ハードキャンディ

リスのリッキー、ウサギのウーちゃん、クマのクーちゃんは、ハードキャンディを披露します。 リッキーの『森の恵みのザクザク・琥珀糖』。鍋で砂糖と水を煮詰め、茶色くキャラメル状になったところで、砕いたナッツと塩を加え、素早く混ぜて広げます。冷めて固まった飴を「パキーン！」と不揃いに砕くと、茶色のガラスのような飴の中にナッツがぎっしり詰まって完成です。 ウーちゃんの『お花畑のクリスタル・ロリポップ』。透明度の高いパラチニットを溶かし、シリコン型に食用花やドライフルーツをピンセットで美しく配置します。静かに流し込んだ飴が固まると、まるでハーバリウムのように、高い透明度の中に鮮やかな花やフルーツが浮かびま…