ハナビラタケ

きのこ料理研究家 まんぼママです。 白いフリフリがお花のように可愛いハナビラタケが、近所の産直で連日販売されています。 早速、ハナビラタケだけで作る簡単で美味しい我が家の定番レシピを紹介しなくちゃ😋 カンタンきのこレシピ 《料理名》『ハナビラタケの天ぷら』（2人分） 《調理時間⌚》20分 のおいしいポイント！ ハナビラタケは、スープにするととても美味しいお出汁がでるので、天つゆにも入れます。 可食部だけパッケージされているので、芯の部分も残さず使いましょう。 大根おろしをたっぷり添えて召し上がれ！ ヒラヒラ部分と芯の部分の食感の違いもお楽しみください。 あわせて読みたい コリコリ食感が旨い！花…

11/28に精密検査をしたかりんこ。 12/6に検査をしてくださった先生から電話があり、『消化器型リンパ腫Ｔ細胞型』と病名を告げられました。 Ｔ細胞型って、予後があまり良くないと言われています。 ただ、リンパ腫は何も治療をしなければ、生存期間は1ヶ月～2ヶ月らしく、嘔吐も下痢もしていない今、何もしないという選択肢は私にはありません。 病名がわかった夜、かかりつけの病院に電話をしたところ、検査してくださった病院からＦＡＸで検査結果が届いているとのことでした。 そして、治療をお願いしたのですが、、、断られました！！！ 検査してくださった動物病院では、『今の腸壁の厚さであれば、抗癌剤で抑え込めるかも…

2022年11月12日(土曜日)。 晴れ！ポカポカ日和。 今日は、フラダンスのレッスン後に、初めて、道の駅「KOKOくろべ」に行って来ました～ 2022年4月にopenした、新しい黒部の集いの場、「KOKOくろべ」。 いつも駐車場がいっぱいなので躊躇っていましたが、お天気につられて、お散歩がてら行ってきました。 綺麗な施設。 水場あり、ふわふわドームあり、室内の遊び場あり。子供たちの遊び場が充実していました～ 「ミニマルシェ」なるイベント開催中でした！ 菌床から作られた「ハナビラタケ」が販売されていました！ 話を伺うと、コカ・コーラさんの「いろはす」と同じ水系の綺麗な水を使って作っておられると…

この日の夕飯は時間がない時の救世主クスクスでした。クスクス、なんせひたひたの水入れて電子レンジで２分で戻るんでパスタより簡単です。ソースはなんか適当に冷蔵庫の残り野菜と大豆ミートで、今回はカレー風味（というのも前に使ったカレールーの残りが冷蔵庫にあったので）。カレールーはオーサワさんというメーカーのスパイス香るカレールウ（中辛）というものです。ま、ごはん冷凍しといて同じようにソースかけるとかでもいいんですが、クスクスはクスクスならではのおいしさがあるっていうか。 サラダは、ハナビラタケが近所に売ってたんで、それを炒めて葉っぱやトマトなどに乗っけてちょいキッコーマンのゆずか（これ好きです）をかけ…

ハナビラタケというきのこ、知ってますか。 ここのところハマってます。東京都民のつよおい味方、スーパーオオゼキにね、最近この子が売っているんですよ。私は実はあんまり好きな野菜がないので、あるけれど大変偏っているので、代わりにきのこをたくさん食べます。きのこはタイ語で「ヘッ」と言います（いらん情報）。 まいたけとかヒラタケとかしめじとかえのきとかしいたけとか、とにかくありとあらゆるきのこが好きだ。きのこはいつも何種類も買ってしまう。そして最近仲間入りしたのが、このハナビラタケとかゆーかわいい（？）子。確かに花びらみたいなフリルが特徴的。そして真っ白。可憐なきのこである。 なんでそんなにこのきのこに…

スーパーで初めてお目にかかったキノコ。 ハナビラタケ(花弁茸) 白くてフリフリの可愛さにつられて 購入しました。 家に帰って検索したら ハナビラタケの効能のすごさに驚きました！ ハナビラタケには βグルガンがたっぷり！ そのβグルガンにはこんな効果があります。 ■腸内環境の改善 美容と健康のW効果 ■免疫力アップ 腸の中の免疫細胞に働きかける ■がんの再発・転移予防の効果 抗悪性腫瘍薬として使われている ■アレルギー作用を抑制 花粉症やアトピー性皮膚炎に悩んでいる人に ハナビラタケすごーーい！ βグルガンの含有量を比較しますと ハナビラタケ 3.7g(可食部100g） マイタケ 2.3g ぶな…

ハナビラタケ届きました。 日頃よりお米は無農薬の玄米、パンは全粒粉100％と気休めですが、可能な範囲で食は気をつけています。 北米にいたときは、ブラジル産アガリスクを取り寄せ、朝煮込んで濃縮しマイボトルに入れ会社で希釈して飲んでいました。 ブラジル産アガリスクは高すぎて手に入らず、偶然βカロチンが多いハナビラタケを発見！1日1gを粉末で頂きます。 未病予防にどれだけ効果がありますか。お試しです。 今日より5月。早いものですね。曇天、午後は雨の予報です。 お出かけの方は気をつけて行ってらしてくださいね。 ではでは。😃

2日目は夜も晴天 夕食後外に出ると星が美しく輝いていました。 ホテル前では北欧とのコラボ映画祭をしていて、雪で作ったスクリーンに映画を映していました。 われわれはホテルから少しゲレンデ側に歩き、しばし星空にうっとり！ 北斗七星、カシオペア、オリオン座に冬のダイヤモンド。そうそう、銀河も見えていました。 この時期のご褒美をいただいたような。 次の日 娘が昨年もお土産に頼まれていた「生七味」を今年も頼まれたということで、長野に展開するスーパーマーケットの「ツルヤ」に。 ツルヤの開店時間まで時間があったので、SAの小布施から道の駅小布施に行けるというので、お土産を見に寄りました。ここは寄る価値あり！…

冷えは万病のもと。隠れ冷え性 冬本番 寒さの本格化に加え、年末の慌ただしさから普段の生活リズムが崩れることによりストレスが蓄積されたり、自律神経が乱れ、思わぬ不調につながってしまう事もあります。 忙しい時ほど、しっかり休憩時間を確保し、栄養バランスを意識した食事習慣を心掛けましょう。 さて、あなたは「内臓の冷え」についてご存じですか？ 手のひらや体の表面は温かいのに、おなか周りが冷えている。そんな経験がありませんか？ こういった冷えは「内蔵型冷え性」と言われており、指先に症状が出る末端冷え性などよりも自覚しにくいことから、別名「隠れ冷え性」とも呼ばれています。 内臓が冷えて腎臓や消化器官の働き…

冬至の習慣 かぼちゃと柚子湯 冬至とは、北半球において太陽の位置が 1年で最も低くなり、 日照時間が最も短くなる日のこと。 翌日からは、昼の時間が少しずつ伸び、 冬が終わり春が来ることから、 悪いことが転じていい方向へ向かう 「一陽来復（いちようらいふく）」の日と されています。 この日はかぼちゃを食べ、柚子湯に入る という古くからの習わしがありますが、 あなたは、その由来を ご存知でしょうか？ 冬至には、「冬の七草（七種、ななくさ）」 というものがあります。 「ん」が重なる食材を食べると「運」を 呼び込むことができると言われており、 中でもかぼちゃ（なんきん）は栄養価が高く 長期保存が効くた…

食物繊維とハナビラタケ 秋の食材はビタミン、ミネラル、食物繊維が 豊富で、夏場の疲れをとる働きがあり 厳しい冬に備えた体つくりに役立つと いわれています。 また、栄養素だけでなく食材の持つ味わいは 「春は苦み、夏は酸味、秋は甘み、冬は厚み」 という具合に、季節ごとに変化します。 （厚みとは～味がこってりしていて、美味しいこと） 春は毒消しの苦み、 夏は疲労回復、 秋はエネルギーを蓄えるための甘み、 冬は身体を温めるための厚み、 私たちが本能的に求める味と 一致しているのはおもしろいですね。 秋の旬の食材の中でも、今回注目したい食材は サツマイモとキノコです。 一見、共通点がなさそうな両者ですが…

ハナビラタケは美味しい ご存じですか？ハナビラタケを。 乳酸発酵ハナビラタケの活用方法について。 乳酸発酵ハナビラタケは キノコの上品な香りがふんわりと香る 飲みやすい粉末になっています。 もちろんそのまま、お湯や 水で美味しく飲んでいただけますが、 お料理や飲み物に混ぜても 美味しいですよ。 例えば、 パスタや、うどん、親子丼など 丼ものに振りかけても美味しく 食べられます。 粉末のままでは飲みにくい方や、 いつもの違った形で乳酸発酵ハナビラタケを 楽しみたい方は、 試してみてはいかがでしょうか？ shibainudaisuki.hatenablog.jp

近年、その栄養価の高さから話題になっている ハナビラタケ。 限られた環境でしか育たず、東アジアでは古来より貴重な漢方としても親しまれてきました。 漢方で使用されるキノコといえば、霊芝と呼ばれるマンネンタケや、アガリスクなどが有名。 これらのキノコは栄養価が高いものの、硬かったり、苦みが強かったりするなど食用には不向きでした。 一方、ハナビラタケは、 キノコ独特の香りと共に、 ほのかに香る、松の上品な香り。 ヒラヒラの花びらのような部分は、 シャキシャキとした軽やかな 歯ごたえ。 茎の部分はプリっとした 弾力を感じます。 ハナビラタケは加熱しても形が崩れず、歯ごたえも損なわれないので、いろいろな…

お陰様で今年も限定50セット完売しました。 ご購入して頂いたお客様本当にありがとうございます。 肴のお節は縁起物にはこだわらず春の山菜”蕗味噌”から 川魚、天然きのこ、ジビエとお節造りが始まります。 飛騨の季節天然食材をメインとし飛騨牛に日本海でとれる 魚介類などが2段のお重にギッシリ盛り込んであります。 お節と言うより”飛騨の四季の肴の詰め合わせ”的なものです。 ※肴のお節に興味のある方は来店時スタッフにお声を かけて頂けたらご購入可能です。 天然食材が多い為毎年『限定50セット』ですので お早めにお問合せ下さい。 ：お重上段 ：蒸し鮑・天然鰤柚庵焼き・甲イカ一味焼き・鯨竜田揚げ埋め・梅人参…

所さんお届けモノです！【幻キノコ＆梅食う魚！？★地方銀行が応援！グルメ開発】2017年12月17日放送 TBS田中卓志（アンガールズ） 所ジョージ 新井恵理那 哀川翔この報道を読んで、私は驚きと感動を覚えました。廃校を再利用してキノコの栽培場所に転用するなんて、とても創造的で賢いアイデアだと思います。特に、このキノコであるハナビラタケが育つために必要な温度や湿度、二酸化炭素の管理は、精密機器の製造メーカーである「共栄精密」のノウハウを活かして実現しているとのこと。半導体の製造とキノコ栽培という全く異なる分野の組み合わせが、こんなに素晴らしい成果を生むとは思いませんでした。 さらに、このキノコ工…

銀座に火鍋を食べに行った。 お店は天香回味。入った瞬間から、いろんなスパイスの混じった凄くいい香りが鼻孔を刺激する。 たくさんのきのこ。ジャンボなめこ、ヤマブシタケ、柿の木茸、しめじ、まいたけ、エリンギ、ハナビラタケ、タモギタケ、などなど。 そしてたくさんの野菜たち。葉野菜が多いが、鍋の中で十分に煮込んだいも類も、味がしみてホクホクで旨かった。 赤いスープは辛くはあるのだか、唐辛子の辛さではなく、むしろ丁寧にスパイスを調合して作ったカレーのような味わいがある。 その前の日、東京国際フォーラムで行われたTMネットワークのライブに行ってきた！ 木根さんのギターが沁みる。かっこいいステージだった。

毎年この時期には沼田へ行き、リンゴ狩りに行くのが恒例になっています。11月下旬に長野の上田りんごも実家では知り合いの農家から購入していて、高品質な長野産ふじリンゴと比べてしまうと劣りますが、もぎたてのフレッシュさを求めて通っています。 しかし、到着するとこれまでに無くお客さんがいない・・・。とほどなく店員さんから春先に霜の害があり、例年通りの収量が無いそうでリンゴ狩りはやっていませんとの事。 今年は新潟でも米の品質低下や梨などの果実の収量減を聞いていましたので、やはりかと思いながら、ジャム用の小玉で傷有りのリンゴを購入したのみでした。明日リンゴジャムを作ってもらってお土産にもらう予定です。 と…

マイタケ マスタケ ハナビラタケ タマゴタケ アカヤマドリ ホウキタケ センボンシメジ アカジコウ オオムラサキアンズタケ ムラサキニセアブラシメジ クロカワ マツタケ 通年ですと私が飛騨で採る天然きのこは9月上旬に 標高の高い原生林での舞茸採りから始まり里山近くで ハナビラタケ・アカヤマドリやカラスタケを採り9月中旬には サクラシメジ・クリフウセンタケ・ホウキタケ・クロカワ・マツタケなど 色々な種類のきのこが採れ始めこの時期から10月中旬頃迄がピークとなります。 所が近年残暑が遅くまで続き10月上旬からやっと秋らしい気候に成り 秋のきのこ達が顔を出し始めています。 その間雨が降らないと採れな…

所さんお届けモノです！【幻キノコ＆梅食う魚！？★地方銀行が応援！グルメ開発】2017年12月17日放送 TBS田中卓志（アンガールズ） 所ジョージ 新井恵理那 哀川翔この番組では、滋賀銀行が支援する共栄精密という電子機器メーカーから届けられたハナビラタケというキノコが紹介されました。このキノコは幻のキノコと言われており、人工栽培が難しいとのことです。さらに、ハナビラタケには他の野菜やキノコに比べて免疫力を高めるβグルカンが豊富に含まれているそうです。 この番組では、ハナビラタケのお味噌汁が試食されました。キクラゲよりも柔らかく、食感はぷるぷるという印象が述べられました。また、しじみの出汁のよう…