ドーサ

2026年始の初ドーサ。 新橋のMALINIにしましたよ。

あれは今年の春のこと。（...をまだ書いてなかったことに気づいた年末なう） 仕事終わりに錦糸町でドーサを求めてカレーリーブスへ。

大きめスパイスから炒って香りを出しますよ〜（この後クミンシードを追加） インド飯 写真はヴィーガンのユーチューバーさん、いや料理研究家か、のNisha Voraさんのレシピの、豆腐ティッカ・マサラの豆腐に下味をつけるためのスパイスを乾煎りするところ。 たまに作るこのレシピ、スパイスがあれこれあるのでメモを見つつも、彼女のレシピはえらい長いので、どこ、どこやった？と探すのが面倒なので、全部揃えて写真撮って写真メモとしました（ブログのメモ的利用。） シナモンスティックを2〜3本入れるんですが、これ、買った店と時期が違うんですけど、色も厚さもまるで違ってて、同じシナモン1本と言ったって同じじゃない。…

街中ではリアルにこんな感じ・・・ ■ アジア横断ハネムーン、最後の目的地は“インド” 新婚旅行の行き先は、香港 → シンガポール → モルディブ → インド。聞こえは優雅だが、よく考えるとジョジョの奇妙な冒険 第3部「スターダストクルセイダーズ」のルートとほぼ同じ。新婚旅行のはずが、気づけば“DIO討伐ツアー”である。 モルディブまでの前半戦は完璧だった。透き通る海、白い砂浜、水上コテージ。朝はウミガメ、夜は星空──ここまでは「人生で一番の旅」だった。 だが、最後の目的地“インド・バンガロール”で、世界は一変する。 ■ 到着5分で異世界転生 空港を出た瞬間、まず“匂い”にやられた。スパイス、排…

JRの御徒町駅の南口から徒歩約3分にある、ヴェジハーブサーガ（Vegi Herb Saga）。 上野のアメ横や美術館・博物館エリアへも歩けなくない好立地。 だいぶ前の話だけど、ドーサを求めて遠征したので書いてみる。

先ほどから雹が降っている。この静岡県中部において雹はとても珍しい。太平洋側からの大雨や台風はあるけれど、冬から春先の天気は（どちらかといえば）安定している土地なのだ。 だから、今ちょっと緊張していて、少しだけ興奮もしている。ものすごく大きな音がしている時に、玄関から外に出て、紙コップに雹を回収したりと状況を楽しんでいる。もちろん、空から降ってきた丸い氷を集めても何の意味もないのだが、とにかく珍しい気象現象なので体感はしておきたい。家の中にいる限りは、二重の虹と変わらない、ただの珍しい出来事だ。外の人達や停電に遭った地域、農家の皆さんには申し訳ないけれど。 裏世界ピクニック10 あり得るすべての…

所用にて早朝から浜松市・磐田市へ行っていた。なにしろ朝が早いから、お弁当などを用意している時間は無い。紅茶だけ作って家を飛び出し、午前中はひたすら働いた。 昼休みの時間になって訪問先の方々に「おすすめのお店」を聞いたところ、場所を教えていただいただけでなく、お昼をごちそうしてくれることに。僕はどう考えても接待の対象ではないのだが、「まあ年度末だから」と先方は言うのだ。 とにかくそんなわけで、お昼ごはんは磐田市のインド料理店「アイカレー」に行くことになった。磐田市といっても海が近い、昔でいうところの竜洋という辺りだ。 南インド料理とミールス 作者:ナイル 善己 柴田書店 Amazon 選んだのは…