ニシン

いつも読んで頂きありがとうございます。 皆さんは魚の種類にもよりますが刺身は好きですか。 函館の居酒屋で食べた刺身が旨かった 魚を分類すると赤身魚と白身魚だけで青魚はない 最後に 函館の居酒屋で食べた刺身が旨かった 先週、出張で久しぶりに函館に泊り関係会社の人達と会食。 その中で刺身が出てきましたが内容はトロにしん、ホッケ、さくらマスでした。 にしんやホッケは焼いたり煮たり、ホッケはフライにするのが普通ですが刺身は初めて食べました。新鮮じゃないとダメなので北海道でしか食べられないかもしれませんね。 私は基本的に寿司屋でもイワシやサンマ系は食べないのでちょっと抵抗はありましたがトロにしんは見た目…

ニシンの塩焼き ニシンの白子ソテー&自作の器 ニシンの白子ソテー&自作の器 ニシンは美味しいよねー。近所の魚屋さんで、鮮度よく大きなニシンが一尾150円だった（おおぉ〜ニシンは美味しいのだが焼くのに時間がかかる。 でもって白子が美味いんだけどこの部分が焼けるのにさらに時間がかかる。ので、白子だけ取り出し、片栗粉はたいてフライパンでソテーする。おいしい。 ちなみに白子のソテーをのせた器は呉須で模様をつけた自作の器。

北海道産のメスのニシン、398円を買いました。 巨大なイワシって感じです。(イワシもニシン科の魚です) ふっくら膨らんだお腹の中には大きな卵が入ってます。 塩焼きにしていただきました。 身は脂がのってて美味しいし、卵はホクホク、コリコリでとっても美味しかったです。 ニシンの耳石です。やっぱりイワシの耳石を大きくしたような感じです。 下の長辺のギザギザが特徴的です。

先日書いたニシン漬けに書いた樽の話より・・・ ※ニシン漬けは身欠きニシンで作っているよ memekurashi.hatenablog.com はじめに 時は遡り2023年春3月の夜。夫は同僚と釣りに消えた。 21時にニシンが釣れたよ～と写真が来たっきりなにも連絡もなく。 0時を過ぎても連絡はなかった。 ああ、あれから釣れなかったんだな。と猫と寝た。 2時過ぎに無言の帰宅の夫。 夫「ありえない位釣れたんだけど････100近い。。」 ！？！？！？？！ 目がギンギンに冴えた私であった。 喜ぶ夫。この時はまだ大量になるとは知らなかった 朝から二人で内臓を取ったりご近所さんや実家に配り歩いて何とか自分…

最近横浜界隈でちょうどいいイベントが無くてメゾン・ド・ハラでメシ食うだけかついでにブルク13で映画を観るくらいになりがちです。この日はゆっくりランチを楽しんでから有楽町の千葉スペシャルで靴を黒光りさせて銀座三越で腕時計の衣替えをして有楽町に戻って東京国際フォーラムでボストン・ポップス・オーケストラのジョン・ウィリアムズ・トリビュートコンサートという流れでした。来月は久しぶりにKAATで観劇予定なので昼は横浜界隈でお茶して夜にハラディナーとしようか。 前菜は北海道産ニシンスモークとジャガイモです。こちらでサーモンスモークは食べたことがあるけどニシンスモークをメニューで見かけるのは初めてかも。マダ…

本日、秋らしい穏やかなお天気で、日中は長袖を着て煮炊きをすると、暑いと感じるくらいだった。今週末「茶懐石」講座の準備をして、我が家のオカズと混ぜご飯なども作った。カツオ、昆布、干し椎茸の香りに、醤油が重なると、幸せに満ちたようなホッとする気分。全身に醤油の香りを染み込ませながら、休憩に到来物のハーブティーを頂いた。カモミール、ジンジャー、ローズ、ローズヒップ、シナモンの贅沢なアレンジで、乾燥状態の外観はきれいで見映え良い。次回はこれでミルクティーを作ってみようかな。写真はニシンの煮付け、温かな蕎麦に添えて七味を落とせば良いお味。では、また明日！`食`の講座 ＦＬＵＳＨ https://flus…

ここ最近で料理したもの。 まずは吉池で購入したニシン。刺身となめろうにします。 三枚におろして皮を引きます。身と骨が柔らかいため簡単に捌けます。 ニシンは小骨がすごく多いので細かく切れ込みを入れて骨切します。ジャリジャリと骨が切れる音がします。 骨切をしたら盛り付けて完成！ もう半身はなめろうにします。ある程度ぶつ切りして叩いたら大葉とミョウガ、そして味噌を加えてさらに叩き込みます。 こちらも盛り付けて完成！ 刺身は骨切りのおかげで小骨はあまり気にならなく、味はかなり濃厚でした。なめろうはたくさん叩いたので小骨はまったく気にならなく、大葉とミョウガが良いアクセントで美味でした。 えんがわが柵で…

「身近なところにある倖せに気づいた彼女がつかむ春」 シェイクスピアさんの誕生日と命日 1616年4月23日にシェイクスピアは52歳で没した。死因は腐ったニシンから伝染した感染症であるとされる。誕生日が4月23日である（1564年4月26日（洗礼日））という伝承が正しいならば、シェイクスピアの命日は誕生日と同じ日ということになる。 今日は小松菜・しめじ・マロニーちゃんのスープ。美味しいけれど挽肉入れたかったな（解凍しておけばよかった）。

やっと馬見丘陵公園の画像が途切れまして先週の日曜日の話題に戻ります。 彼岸の喧騒を避ける為に２週間前に京都・東山に墓参に出かけ、ついでに大原・三千院に行った記事を書きました。 彼岸からそこそこ開いたのでまた墓参に出かけ、今度は同じ大原の寂光院の門を潜りました。 お天気も良かったのですが東山・産寧坂も比較的空いていて、ましてや高野橋から北はガラガラでゆったりとお庭拝観も出来ました。 大原女の発祥地でありますが出払っていて大原女は居ませんでした。 桜はかろうじてまだ残っていて綺麗でした。 民家の石垣には灯台草が背伸びして見えました。 これは紫はななでしょうか。 本堂までは年寄りには辛いそこそこ階段…

「回らないお寿司屋さん」 やはりそれなりの理由がなければ行きませんよね。 接待、誕生日、記念日。。。 私は割と高いフレンチレストランでパティシエをしていたことがあり、「洋」については、多少高い食材を知っているつもりですが、 「和」は全く無知です。 魚は普段あまり食べないし、 お寿司は回っているお寿司屋さんで、カニカマサラダとかがのっている軍艦に大喜びです。 しかししかし、 「世の中にはこんな美味しいものが！！」 と感動するお店に、2024年4月19日の昨日連れて行ってもらいました。 2024年東京に在住のオットの従兄弟2人と、 オットと私で時々「従兄弟会」をするようになりました。あ、私は便乗す…

日ユ同祖論 日本人の祖先が2700年前にアッシリア人に追放されたイスラエルの失われた十支族の一つとする説 / ウィキペディア フリーな encyclopedia 旧約聖書 アラビア語 イスラエル 親愛なるWIKIWAND AI, これらの重要な質問に答えるだけで、簡潔にしましょう: トップの事実と統計を挙げていただけますか 日ユ同祖論? 1. 日本人の祖先は縄文人。 2. 縄文人は2700年前にアッシリア人に追放された十支族の一つとする説がある。 3. この説は「日ユ同祖論」と呼ばれる。 4. 説を提唱したのは、日本の歴史学者・柳田國男。 5. 説に対して異論も多い。 あなたが考えていることを…

北海道檜山郡にあります、渡島国一宮「姥神大神宮 ( うばがみだいじんぐう ) 」を紹介しましょう。 御祭神は 天照皇大御神 春日大神 ( 天児屋根命 ) 住吉大神 創建は、健保四年 ( 1216 )あるいは、文安七年 ( 1447 ) 。 津花の浜に折居 ( おりい ) 様と呼ばれる老婆が住んでいました。 ある日、折居様は神島から光が発せられているのを見て、島に渡りました。 そこにお爺さんがいて、この中の水を撒いたらニシンが群れになってやってくると言って、彼女に瓶子 ( 壺 ) を授けました。 瓶子を持ち帰った彼女は、早速、中の水を海に撒いたところ、ニシンの大群がやってきました。 豊漁で、村人…

ホテルの近くにある仙台朝市へ行ってきました。 魅力的な商品の数々。 買物をして預けておきました。 先回来たとき王道スポットの仙台城跡や瑞鳳殿へは行ったのですが、行けなかった「大崎八幡宮」へ行ってきました。 きらびやかな国宝の社殿。 せっかく仙台へ来て牛タンたった一回では物足りない… というわけで、今日のランチは牛タン再び、「味太助 本店」でいただきます。 厚切りの牛タン焼きは歯応えがあり、且つ柔らかいです。 麦飯とテールスープで定食になっています。 先回遠いところを歩いて行ったのに臨時休業だったお店「村上屋餅店」へ行ってきました。 明治10年創業の老舗餅店です。 この店では「ずんだ」ではなく「…

Wolt ウォルト（PR） 初回用 600円×5枚のクーポンコード「WJPAFI」 ★★★★★★★★★★ こんにちは フードデリバリー専門ブログ「デリナビ！」管理人のじぇいぴーです。 忙しい日常、外食やテイクアウトが難しいこともありますよね。でも、美味しい料理への欲求は、どんなに忙しくても満たされたいものです。 この記事では、出張や旅行で日本全国を飛び回るじぇいぴーが、実際に食べてみたお店、口コミやInstagram、HPなどを調べあげたお店など、7都市10エリアの「値段はちょっと高いけど、とにかく美味しいお店」をご紹介します！ 忙しい日常に、美味しい幸せをプラスしましょう。また、旅行や出張先…

Wolt ウォルト（PR） 初回用 600円×5枚のクーポンコード「WJPAFI」 ★★★★★★★★★★ こんにちは 北海道大好きサラリーマン兼、フードデリバリー専門ブログ「デリナビ！」管理人のじぇいぴーです。こだわりのレストランが多く加盟している Uber Eats（ウーバーイーツ）で、札幌、千歳市、恵庭市、函館、旭川、苫小牧市、釧路市からデリバリーできる「ちょっと高いけど、とてもおいしいお店」をリストアップしました！ 安価なチェーン店は掲載していません。これらはアプリの上位に表示されるのでアプリでご確認くださいねーヨホホホー 店舗では行列ができていたり、予約がなかなか取れないレストランでも…

全3項目 ●代表作 ●H.ﾂｨｼｭﾗｰ(ﾊﾝｽ･ﾂｨｼｭﾗｰ)他「カフカ、映画に行く」にまとめられた情報で言及・考察されていた主な映画21本 ●DVDセット「カフカ、映画へ行く(Kafka geht ins Kino)」Edition Filmmuseum 95 に収録された12本 「白い奴隷女(白人奴隷貿易/Den hvide slavehandel)」より 全3項目 ●代表作 小説「変身」1912年～1915年、 「審判」1914年～ 等 小説家として活躍したフランツ・カフカが影響を受けた・語った・好きだった・見たという映画。 ●H.ﾂｨｼｭﾗｰ(ﾊﾝｽ･ﾂｨｼｭﾗｰ)他「カフカ、映画に行…

5年ぶりの仙台です。 仙台空港で電車に乗り換えるまで時間があったので、最初の仙台グルメはずんだ餅とずんだシェイクです。 枝豆好きの私にはたまらないスィーツです。 仙台空港から途中でJRに乗り換えて白石へ。 白石へ向かう途中車窓から「一目千本桜」と言われる川沿いの桜並木が見えました。 結構いつまでも続いて見事なものでした。 くまさんが撮ってくれましたが、動いている車中からは難しい… 白石というと温麺(うーめん)しか思い浮かばなかったのですが、仙台伊達藩に仕えた片倉家のお城がある城下町だそうです。 お昼頃仙台空港に着いて、順調にいけば何とかギリギリ温麺のお店の営業時間内に間に合うはずだったのですが…

・ ・ ・ 関連ブログを６つ立ち上げる。プロフィールに情報。 ・ ・ ｛東山道・美濃国・百姓の次男・栗山正博｝・ 徳川幕府は、経済面や国防の面から蝦夷地のアイヌを間接保護する必要があった。 蝦夷地やアイヌ人に対する差別は、江戸時代と現代日本では全然違う。 その証拠に、徳川幕府は世界で蔓延していた疫病からアイヌ人を救っていた。 ・ ・ ・ アイヌ人は、江戸時代を支え、日本国の存亡を握っていた。 ・ ・ ・ 蝦夷地は（北海道）は日本の植民地ではなく、アイヌは北方の土人であったが日本の植民地人・奴隷ではなかった。 アイヌ民族と日本民族・琉球民族は。兄弟民族で縄文人の子孫である。 ・ ・ ・ ２０２４…

おはようございます。 今日の小浜は晴れ。 まるで初夏のような陽気になっていますね。 漁は、定置網、延縄、底引きがありました。 本日は、延縄が出漁して底引きは無いのでちょっと少なそうですね。 まずは、エテガレイの山、山、山です。 今日は、エテガレイが中心。 エテガレイ。 延縄のレンコダイ。 ウッカリカサゴ。 若狭グジ。 真鯛。 アナゴ。 ノドグロ。 マトウダイ。 ホタルイカ。 ？？ ニシン。 こっちでニシンが獲れるとは……。 ハタハタ。 美味しそうですね。 サバ。 剥きアンコウ。 鮟鱇肝。 マダラ。 ヒレグロガレイ。 マフグ。 アンコウ。 ヨロイイタチウオ。 アラ。 スズキ。 ヤマギムシガレイ。…