ハーブ・スパイス料理 ハーブは空気や紫外線、高温多湿を避けて保存して下さい。 でないと、酸化したり色素成分が変化したりして劣化します。 また、湿気はカビの繁殖にもつながるため、 「密閉」「遮光」「冷暗」を基本条件として保存しましょう。 フレッシュハーブの保存法 乾燥させない 使う時に細かくする 遮光ビンに入れ、冷暗所に ラベルを貼って管理 ドライハーブの保存法 フレッシュハーブの保存法 乾燥させない フレッシュハーブは「野菜」と同じ食品と考えて保存します。 ドライよりもデリケートなので、 「低温」「適度な湿気」「傷めない」を注意ポイントに、 密閉袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 多く…
