イーストは滋養のあるイーストという意味。 殺菌された糖蜜で発酵させた酵母。 ビタミンB群が豊富に含まれているため、米国などでは主にヴィーガンのビタミンB12を補う目的で使われている。
最近すっかり食材としての認知度が高まった大豆ミート。菜食の人じゃなくても、いろんな理由からお肉の代わりに使う人が増えたのか、普通のスーパーでも簡単に手に入るようになった。 でも、私はこの大豆ミートが苦手。いくら大豆からできていると言っても、加工食品であることには違いないし、何より見た目も味もお肉に似ていてどうも食べづらいのだ。 無印良品のランチが大好きでよく通っていたけど、以前は肉・魚以外にも野菜料理がたくさんあって選べたのに、今は野菜の代わりに大豆ミートばかりになってしまった。残念に感じているのは私だけかな。 そこで今回は大豆ミートを使わずに、高野豆腐でミンチっぽいものを作ってみることにした…
最近はヴィーガンという言葉を日本でもよく耳にするようになり、代用肉などがニュースでも取り上げられることが増えてきました。以前は健康食品のお店にしか置いていなかった商品が、生協のカタログに普通に載っていたり、スーパーでも時々見かけるようになり、その浸透の速さに驚いています。一時のブームで終わらないでほしいものです。 先日スーパーのレジ付近に置いてあったのはこちら。「ええっ！こんなところになぜ～!!!」と衝撃を受け、思わずパシャっと一枚撮ってしまいました。（いけなかったかしら） レジ付近って普通ガムやチョコなんかが置いてあって、親が知らないうちに子供がちゃっかりかごに入れていたり、大人もレジ待ちし…
秋が訪れると、豊かな自然の恵みが私たちの食卓を彩ります。しかし、季節の変わり目は体調管理が難しく、特にビーガンライフスタイルを実践している方にとっては、栄養バランスを保つことが課題となります。そこで、本記事では秋の旬の食材を活かしたビーガンレシピと、季節の変わり目におすすめのライフスタイルをご紹介します。これらの情報を通じて、健康的で充実した秋を過ごすためのヒントをお届けします。さあ、一緒に秋の魅力を最大限に楽しみましょう！今日は多くのレシピを紹介するため、リスト形式を使わずに記述しました。それぞれの詳細については、丁寧に説明していきますので、ご期待ください。 1．はじめに 1-1. 秋の魅力…
現代の健康管理において、食事とワクチンの関係はますます注目されています。特に、レプリコンワクチンは今年10月から65歳以上の方を対象に接種が開始されます。 免疫力を向上させる食事法が注目されており、ビーガン食がその一つとしてクローズアップされています。ビーガン食には多くの疑問や不安が存在するかもしれません。この記事では、レプリコンワクチン対策としてのビーガン食の効果、具体的なメニュー例、継続するためのコツを詳細に説明します。これを読むことで、ビーガン食の利点を最大限に活用し、健康的な生活を送るためのアドバイスが得られます。最後までご覧ください。 1．レプリコンワクチンとは？ 1-1. レプリコ…
マフィンパンでオムレツもどきといえば聞こえは悪いでしょうか エッグレスカップ 豆腐スクランブルは美味しいし簡単なんですけども、実は食べにくいと思ってます。 ボロボロと。 大体休みの日の朝ごはんに作るんですが、休みの日の朝なんてゴロゴロしていたいときですから、面倒くさー、今日はやめとこう、とか、そういう心理も働きますし。 で、ネットで誰かがこういうのを作ってるのをみて「そうか、その手があったか！」と膝をポンと叩いて、こんなの作ってみました。 どうやらどこかのチェーン店でエッグカップとかなんとかいう商品があって、それをヴィーガナイズしてみました、みたいな。 植物性食品で卵もどきは、プラントベース加…
2024年8月4日(日) 夏のお出かけの候補地を話し合っているとき、母が「高尾山はどう？」と言い出した。高尾山といえば、特別な装備がなくても気軽に登れる山として有名だ。日帰りで行けて、登山未経験の母も一緒に楽しめそうな山。悪くない。ところが数年前に1度登ったことがある妹は、あれは登山ではないと口を尖らせた。それに、夏の低山は暑いから行きたくないと。最初は長野を検討していたのに、目星をつけたキャンプ場に空きがなく、いつのまにか高尾山が有力候補になっていたのも気に入らないようだった。それでも最終的には折れて、渋々同意してくれた。 わたしは高尾山についてあまり知らなかったが、妹やこれまで知り合いに聞…
ポップで可愛らしいイラストの表紙です。 ヴィーガンでアジア圏レシピのクックブック 韓国、ヴェトナム、中国、など色々と出てきているんですが、日本食のはないなあ、、と思っていたら、先日図書館で新刊コーナーにこんなの見つけましたよ。 和食の中には「これをヴィーガナイズするのはなかなか難しいなあ、なんてのもありますから、他の人がどうやってるのか興味のある所です。 フランスにお住まいのJulia Boucachardさんという女性が出した本。 前置きを読んでみたら、ジュリアさんはパリの11区にMori cafeというヴィーガンのカフェを経営されている様子。 パリにはヴィーガン和食のお店があるのか。 良い…
地図を見ながら、湖をカヌーで進みます。 バックカントリー・カヌートリップ バックカントリーというのは、整備されていない野生の状態にかなり近い山や森や湖に入って行って行うスポーツ（ノルディックスキーとかキャンプとか）にくっついてくる形容詞です。 バックカントリーが趣味な友人カップルと、お初のバックカントリーでカヌートリップしてきました。 カヌー漕ぐのが好きなんです。 バックカントリーのカヌートリップは、カヌーをするだけではなくて、湖を転々と、あちこちでキャンプしながら移動して戻ってくるんですが、天気を読んだり、天気や気候に苛まれながら対策を練ったり、整備されている公園内なら黄色やオレンジの小さな…
市販のヴィーガンチーズはやはり溶けにくい ヴィーガン・ラザーニャ 週末に友人を招待して庭でバーベキューしよ〜！と思っていたらまさかの雨模様。 モントリオールには梅雨という季節はないんですが、日本の梅雨の時期、結構こっちも雨模様な日が続いたりして、なんとなく付き合いの良い土地？ じゃあ何作ろう？ お友達を招待してディナーなんていうと豪華な夕飯を、と思われるかもしれませんが、中の良い友人同士で集まる一番の目的は楽しく過ごすことなので、その準備に時間と体力をあんまり使いすぎるといざみんなで集まった時に疲れてしまうことになるので、いつも通りの、どちらかというと放っといてもできるようなものを作ることが多…
今まで「もどき料理」ってあんまり興味なかった。大豆ミートで作る「もどき唐揚げ」とか。でも考えてみたら、いつも食べてる「がんもどき」も元々は「雁擬き」で、味が雁の肉に似ているからだとか。昔からあったのですね。 ちょっと前に高野豆腐で「ひき肉もどき」を、豆腐で「炒り卵もどき」を作って「ヴィーガン三色そぼろ丼」を作ってみたら、予想以上に美味しくて驚いた。もどき料理を作ることは創作意欲を刺激して、自由研究みたいでなんか楽しい。 retoriro.hateblo.jp 今回はナッツを使って「チーズもどき」を作ってみることにした。用意するのは、生カシューナッツと生アーモンド。酵素抑制物質を取り除くため、浸…
www.blue-skysky28.com
