「ドラム・テンパレイチャー（釜温）とは？」、焙煎を始める前の「ドラムの温度」のこと。 ちょうど料理前にフライパンを温めるように、豆に最初の熱をどう与えるかが味づくりのカギになります。 なぜ大事？ 高温スタート：香りが立ちやすいが、焦げやすい。 低温スタート：甘さやまろやかさが出やすいが、ぼやけた味になることも。 豆の量や状態で調整が必要 豆が多いと温度が下がりやすい。 硬い豆（高地産）は高温スタート。 柔らかい豆は低温でやさしく。 焙煎の目的別の使い分け 浅煎り：高めの温度で勢いよく。 深煎り：低めでじっくり火を通す。 まとめ ドラム温度は焙煎の「最初の一手」。 豆の種類や量、天気に応じて調整…
