持っているものを整理・把握 が必須かと思いました。 そして、自炊している方であっても、 同じメーカー・同じ調味料・同じ量のものを 使用しているとは限らないと思いました！ どなたかの何かの参考や気づきに なったら嬉しいですね。 早…

安曇野別荘からの帰り道、今月新しくオープンした「テンホウ」の鶏出汁ラーメン専門店に行ってみたんですが、開店時間直後にも関わらず駐車場は満車状態だったため、諦めて近くにあるトンカツが美味しい「百家」でランチをいただきました。 「百家」は週末お昼時に前を通ると結構駐車場が埋まっていたりするんですが、今日はガラ空きでした。テンホウ効果？ 店内に入っても先客は２組４名のみ。自分は一人だったため壁際（壁向き）のカウンター席に通されました。 テーブルセット オーダーは「ロースカツ定食」で。頼むとすぐ、店員さんが漬け物、白胡麻とすり鉢、お茶を持ってきてくれました。胡麻は風味を損なわないために食べる直前に擦る…

前回記事「ため池ポタポタ稲美町」ライドでは、最後はJR土山駅方面に向かった。 折りたたみ自転車をこぎ続けて2時間半。時刻は14時頃だが、昼飯はまだ。さすがにハラが減ってきた。 スマホを取り出し、GoogleMapで「カレー」と検索したところ、駅付近の商店街内でカレー専門店がヒットした。 ただ、詳細を見ると、こだわりのカレー店のようだ。最近、こういうお店はえてして人気で、待ち列ができていることが多い。 果たして、お店の前まで行ってみると、お店の前には行列が・・。 いちカレーファンとして、カレー店が人気を博すのはうれしい。ただし、私は待ってまで食べることはしない。 お店にパッと立ち寄り、サクッと平…