トンポーロー

星ヶ丘三越の神奈川横浜・中華街展の第２弾です。今回ご紹介するのは、こちらです↓↑チラシにのっていた海老にらまん毎年開催される「美食節 横濱中華街フードフェスティバル」の点心品表会というイベントが行われ、お客さんの試食・投票で金賞・銀賞 を決定するらしいのですが、そこで4 回も受賞したことがある康華楼のイチオシ商品とのことです。↑海老にらまん（1296円）冷凍でも売っているようですが、既に炒めてあるものを購入しました。↑海老にらまん HPでは「海老が惜しみなくたくさん入っているので、すり身と違って、ぷりぷりの海老を楽しめるのが特徴です。皮はパリパリで、一口食べた瞬間ニラの風…

豚スペアリブです。2kgあります。なかなか迫力のある量ですがスペアリブみたいな骨付き肉は歩留まりが悪いので強気でやっていきます。 塩コショウで下味をつけて強火で焼き目をつけていきます。油は引きません。無限にラードが湧いてくるので。 この時点でもう美味そうですね。これがメイラード反応というやつです。ちなみに用意した肉がフライパンに全然入り切らないのでこの作業は2回に分けて行っています。 水、酒、醤油、氷砂糖、おろしショウガ、ネギの青いところなどを合わせて年季の入った鍋で沸かしておいた煮汁に焼いた肉をどんどん放り込んでいきます。少し前にトンポーローを作ったときに買った氷砂糖が余りまくっているので隙…

おはこんばんにちわ！グルメ記者ケンヤです！ 皆さん、ご存知ですか？モグコレ来ますよ jp.finalfantasyxiv.com 期間は4/24(月)～パッチ6.4開始までだそうです 期間長いのはありがたいですね トームストーンを集めるとマウントやエモート等もらえます 魔導プレデターやイクシオンまであるのは嬉しいですね始まったら是非集めに行きましょうｂ www.youtube.com 推し飯イメージソング「冷めない魔法」 （異世界食堂２EDテーマ） いや～、グルメ細胞が疼いちゃったな～今日は酒を飲みたい気分。酒に合う最高のつまみが欲しい気分だったのでこの欲を満たすべくまたどなたか取材に応じてく…

＜ 解釈は様々あるでしょうけれど 美しい人は命が短いっていう意味じゃないでしょねえ ＞ 「花の命は短かくて 苦しきことのみ多かりき」っていうのは「放浪記」で知られる、尾道の作家「林芙美子（1903～1951）」の言葉ですね。 色紙を求められると、好んでこの言葉を書いていたそうです。 実生活力って言いますか、生きる力の素晴らしく強かった明治生まれの日本女性の、この言葉をどう受け止めるかっていうのも、人それぞれではあるでしょうね。 林芙美子の言っている「花の命」っていうのと、「美人の命」っていうのを実際の生命、人生の長さのことだっていう解釈だって、もちろん成り立つんだろうとは思います。 ですが、林…

このたび、春節も始まって賑わいを見せる横浜中華街にやってきました。 真冬の海風が吹き付けているにもかかわらず、 中華街には多くの人々が集い、思い思いに身近な海外旅行を楽しんでいるかのようで、見ているこちらまでホッコリとしてくるかのようです。 横浜を代表する観光地、横浜中華街。 もちろん観光客向けのお店も多くある一方で、横浜市民が普段使いする中華の名店も数多くあるわけです。 その中でも、今回紹介するのは上海路にある「菜香新館」さん。 横浜中華街の中では老舗にして、なんと２０２１年には食べログ百名店に選ばれた人気店でもあります。 最近では中華街は食べ放題が流行りですが、やはり中華街でいただくきちん…

（トゥンク） ・・・ ・・・ ・・・ ・・・おいしい担々麺のお店に。（トゥンク） はい、本日ご紹介するのは糟屋郡志免町にある「担々中華シャオリン」です。 地図でみた位置情報はこちら。福岡空港から粕屋方面へ向う大通りを真っ直ぐ行った志免町別府という場所にあります。以前は違う飲食がテナントに入っていた気がしますが、３～４か月前くらいに出来たお店のようですね。 左のがランチで、右がテイクアウトのメニューになります。 この日注文したのは人気の「小璘麻辣担々麺（800円）」 そして「東坡肉（トンポーロー）（650円）」を注文しました～(=ﾟωﾟ)ﾉ 実はこの東坡肉、本来はランチメニューとしては提供されて…

イブの夜はこちらで♪ 令和４年のクリスマスはホワイトクリスマスになりましたね。ホワイトクリスマスっ て雪国ではない方には「わ〜！とても綺麗そう！」とつぶやいてしまいそうですね。で もパラパラならそう言ってもいられますが、一気に降った日には除雪が間に合わずお店 へも行く車も出せないしお店側も駐車場の除雪も間に合わず臨時休業なんてことにもな りますよね。実際に年末の大雪で臨時休業されているところもあったと思います。さて イブの時には所々に雪が残っていましたが何とか外食することが出来ました。そして今 回イブの夕食にチョイスしたのはご存じ桃花片さんでした。満席で無理かな？って思い ましたけど何とか取れ…

新年となりました。今年もたべのみくらしをどうぞよろしくお願いいたします。 喪中なのですが、何もないのは寂しい。でもおせちはなーと取り寄せたのは、吉田類監修おつまみ玉手箱です。前々から気になっていたのでちょうど良いタイミングでした。 立派な木箱で届きました。結構大きいので冷蔵庫にかなりの空きを作っておいてください。 一品毎に合うお酒がプリントされていますが、日本酒一本勝負でいきます。 とても豪華で期待に胸が膨らみます。が、食べてみるとしょっぱい〜。全ての料理の塩気がかなり強いです。お酒と一緒にいただくと確かに合います。合いますが、酒のアテにするとしても、吉田類さんの体調が心配になってしまうほどの…

こんなに柔軟な考え方はしたことがなかったなと思いました。 P110 同性の友達とはどうして家族になれないのだろうと素朴な疑問を抱いてきた。・・・結婚制度は子どもを持つことを想定してつくられた制度だから、というのは容易に想像できるけれど、だとしてもそれ以外に家族になる方法が全くないのは時代にそぐわないし不自由だと感じる。・・・ ・・・ ・・・劇作家の女性二人の家族・・・彼女たちは恋愛関係にはないけれど、お互いを家族的な存在だと思っていて、同性パートナーシップ制度を利用して養子をもらうのもいいねなどと話していると言っていた。・・・ ・・・ ―お二人が一緒に住むようになったきっかけは何だったんでしょ…

中華まんは日本人なら誰もがよく知っている食べ物のひとつです。中華まんがなにで作られているか、知っていますか？ 中華まんとは 中国の[饅頭]が日本の「まんじゅう」 饅頭（マントウ）誕生の話 日本への伝来 中華まんの日 西のぶたまん、東の肉まん 日本の東西のお肉事情についてお話しします。関西でお肉と言えば牛肉。なので肉まんと言ってしまうと牛肉が入っているのかな、となってしまう。なので豚肉を使っていることがわかるよう「豚まん」と表現します。 中華まんとは 小麦粉、水、塩、酵母(こうぼ)などをこねて発酵(はっこう)させたやわらかい皮で具を包んで蒸したまんじゅうのことをいうよ。中国の包子(パオジ)という…

朝ごはん、なう(^ω^) pic.twitter.com/RePJV7BgBb— たかの朱美 (@gohan_takano) 2022年11月27日 晩ごはん、なう(^ω^) pic.twitter.com/RVeueYcPtE— たかの朱美 (@gohan_takano) 2022年11月28日 ロイヤルホストのパンケーキ私も大大大好き！！！これの為にお店行く！！ pic.twitter.com/QbEokgDg6z— エガオーピンク＠コピック応援ヒーロー (@egaohpink) 2022年11月27日 青黒（あおぐろ）｜#にっぽんのいろ平安時代の色目にも登場する歴史のある色です。青と黒を…

埼玉県鴻巣市の日本太鼓協会の事務所に寄った帰り、いつも通る上尾道路沿いにポツンとある中華食堂が気になっていました。 上尾道路は国道17号に接続する新しい道路で、沿道の開発は進んでおらず、1軒のコンビニ以外商業施設はまったくありません。 この店は上尾道路から丸見えなんですが前から上尾道路に交差する道沿いにあって、上尾道路ができたためその上尾道路に面するような格好になったんではないかと推測しています。 その佇まいから普通の町中華ではないものを感じ取っておりましたが、先日ものは試し精神で寄ってみました。 店の前には4~5台の駐車スペースがありますが、車が止まっているのは見かけたことがありません。 本…

尚食3話メモ＆感想 朱瞻基が馬から落ちてきた皇太子を受け止める……フツウでも落ちてくる人を受け止めるのは大変なのに、自分より体重の重い人をすごいな～と思ったり……絵になるからイイのだが。