ハナイグチ

今日は朝はのんびり。 朝一番投資先の取締役会に参加。共同投資先のVCのご担当が変わるとのこと。どうやら体調の問題だというので、ちょっと心配である。まだお若いのに。こういう話を聞くと、お大事にと思いつつ、他人事ではないなあとも思う。 考えてみれば、自分もそろそろ還暦だからなあ。 さて、それが終わってから、ちんたら仕事をしてから、日比谷に映画を観に行く。前から気になっていた『グランドツアー』である。 youtu.be カンヌの監督賞を受賞しているらしい。 監督はミゲル・ゴメス。不勉強なので、彼の作品はこれが初めて。ポルトガルの人。ポルトガルと言えば、自分にとってはペドロ・コスタくらいしか思いつかな…

ハナイグチのクリームパスタ なめこを炒めると、ポルチーニを思わせる香りが立ちのぼる。それならば、同じようにぬめりを持つハナイグチを炒めたら、きっと同じ香りがするのではないか、と。 suwabesaisyu.hatenablog.com そうして作ったこの料理。結果から言えば、ポルチーニの香りを感じることはありませんでした。それどころか、ハナイグチの持つ独特の香りまで、消えてしまいました。作りながら「ああ、これは失敗かな」と思いました。けれど、口に運んでみると美味しい。香りは消えても、旨味はしっかりと感じることができます。こういう料理は本当に評価が難しいものです。 ハナイグチのクリームパスタ 材…

ナラタケ (ボリボリ) 9月初めまで真夏日が続出していたのに、もうストーブを炊くほど寒くなりました。既に山の紅葉は終わりを迎え、平地の紅葉もそろそろ始まります。9月後半はいろいろあったので遠出の予定も行くことなく終わり、今年もまた不完全燃焼で終わりそうです。 いつも行く森にヒグマが出たことはありませんが、今年は油断できません。鈴、ホイッスル、クマスプレーを用意して入ります。キノコはもう終わりに近づいています。ナラタケ(ボリボリ)の株を発見。残念ながら、遅いです。毎日来ないとタイミングがなかなか合いません。

ハナイグチのみぞれ煮 ここ数週間、採取の場を山から海へと移し、釣りを楽しんでいましたが、ついにハナイグチの季節がやってきました。今年はどうやら当たり年のようです。山の至るところでハナイグチやシロヌメリイグチといったきのこたちが、姿を見せてくれました。まだきのこ歴は浅いものの、この豊作ぶりは間違いなく過去イチと言い切れるほどの収穫でした。 ハナイグチ ハナイグチといえば、まず思い浮かぶのは定番の麺つゆ煮。きのこのぬめりと麺つゆの相性が抜群で、文句なしの一品です。けれどこの日は、もう少し主菜らしい存在感で食卓に出したくなりました。 そこで思い付いたのは、みぞれ煮です。麺つゆ煮の美味しさをそのままに…

ハナイグチ (落葉キノコ) 今週以降も夏日が予想されるほど、寒さがやってきません。朝こそ一桁の日がありますが、それも今後は二桁が続きそうな位、高温予想になっています。 サルナシ(コクワ)の実も堅いままですが、ようやくハナイグチが出てきました。今年は駄目かなと思いましたが、出てくれました。

今週は10℃以下まで冷え込み、自宅の周りでも木の葉が色づき始めた。 キンチャワンタケ きのこの中で突出して背が高いカラカサタケ ハナイグチ ウツロベニハナイグチ ガーネットオチバタケ ベニヒダタケ ショウゲンジ ツバアブラシメジ アカツムタケ ヌメリスギタケモドキ（ヤナギの木から発生） 倒木から発生 マスタケ ミヤマタマゴタケ？ ムササビタケ？ サンコタケ トビイロノボリリュウタケ 不明 にほんブログ村

旭川の義父母の別宅にてクマバチとの久々の再会にテンション⤴️ 夏の始まりは道南や日胆よりも上川地方など道北内陸部が緯度を無視して真っ先に暑くなるのに、冷涼な夜は北から順当に訪れます。日最低気温が逆転（浦河＞旭川）すると秋はもうすぐ。 道内の冷房普及率は3割程度、宿舎はもちろん職場にもありません。まぁ浦河ごときでは除雪機同様、要らんしょ。 しかし執務室は扇風機も原則禁止。冬の暖房は暑がりの自分から見て無駄に焚いてるのに（寒がり優遇）理不尽な仕打ちです😵わざわざ風通し悪くしてどーする！ 旭川勤務の時、もっと暑がりの某氏は水を張った桶に足を浸してましたが、さすがにそこまでは‥ 浦河の菜園で収穫したニ…