日本のお正月が明けると、すぐベトナムの年末がやってきます。 今日はベトナムの年末の風物詩、バインチュン(バインテット)の作りをレポートしたいと思います。 四角く包まれた、北部(ハノイ等)のバインチュン よく道端でもお正月以外に売っている、葉っぱに巻かれた食べ物です。 これは日本語で「ちまき」と訳されることが多いですが、あの端午の節句に食べる甘くてなめらかな形態ではありません。 中には緑豆と豚肉が入っており、ほんのりしょっぱいため食事として成り立つものです。なので私は個人的に「中華ちまき」に近いと説明するようにしています。(それも全く違うのですが…) 作り方はシンプルなのですが、加熱の工程が家庭…