冷凍保存していたハリイカをアンチョビソースでロメインレタスと炒めました。 万能の旨さのアンチョビマヨネーズソースですが、イカとは抜群の相性を見せます。 旨い。 昨日「スジコロッケ」にしたスジ肉の残りの一部を「すじポン」にしました。 スジ肉をボイルし、和風出汁に漬けてから、最後に軽く胡麻油で炒めました。 葱と一味とともに、自家製ポン酢をかけます。 ポン酢との相性はやはり「ひね」の方がいいですが、噛んでいくとじゅわっと脂の旨味が広がり、なかなか旨かったですが、まだまだ研究が必要だと感じました。 昨日買った筍を筍御飯と木の芽和えにしました。 Sanukisで買った「こんぴら筍」ほどではありませんが、…
