Zwiebelkuchen 玉ねぎのケーキ ドイツの秋の味覚です。 『ケーキ』 というと甘いというイメージがしますが、 これは塩味のケーキです。 要するにキッシュですね。 このキッシュにはNeuer Weinとよばれるワインになる前のワインが合います。 Neuer Weinは 発酵途中のワインになる前の、まだ酵母が入った状態の『ワイン』のこと。 Traubenmostともいわれます。 酵母の香りがして、口当たりも良く、 炭酸がちょっとだけあって 甘くって。 アルコール度数も低いですし、 もしかしたらジュース感覚でチャチャっと飲めちゃうので、 気がついたら酔ってしまっていたり。 場所により呼び方…
