以前「四毒抜き椎茸の豚バラ巻き」を紹介した tera-enjoy.hateblo.jp ※「四毒」についての詳しい説明は吉野敏明先生の動画をご覧下さい www.youtube.com 今回は椎茸の代わりにナスを巻いてみた 1．ナス3本のヘタを取り、縦に4等分する 2．これを塩水（水1カップに塩小さじ1の割合）を2～3カップに5～10分つける 3．豚バラを巻きつけ、フライパンに並べていく（もちろん植物油は使わない） 4．蓋をして約3分ぐらい蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返して全面をきつね色に焼く 5．予め作っておいたつけ汁（醤油、みりん各大さじ2、すりおろしショウガ）に、焼けた豚バラ巻き…
