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バンバンジー
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バンバンジー

(食)
【ばんばんじー】

中華料理で人気の冷菜。漢字では「棒棒鳥」もしくは「棒々鶏」。
ゆでた鶏の細切りと野菜の細切りをごまだれで食べる定番メニュー。

id:reikonのかんたんレシピ

  1. 鶏肉（もも肉でも胸肉でも好みでOK。ひとりあたり100〜150g）をかたまりのまま（これ大事）深鍋に放り込み、たっぷり水を注いで火にかけます。冷蔵庫にあればしょうがやねぎを放り込むと香りがよくなるけど、なくてもOK。
  2. 沸騰したら弱火にして20分、やさしーくゆでます。
  3. 肉をゆでている間に、きゅうり、紫蘇を千切りにし、あればねぎやみょうがなどの薬味やトマトなども好みで切ってお皿に盛っておきます（きゅうりだけでも充分美味しい。キャベツもグー）。
  4. お肉がゆであがっても、すぐに取り出さずにそのまま荒熱が取れるまで置いておきます。そうするとお肉がジューシーさをキープして、風味もよくなるんです。
  5. お肉を冷ましている間にソースを作りましょう。手抜きさんなら市販のゴマだれでもOK。あるいは市販のポン酢にゴマ油、すりゴマ、しょうゆを適量混ぜただけでも、サッパリ味でおすすめ。本格派なら、すりゴマもしくはゴマペーストたっぷり、酢、しょうゆ、砂糖、ごま油、それにラー油か一味唐辛子を適量混ぜればできあがり。
  6. ゆで汁から鶏肉を取り出して、よく切れる包丁で1〜1.5cm×4〜5cmぐらいに切ります。多少、ゆで汁がしたたっている中、切り分けるほうがジューシーさをキープできますよ。
  7. 野菜のうえに鶏肉を整列させて、ゴマだれをかけて出来上がり。ゴマだれは食べる直前に皆の前でまわしかけると演出効果になるし、皿の底までソースが沈まないので都合がよろしい。

☆お肉の種類は、もも肉と胸肉を両方ゆでて、左右に分けて盛ると、プリプリ好きはもも肉、あっさり好きは胸肉を選んで食べられるから気が利いています。
（オリジナルレシピ追加募集中）

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バラ色のラーメン人生•15日前

＃１２８９　　　カレー担々麺　　　＠かみ屋　　　（岐阜）

先週の日曜日は仕事からのいつものコチラ。 「かみ屋」 オープンと同時に入店☆ なんだろ？ この居心地の良さｗｗ 前回は１．５週間前の訪問。 今年早くも２度目の訪問です。 この日は仕事がなかなか良い結果だったので気持ち良くいただきます☆ 美味しい。 「バンバンジー」に「おろし唐揚げ」☆ 鉄板メニューっすｗｗ 「チャーシュー盛り」と「餃子」。 ビールがススムススム☆ 「チャンジャ」に「ちくわの磯部揚げ」。 こんなのもある☆ いいよねぇ～ｗｗ 「カレー担々麺」 〆はコチラ。 これ大好き☆ いつもの３辛ニンニクあり。 トッピングはミンチ、もやし、カイワレ、ネギに追加で温玉。 安定の盛り付け☆ スープは…

#ラーメン#かみ屋#カレー担々麵#おろし唐揚げ#餃子#バンバンジー#生ビール#岐阜#Noromakina

関連ブログ

バラ色のラーメン人生•2ヶ月前

＃１２７２　　　四川担々麺　　　＠かみ屋　　　（岐阜）

月曜日は仕事からのコチラへ。 「かみ屋」 時刻は２０時半。 コチラはラーメン屋なんですがいつも居酒屋使いさせていただいてます☆ この日も大事な友人と大事な話しをする為に来ました。 運良くスムーズにテーブル席へ。 今年もいっぱい来たなぁ～。 まずはコレだよね。 最高っす☆ 深い話しが進む。 「おろし唐揚げ」は最強☆ 「餃子」は羽根がアレ？ｗｗ この日は「どて煮」は最高☆ 「磯部揚げ」なんてのもあるｗｗ そして何が何でもいただかなければいけないのがコレ。 「バンバンジー」☆ これがメチャ美味しい。 ビールがバンバン進むｗｗ 「四川担々麺」 〆はコチラ。 前回は「カレー担々麺」でしたので今回はコレ☆…

#ラーメン#かみ屋#四川担々麺#おろし唐揚げ#餃子#バンバンジー#生ビール#岐阜#ショパン
一年生のブログ•5ヶ月前

わたせせいぞう風な絵？　　晩ご飯は棒々鶏（バンバンジー）

ヴェル24さんのブログ記事でわたせせいぞうさんの絵のことが出てましたが。 絵の雰囲気がなんかいつも見てる気が？ そしたらリビングに飾ってある妻のお父さんの絵がわたせせいぞうさん風な絵でした。 search.rakuten.co.jp 晩ご飯は長男が好きなバンバンジー 今回は胸肉じゃなくささみで作りました。 野菜類 完成 少しまぜまぜ。 夜に空港まで妻と長女を迎えに行ってきました。 行く途中、山の近くの道でイノシシが道路を横切ろうとしてました。 びびったー ランキング参加中gooからきました ランキング参加中料理 ランキング参加中FIREムーブメント‼︎

#わたせせいぞう#料理#男の料理#グルメ#バンバンジー
バラ色のラーメン人生•7ヶ月前

＃１２００　　　カレー担々麺　　　＠らーめん　かみ屋　　　（岐阜）

日曜日は仕事からのコチラで打ち上がり☆ 「らーめん かみ屋」 時刻は１９時過ぎ。 運良く席空いてた☆ 前回は姉妹店の「長良店」に初訪問。 そして今回はホームのコチラｗｗ コチラは５月以来の訪問です。 まずは生で乾杯☆ 俺個人は乾杯する事なかったけど仲間はちょっと良い事あったのでｗｗ 何もなくても乾杯するけどねｗｗｗ まずは「チャンジャ」と「どて煮」でウォーミングアップ。 メチャ美味しい☆ 「餃子」熱々で最高。 そして疲れた時はコレが食べたくなるｗｗ 「おろし唐揚げ」をモリモリいただけば最強っす☆ 名物「バンバンジー」はやっぱ美味しい☆ そして意外と侮れないのが「ハムカツ」。 メチャ美味しい。 …

#ラーメン#かみ屋#カレー担々麵#おろし唐揚げ#バンバンジー#餃子#生ビール#ブランキージェットシティ#岐阜
バラ色のラーメン人生•8ヶ月前

＃１１８３　　　四川担々麺　　　＠らーめん　かみ屋　長良店　　　（岐阜）

日曜日は久しぶりにFC岐阜の試合を観戦しに岐阜メモリアルセンターへ。 試合も終わり前から行ってみたかったコチラへ。 「らーめん かみ屋 長良店」 いつも行ってるのは長森店。 長良にもあるのは知ってたのでいつか行ってみたいと思ってました☆ 時刻は２２時ちょい前。 すぐ座れてラッキー。 すでに試合を観ながら３杯飲んでましたがｗｗ やっぱ生は美味しい☆ 「バンバンジー」「どて煮」「餃子」「おろし唐揚げ」といつものヤツ。 いつものヤツなのですが作り手が変わるとやはり少々味も違うね。 もちろん美味しい☆ たまにはコチラの店舗もありだなｗｗ そう言えば長森店では見た事のない「青菜炒め」があった。 で、速攻…

#ラーメン#かみ屋#長良店#四川担々麺#バンバンジー#餃子#どて煮#おろし唐揚げ#FC岐阜#岐阜
家っ子主婦もぐらの生活•9ヶ月前

【鶏むね肉】バンバンジー／キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め

以前は鶏もも肉を買っていましたが、最近は鶏むね肉を買っています。旦那はもも肉がいいようですが、私はさっぱりしている胸肉やささみが好きです。 【目次】 バンバンジー 作り方 キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め 作り方 バンバンジー バンバンジーといえば、昔働いていた夜間保育園の給食を思い出します。本当においしくて、大好きだったんですよね。余った具やタレをもらって帰っていました♬ 今回作ったのは、みそが入っていないので、私の思っているバンバンジーとは違いましたが、さっぱりしていて夏にピッタリです。 作り方 鶏むね肉の皮をとり、鍋に入れ、鶏肉にかぶるくらいの水と酒大さじ２を入れて茹でる。 鶏むね肉を…

#鶏むね肉#バンバンジー#キャベツ#オイスターソース#新玉ねぎ#きゅうり
糖質オフのおうちごはん～持病があっても楽しく生きる～•9ヶ月前

花付きキュウリのバンバンジー　新玉ネギとタコのポン酢和え

花付きキュウリは、とにかく新鮮。意外に柔らかく香りがいい。たくさん食べられるよう刻んでバンバンジーに添えることに。 もう１品は、新玉ねぎを生で食べようと思っていたので、水ダコを探した。本日はお徳用の大パックがなかったので、ちょっと高いけど２パック購入。とびっこをのせて塩ポン酢で。 バンバンジーとタコポン酢の夕食 もくじ 夕食 花付きキュウリのバンバンジー 新玉ネギのタコポン酢 昼食 低糖質もち麦パンのハンバーガー ひとこと NEXZ グローバルデビュー１周年 おめでとう！ 夕食 花付きキュウリのバンバンジー 〇鶏もも肉・キュウリ・プチトマト・塩・コショウ・酒 〇練りごま・酢・醤油・ラカント・中…

#夕食#おうちごはん#糖質オフ#バンバンジー#花付きキュウリ#新玉ねぎレシピ#新玉ねぎと水ダコの塩ポン酢#低糖質もち麦パン#NEXZ グローバルデビュー１周年#NEXZ YUKI ユウキ
ソロ活おっさんのアローン飯なび•2年前

JR総武本線の四街道駅北口すぐ「四街道餃子酒場」でバンバンジーと角煮旨味チャーハンと餃子を堪能！

以前、四街道駅からほど近い中華レストランに行った。 solomeshi.netまた別の日。同じく四街道駅北口、お次は「中華料理 餃子酒場 四街道店」に行ってきた。 アクセスする行き方は、総武本線の四街道駅北口、降りて右に曲がって歩けばすぐだよ。店内に入り、メニューを拝見。 四街道餃子酒場、これが正式な店名かな。メニューを拝見。 定食、安いねぇ、夜もやってるみたい。酢豚はよく聞くけど、黒酢鶏ってメニュー、珍しい感じ。壁にも定食メニューあり。 牛肉と長ネギの黒胡椒炒め…気になるな。これも安い。お得な晩酌セット。 仕事終わりっぽい、サラリーマン客もいっぱいいた。飲み会みたいなのしてたね。ビールとおつ…

#四街道餃子酒場#餃子酒場#バンバンジー#角煮旨味チャーハン#細工包丁#ごまだれ#沸騰ワード#門脇麦#沙茶醤#四街道　中華料理
糖質オフのおうちごはん～持病があっても楽しく生きる～•2年前

棒棒鶏（バンバンジー）　ネギ甘酢醤油をアレンジした簡単手作りごまだれ

今日は家にあるものでメニューを考える日。（買い物に行かないので） 鶏もも肉と冷凍の魚介か…。キュウリはたくさんある。鶏とキュウリ…、バンバンジー！でも、練りごまに何を入れればいいのでしょうか。ちょっとネットで調べる。 ん？昨日ラカントで作った甘酢ネギだれが使えそう。 棒棒鶏（バンバンジー）の大皿 目次 夕食 手作りゴマだれのバンバンジー 天ぷら 昼食 生クリームボロネーゼ低糖質パスタ ローストビーフの雲丹のせ寿司 ひとこと NEXZの人気を願う 夕食 手作りゴマだれのバンバンジー 〇鶏もも肉・キュウリ・トマト・塩 〇ねりごま・甘酢ネギだれ（酢・ラカント・醤油・ごま油・ネギ・レモン） 鶏もも肉を…

#料理#おうちごはん#糖質オフ#バンバンジー#手作りごまだれ#天ぷら#低糖質麺#低糖質パスタ#NEXZ#推し活
只今、お料理勉強中！•2年前

ピリッと辛味ごまダレで【ササミバンバンジー】

困った時の我が家のお助けメニュー【バンバンジー】 少し食べ過ぎてしまった次の日や、ダイエット中にも満足できる一品です！ ササミを茹でてきゅうりを千切りにし、タレも混ぜれば完成なので、 忙しい時にもササっと作れてありがたいメニューです！ そして「バンバンジー」はタレが決め手になります。 色々と作った中で、今日のタレは家族にも高評価でした！ 定番のごまダレになりますが、コチュジャンの辛味とお酢の酸味がちょうど良く出来上がりました！ ～ソース材料～ ・醤油 大さじ１ ・マヨネーズ 大さじ１ ・コチュジャン 大さじ１と１/２ ・酢 小さじ２ ・砂糖 大さじ１ ・すりごま 大さじ３ ・長ネギ ５cmほど…

#バンバンジー#ササミ#ごまダレ