突然ですが、こちらの飲み物をご存じですか? 決して絵具でもなければ、 かき氷にかけるブルーハワイのシロップでもありません(笑) こちらは「バタフライピーティー」というハーブティーでして 「バタフライピー」とはチョウマメ(蝶豆)というマメ科の植物で この青色は目や肌の健康維持に役立つと言われている アントシアニンの色なんです! この色だけでも目を引きますが、こちらにレモン汁を足していくと・・・ 紫色に変化します! いわゆる映えドリンクと言うことで話題にもなりました。 アントシアニンはアルカリ性で、レモンに含まれるクエン酸が酸性の為 赤色が加わり、紫色に変色するんですね。 記憶にある方も多いと思い…