ハード系パン

ホームベーカリーでパン作り。 フランスパンミックスで ハード生地のプチパンに挑戦しました。 ずっと前 フランスパンもどきに挑戦した後は 結局 また生地から作ることはなく 最後までおまかせで焼いていました。 しかしこの前 ピザ生地でピザを焼いて その次は バターロールも焼いて とてもおいしく出来上がったので 今度は ハード系のパンを焼いてみたいと思ったのでした。 今回はフランスパンよりも工程が少ないプチパンに挑戦です。 ホームベーカリー生地作りで２時間 その後 その生地を８つに分けました。 そのうちの４つには レーズンとクランベリーを入れました。 形は良くないですが一応こんな感じになりました。 …

パン好き〜です。一時は自分でも焼いてましたが（特に米粉パンはハマりましたねー）いまはあちこちのパン屋さんで買うのが好き。あまり食事パン的なものは買わないかもしれない。ハード系は好き。デニッシュも好き。サンドイッチは最近は好きです。昔はよく作ってました。 予約してあったパンを取りに行きました。じつは天然酵母マフィンもあったのですが、帰宅中車の中で食べてしまいましたwおなかすいてたんです！ こちらのお店。 ワイルドオーブンさんです。もう８年位こちらのパンを買っています。店主さん一人でやっていて、開店してる曜日はインスタでチェック。天然酵母を使った、ハード系だと思います。粉に味がある。店主さんの真面…

高加水パンというやつを作ってみました。ここ最近の趣味みたいなもので、けっこう頻繁に焼いてます。 加水率の高いパンはハード系によくあるらしいのだけど、その魅力は外はガリっと中はもっちりの食感とクープがバクっと開いたボリューミーな外見。 見てるだけでそそられる美味しそうなそのポイントは、釜の中でしっかり膨らむ(釜伸びがいい)かどうか。 グルテンの形成や発酵の具合など、いろんな要素が絡み合うようだけど、ミネラルによるグルテンの引き締め度合いもその要因のひとつらしい。 その役目を担うのが塩なのだけど、いくら引き締めたいからってたくさん入れるわけにはいかない。 なんか手はないかと探していたら、閃いた。よ…

嫁が人様から頼まれてパンを焼きました。本人曰く「本当はパンの方が得意！」らしいです。ということで、新しく《ミッキー・パンの部屋》というカテゴリーを作り今後はパンを焼いたらそっちに載せますのでよかったらお付き合い下さい。 さて私はパンのことは詳しくないんですけど、今回作ったのは《ノアレザン》って名前らしいです。レーズンとかくるみが入っているんですが、これは23日に行った『ヤタロー』さんで買ったもの。あとはお客様の希望で白いちじくも入ってます。ちなみにこの白いちじくはCostcoさんで買いました。 これです↓ ≪620g≫【DELTA】くだもの屋さんのオーガニック白いちじく デルタインターナショナ…

こんにちは！saltmamです。 先日、行列ができるパン屋さん、zopf（ツオップ）に行ってきました〜＼(^o^)／ 日曜日の14時頃でしたが、10人くらい並んでました！！ 東京駅にはカレーパン専門店もあるそうで。 実はzopfは、実家から近くて、わたしは昔の店長さん（今の店長さんのお父さん）のときのお店のパンを休日朝に買いに行って食べていたそう。確かに子供の頃、土日の朝にパンを買いに車に乗った記憶はあります。 手前左からタンドリーチキン、照り焼きチキン、食パン、中央が夏季限定の茗荷のサンド、左上スチームケーキのカット、１番上２つがあんフロマージュとシナモンロール✕2個。 分かりづらい(^_^…

空を見上げると、どんよりとした低い雲に覆われてスッキリとしない週末。 雨は降っていないにせよ路面は若干ウエット気味。 ロードバイクを乗り出すにはちと気が引けてしまう様な朝。 それでも、昼から始まるJCLのレースまで時間があるので少し刺激が欲しいなと。 クロスバイクにするか悩みつつもウエットな林道で転けたトラウマが頭を過りいまいち乗り出す気になれない。 転けるの怖くて乗り出せないくらいなら、いっその事コンチネンタルの25Cなど捨ててしまいグラベルキングの32Cを履いていた方がよっぽどマシなのではと思う。 結局、週末なのに通勤用のミニベロで走り出してしまった... ところが、しばらく走るとタイヤの…

花が頑張っているのに、人が諦めてはいけない！ 今日は水曜日、『カレーの日』なんです。 squid-angler-55.hateblo.jp スープカレーに漬けて食べるハード系のパンを 買いに、隣りの街まで行きました。 そのついでに、付近の住宅街を９８９７歩…😀 『バラ』は終盤を迎えて、今は『あじさい』が 見頃なのです。 この街にも、綺麗な花々に囲まれた素敵な庭が たくさんあって、愉しませてもらいました。 我が庭に戻って見渡すと、ポタジェ菜園では、 『茄子』が豊作の時期を迎えています。 昨日は朝もぎをして、夕飯に醤油炒めにして、 食べました。柔らかくて美味しかったですよ。 残りは漬け物の素に漬け…

業務スーパーにはたくさんのお買い得な商品がありますが、日常の食卓で欠かせない食材も大変低価格で驚いてしまいます。その中で、私が日常的に購入しているのが強力粉です。強力粉は、パン作りには欠かせない材料で、日常的に消費しますので、安いと家計に大変有り難いです。今回は、そんな家計に大助かりな業務スーパーの強力粉をご紹介します！ 業務スーパーの強力粉は激安 業務スーパーの強力粉を使ってみた 捏ねない!電子レンジで発酵!ピザ風惣菜パン 業務スーパーの強力粉は激安 昨今の物価高騰で、日本人の主食であるお米の値段が上がりました。ではパンを食べようと思うのですが、パンに使われる強力粉も物価高騰の波を受けて値段…

帯広には様々なグルメが存在します。豚丼やスイーツが、帯広名物グルメだと感じる人も多いと思いますが、実はパンも十勝・帯広の代表するグルメの一つです。なぜかというと、日本最大の小麦の生産地だからです。パンの原料となる小麦が豊富に穫れる帯広には、美味しいパン屋さんも沢山できるのです。そこで今回は、帯広市内のパン屋さんを調べて一覧にして紹介しました。 ◆この記事を読んでもらいたい人◆ パンが好き十勝産小麦のパンが食べたい素材が美味しいパンが食べたい十勝・帯広のパン屋さんを巡りたい 小麦の産地帯広はパンの街 帯広のパン屋一覧 帯広市内のパン屋紹介 １．田舎パン ２．UNCLE MOORSEN'S ３．果…

6月14日金曜日。朝ご飯は、、どこのパンだったかな？3週間前だと写真を見ても思い出せなかったりするので、なんとかもうちょっと追いつきたいよ、、。 （と書いたけど、アップしてから思い出した。このパンはエクラデジュールのパン。エクラデジュールはケーキも美味しいけど、パンもとっても美味しい。） 14日の金曜日。初めて「特別支給の老齢厚生年金」の振り込みがあった。2ヶ月分。まあ、本番の年金ではないので、少額だけれど。おこづかいくらいだけど。それでも嬉しいな。これが2ヶ月に1度振り込まれるなんて、嬉しい。なるべく使わずに貯金しておこう、、と思うけど、それがなかなかできないのよね、、。 お昼のお弁当。おに…

// ブーランジェリー ラリュの外観 ブーランジェリー ラリュの店内 ブーランジェリー ラリュのパンの感想 まとめ ブーランジェリー ラリュのお店情報 ブーランジェリー ラリュの設備 パティスリー リエノワの外観・内装・雰囲気・空間 ブーランジェリー ラリュのメニュー ブーランジェリー ラリュまでのアクセス ブーランジェリー ラリュの外観 ブーランジェリー・ラリュは、さいたま市緑区道祖土（さいど）の市営住宅前の「サイドプラザ」という雑居ビルの中にあります。同じビルには、北浦和の人気ケーキ店「リエノワ」や「ほっともっと」などが入っています。 ブーランジェリー ラリュの店内 ラリュの店内は5人入る…

お題「ベーカリー（パン屋）で必ず買ってしまうパン」 こんにちは、晏藤滉子です。 本日で連続投稿2173回目のブログとなりました 二日連続食べ物ネタで恐縮ですm(__)m さて、私は相当な食いしん坊だと自覚しています。 もしかしたら前世は「水戸黄門」の脇役‟うっかり八兵衛”だと思うくらいww 食い意地が張っているともいえますが･･･ 私は日常的にパンは食べません。 というとパンは苦手？ と思うかもですが、実際はその逆です。 大好きだから･･･美味しいパンを食べると歯止めが利かない、だから普段口にしないというだけのことです。美味しいパンは危険なんですよね、想定外な量を食べてしまう。当然ダイエットに…

友人Dちゃんと金沢へおでかけしました。 第一目的が21世紀美術館で開催中の『ヨシタケシンスケ展かもしれない』 『ヨシタケシンスケ展かもしれない』公式サイト 初期作品からヨシタケワールドに魅了されていたので、ずっとテンションMAX。写真撮影OKということでバンバン撮影するから進まない×2。ヨシタケ氏のお人柄が感じられる工夫された展示にほっこりさせられました。親子連れのお客さんが多かったけど、大人同士も結構おられて。幅広いファンに愛されている作家さんです。 ちなみに私の一押しは『あんなにあんなに』という作品。そのスケッチもしかと見てきました。嬉しかった～！絵本/作中の”まだ足りない”というフレーズ…

反ワク方面には属していない。日々少しずつ変遷する体調の備忘録。 アラ還アレルギー体質の小太り鼻炎気管支喘息持ち、ステロイド気管支拡張吸入薬を常用、皮膚症状や喘息は空気の質や食べ物で悪化することがあります。喘息アレルゲン検査をずっと前に行ったとき強陽性だったのは動物の毛です。花火の煙はだいぶんダメ。精霊流しはすぐ近くに集積するのでどこかひとけのないどこかでやってくださいと思ってます。 あと副鼻腔炎＋鼻茸なんでしょう、嗅覚がだいぶん落ちてます。去年の秋キンモクセイの匂いを感じたあとは低空飛行が続いています。 タバコ 一年くらい前に煙草を吸わなくなりました。「禁煙」したのではありません、プルームテッ…

先日開催された、 おきなわ麦うまちー2024、 購入したものいろいろご紹介。 前回の記事、 オープニングセレモニーの話、 島麦かなさんのお話は こちらからどうぞ↓ まずは、 先日カフェにもうかがった、 しまのたね。さんのクレープ。 ひと月くらい前の訪問でしたが、 わたしのこと覚えててくださって うれしかったー！ ありがとうございます！ オーダーを受けて １枚ずつ焼き上げてくれます。 わたしが選んだのは、 生地を味わうシンプルなクレープ。 イベント限定の 塩バター。 焼きたて、あったかくて、 優しい甘さの生地に、 野甫島の塩が効いてます。 （こんな感じで焼き立てクレープを持ったの、 いつ以来だろ…

ウルトラ練習で336km走りました。 内容的には前回と前々回でほとんど書いたので5月末の日記 GWに子供が帰省してたので久々の遠出、瓶ヶ森に行けて楽しかった。 練習：15kmBU→峠走→ウルトラロング〜に少し繋ぎジョグの繰り返しだった。 5/10ソツケンをやって気持ちが一段落…つくわけなく、 体調不良を悪化させないよう回復に努めた。風邪っぽく熱はなし、喉の軽い痛みが10日くらい続いていた。歯茎の一部が炎症して急きょ歯医者にもかかった、明らかに免疫力が落ちていた。くしゃみ鼻水が止まらない、喉が痛い、風邪のような症状が数日単位で発症〜治るを繰り返し、次に短時間で急に喉が痛みだして喉の痛む刺激でくし…

パン屋激戦区と言っても過言では無いほどパン屋がたくさんある福岡ですが、各地の人気ベーカリーや町で愛されているパン屋など、のべ１８店舗の商品が並ぶパンマルシェを大丸福岡天神店で２０２４年５月２２日（水）～２０２４年５月２８日（火）午前１０時から午後８時まで開催します。遠方へ行かずとも、お目当てのパンが１か所でまとめてお買い求めいただけるパン好き必見の内容です。又期間中はパンのおともとしてコーヒースタンドも登場します。 その場で楽しむもよし、自宅で楽しむもよしのマルシェです。＊店舗によって出品の日にちや時間が違います。スケジュールの詳細はInstagramにて更新しますのでご確認ください。（htt…

道後温泉で朝風呂 さてさて、朝5時に目が覚めるともう東予港内に船が着いていました。 やはり和室は畳に布団ということで、船のグォーングォーンというエンジンの響きがなかなかに睡眠の邪魔をしてきます。。そう思うとやはり4階のベッドで泊まったさんふらわあは快適だったなぁとしみじみ。 まぁでも移動して泊まって家族4人で6万以下ということで、まったく文句はありません。6時に到着して丸一日観光を満喫できるのも他にはない大きな魅力です。 そんなこんなであっという間に東予港に到着。下船してビックリの雨！！レインジャケットどころか折りたたみ傘も置いてきたことに激しく後悔することに・・。 バス内で「どのコンビニの折…

青森の暮らし最新号 青森の暮らし442号が絶賛、発売中です。 特集は地元で日々、賢明に働くパン作り職人さんたちと、生産されたパンがいっぱい。 私の連載・城下町通信は弘前こぎん研究所の千葉弘美代表にお話を伺ったことをお伝えします。 スポンサーリンク // 青森のパン 弘前こぎん研究所 まとめ 青森のパン 工藤パンの人間失格 青森の暮らし442号には、工藤パンの歴史が書いてあります。 昭和7年1932にむつ市で開業ですって。 今年は2024年ですから、90年以上も県民に愛されているのですね。 blog.tugarujikukan.info 工藤パンはメジャー企業ですが、ローカルな地域密着型のパン屋…