カップオブエクセレンスで, 1位を獲得した事で有名になった農園だそうです。 飲む前から飲まれてしまいそうです(汗) 初めて焙煎する豆は中深煎りと決まっています。 少々緊張しながら焙煎スタートしました。 そう、ラベルによれば、 ここから フローラルでシトラスやレーズンを感じる複雑な香り。 ザクロをイメージする酸味。 ここまで。 パカマラ種との事で、豆が大粒です。 高品質で屑豆はあまり見当たらず。 チキン発動(笑)あと少し追い込めばよかったかな。 中煎りに仕上がったような・・、です。 数日後飲んでみました。 僅かな酸味(ザクロほどエグミがない) 上品な酸味、なんでしょう(笑)この酸味は。 カシュー…
