高松市多賀町の「花園精肉店」でオリーブ豚を買ってきました。 オリーブ夢豚(ゆめぶた)/オリーブ豚(とん)|LOVEさぬきさん いい肉はできるだけシンプルに 米油にニンニクを入れて、塩胡椒したオリーブ豚を焼きました。 オリーブ豚が焼けたら、フライパンから出して、落ち着かせます。 その間にフライパンの残ったオリーブ豚の脂に醤油、酒を加えて 簡単なソースというか、タレを作り、オリーブ豚の上にかけました。 しっとりとして、あっさりした旨味があります。赤身も旨いです。 脂身は甘みがあり、全くしつこさがありませんね。 ニシ貝とセロリの炒め物も作りました。