11月11日 日本ではポッキーの日だそうですが、 ドイツは聖マルティンの日、 そしてカーニバルの幕開けの日でもあります。 ドイツの食といえば・・ 春のアスパラガスが有名ですが、 グースGansのローストも おそらくドイツ人の『一年に一度は食べる』リストに入っているのではないでしょうか。 そのグースのローストをはじめとして、 秋冬のお肉料理の付け合わせによく出てくるのが赤キャベツの煮込み。 ドイツ語ではRotkohlと言います。 赤キャベツそのものもRotkohlですが、 なんとこの煮込みもRotkohl・・ そのまんまなんです。 日本では赤キャベツはサラダやマリネとしていただきますが、 こちら…