gooブログのサービス提供終了でgooブログから引っ越してきました(^_^)/ 準師範の先生方の授業です。 プレーンの生地と紫芋ペーストを練り込んだ生地を捏ねています。 さつまいも甘煮をフィリングにします。 １斤の食パン型に入れて電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成します さつまいも甘煮と紫芋ペーストでダブルお芋の「いもいも食パン」を作りました。 フランスパンの生地を成型してマイコン制御の電子発酵器で発酵させています。 粉を振って生地にカミソリでクープ(切り込み)を入れます。 オーブンで焼成します。 生地にバターミルクのフランスパン「ミルク・アップ」も作りました。 自分で作った焼きたてのパン…
日々のおつかい 見てるだけで楽しい！マルシェでのお買い物 知らなかったバターミルク～スーパーマーケットにて Bonjour！ユーコ 日本も秋らしくなってきたみたいだね。 こちらは朝晩は寒いくらいです。 かわいくておいしいもの、どれも気になる物ばかり。 日本を離れてやっぱり日本にはいい所がたくさんあるなと感じています。 日々のおつかい 見てるだけで楽しい！マルシェでのお買い物 もちろん、ベルギーにもいいところがたくさんあります。 マルシェは活気があって、新鮮な野菜や肉、魚、パンやチーズなど、たくさんの物がきれいに並んでいて見てるだけでも楽しいです。 最近、私のひそかな楽しみがこの袋。 マルシェで…
みなさんこんにちは お久しぶりですね。 今日はとんでもない商品を持ってきましたよ 自分でもビックリするくらい甘党の私をも唸らせる商品 バターミルクです もう見るからにやばそうでしょ やばいですよ そもそも私はミルクセーキなどのとんでも甘い飲み物でもゴクゴク飲めるほどの異常者です。 なのでこれも余裕で飲めるのですが、 普通の人だとひと口で「うぅぅうぇ、あっっっま」 みたいになるそうです。そのくらい甘い というかバターミルクってなんやねん。って話なのですが、簡単に味だけ言うと バターのコクが効いたミルクセーキです。 まじでこれ なのでミルクセーキが好きな人がいたら絶対ハマるはず 私はコンビニで買っ…
「バターはすべて美味しくする」この一言でバター好きさん達は無視できないお店かと（笑）こちらはこの7月、渋谷フードショーにオープンした『Lait robot（レ リボ）』さん。日本橋兜町『ease』さんのシェフパティシエがプロデュースした発酵、熟成バターを使ったお菓子のお店です。店名の「レリボ」とはバターミルクのこと。バターを作ったことのある方なら見たことがあると思いますが、分離された後に残るミルクがそれです。海外ではお菓子やパンケーキなどによく使用されるものですが、日本ではあまり見かけません。 私も昔はこのバターミルク欲しさに、わざわざ手作りバターを作っていたこともあります。バターではなくその…
CMCOの延長検討、なニュースに日々ドキドキ、辞表を出したはいいが、私は本当に帰国できるのでしょうか。 自粛ムードのまま迎えるクリスマス。 コロナ云々耳にし始めたのが年明けすぐだった事を考えると、このパニックもそろそろ一年になるのですね。。。 まさかこんなに長引くなんて、あの頃は予想もしてませんでした。 本日、お買い物ついでのランチタイムは、大手チェーンのチキンライス専門店にて。 The Chicken Rice Shop - Chicken Rice and More! 店名もそのまま、チキンライスショップ。 ローカルスーパー、モール問わず、市内各所で看板見つけられます。 チキンライスはシン…
北海道に本社がある、「よつ葉乳業」から今年10月に注目の新商品が発売された、「北海道バターミルクヨーグルト」という、今までにない新ジャンルのヨーグルトだ。 バターミルクとは、生クリームからバターを作るときに出る水分で、牛乳と比べ消化が良く、低脂肪、低カロリーで栄養も豊富な乳製品である。このバターミルクをヨーグルトに配合することで、ミルキーでクリーミーな風味と、酸味を抑えた濃厚な新触感が味わえる。そのため、デザート感覚で楽しめてカロリーを気にしている方にもおすすめだ。 筆者が購入した場所は、自由が丘の「ミルクランドホッカイドウ→トウキョウ」であった。 goo.gl 値段は138円で、よつ葉乳業の…
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