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パテドカンパーニュ
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パテドカンパーニュ

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Sakurakoのグルメなダイエットブログ•2ヶ月前

パテドカンパーニュの食べ方とアレンジ！決め手はフルーツ

パテ・ド・カンパーニュ（Pâté de Campagne）は、「田舎風のパテ」の意味です。 豚肉を主体に、レバーや脂身、香味野菜、ハーブ、スパイスなどを混ぜ合わせ、テリーヌ型に詰めて低温でじっくりと焼き上げたフランス料理。 その特徴は、単なるペースト状ではなく、ゴロゴロとした肉の食感や、レバーの風味をしっかりと感じられる野趣あふれる味わいにあります。 【2025年】パテ・オン・クルートを追加しました。 パテドカンパーニュの食べ方とアレンジ 基本の食べ方：冷たくして味わう パテ・オン・クルート クーリソースとバルサミコソースのパテドカンパーニュ パテドカンパーニュのアレンジの色 フォアグラのテリ…

#パテドカンパーニュ

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ふぁそらキッチン•8ヶ月前

お肉料理の魅力満載！パテ・ド・カンパーニュの作り方

こんにちはふぁそらです♪ 今日は私の大好きなお肉料理「パテ・ド・カンパーニュ」を作りました♪今回のこだわりは、たっぷりの丸ごとピスタチオ！ひと口食べるごとに、ピスタチオのコリっとした食感がアクセントになって、濃厚なお肉の旨味にぴったり～。 しかも断面の彩りがすごくきれいで、おもてなしやパーティーにも♡ 緑のピスタチオが映えるだけで、見た目の華やかさがぐんとアップしますよね！ お酒との相性も抜群。ワインやビールと一緒に食べれば、大人のご褒美タイムに…♡お料理に使うピスタチオ、見た目も味もワンランクアップ間違いなしです♪ 今回のパテ・ド・カンパーニュ、実はね、ちょっとしたこだわりがあるんです〜！そ…

#おつまみ#パテドカンパーニュ
artなfoodsのDiary•1年前

パテドカンパーニュとチキンアスピックそしてケソフレスコ

■ パテドカンパーニュとチキンアスピックそしてケソフレスコ 欲張りプレートの顛末 平素はなかなか入手しづらい食材を、ここぞとばかりに盛り合わせては食すお盆某日であります。 ケソフレスコというペルーのチーズは近所の KOマートfine さんで購入ストックしてあったものですが、清水の静鉄ストアさんで見繕ってきたものは「パテドカンパーニュ」と「チキンアスピック」と云うちょいと変わった畜肉加工品なのですな。 豚肉のほぐしたものとレバーを煉り合せた「パテドカンパーニュ」は、ちょうど少し濃密にしたコンビーフのような風味と食感で、パテのようにバゲットにヌリヌリして食すと天国なのよ。原料が豚肉なので控えめな主…

#パテドカンパーニュ#チキンアスピック#ケソフレスコ#おうちビストロ#ガリーグ#Carl Zeiss Batis 2/40 CF
ハピチわブログ•2年前

いなべ市「にぎわいの森　FUCHITEI（フチテイ）」と阿下喜界隈で家飲み食材を探す

こんにちは。 面倒くさがりの主婦です。 日々、苦手な家事に奮闘しながら生活しています。 先日いなべ市に長男と夫の3人で食事に行った際に寄ったお店のご紹介です( ´ ▽ ` ) 食事の様子はこちらから。 mendokusainoyada.hatenablog.com ついでにこちらも（笑） mendokusainoyada.hatenablog.com 三重県いなべ市にはとても素敵な場所がいくつかありまして、 「にぎわいの森」もそのひとつ。 にぎわいの森では、いなべの食材を使った色とりどりの料理や商品を扱う店舗が集う。 各店舗が新しいアイデアで地域の資源を洗練し、かつ温かみのあるプロダクトやサー…

#晩酌#家飲み#にぎわいの森#パテドカンパーニュ#いなべ市
ふぁそらキッチン•2年前

ピーナッツで食感楽しい♪パテ・ド・カンパーニュ

こんにちはふぁそらです♪ 大好きなパテ・ド・カンパーニュ レバーと肉！ そしてお酒。 これさえあれば上機嫌なおつまみですね。 そんなおつまみにピーナッツを入れてみました。 食感が楽しく、またパテの深い味わいも感じて美味しい。 今までピスタチオやカシューナッツを入れてきましたが、ピーナッツは盲点でした。 手軽に食べられるピーナッツがこんな素敵に変身しちゃうとは。 大好きパテの幅が広がって嬉しい。 そしてこれを作ったらスパークリングワインを飲みたくなる。 という私の習性に従ってスパークリングワインを豪快に頂きました～🍷 材料（パウンド型１個分） 作り方 材料（パウンド型１個分） 合いびき肉 ２５０…

#パテドカンパーニュ#パテ#ワインのお供#ピーナッツ
boulangerieの暇つぶし•3年前

おうちで作る簡易パテ・ド・カンパーニュ

「田舎風パテ」とはフランスの家庭料理。挽肉やレバーに香辛料などで風味＆味付けし、型で焼いて冷蔵保存、冷製のオードブル的に食します。本格的に作るならば、（専用の）テリーヌ型とかレバーが不可欠、しかしレバーを使うとなると臭み消し作業などが増え味もクセのある感じになるので、ここでは家庭向きに簡単に。型は百均で入手可能な長さ18センチのパウンドケーキ型を使用しています。 材料 鶏ももひき肉 200g 豚ひき肉 200g 玉ねぎ 100g ニンニク 1個（一欠片） 卵M玉 1個 塩 ↑全量の1％ 胡椒 少々 赤ワイン 10cc 好みのウイスキーorブランデー 10cc スライスベーコン 100g程度 ロ…

#パテドカンパーニュ#自炊#おつまみ#酒
会社員ちょっとだけリッチ旅•3年前

帯広の街を徘徊☆農家バルFOODBABY(帯広市)

2022.12帯広1泊2日一人旅 帯広グルメといえば「豚丼」を思い浮かべる方が多いですよね。しかし、当日私の脳内は「帯広=酪農=フレンチ=パテドカンパーニュ!!もしくはラクレット(スイスだし笑)」と謎の変換がされ、フレンチレストランを探すところから始まりました。 しかし当日&週末でことごとくはずれる...。 その間もテクテク帯広の街中を歩き回るが、見つからず...。 ホテルまで戻ってきたところ、ホテルの目の前にあった「農家バルFOODBABY」を目にし行ってみました。 予約が多かったようですが、いれてもらえてやっとご飯にありつける♪ 無駄に歩き回ったのでビールがうんまい♪ ジャガイモとベーコン…

#帯広グルメ#帯広旅行#パテドカンパーニュ
ふぁそらキッチン•3年前

これが日本酒？

こんにちはふぁそらです♪ 普段家では日本酒は飲まないのですが、おうちごはんさんより美味しそうな日本酒を頂いたので飲んでみました。 ouchi-gohan.jp 月桂冠 果月 葡萄、桃、メロン 果物テイストのなんだかワインのようなパッケージですね。パステルカラーで可愛い♪ グラスはワイングラスでお料理もそれに合わせて洋風なものを合わせてみました。 パテドカンパーニュです。 www.fasorakitchen.com 休日の昼下がりに1人で楽しむ日本酒🍶 幸せだなぁー フルーティーな香りを楽しみながらしっかりした日本酒の美味しさを味わう。 なんだか不思議な感じ。 そしてついつい飲んでしまうという。…

#日本酒#パテドカンパーニュ#料理#酒#おつまみ
ふぁそらキッチン•3年前

紅茶のパテ・ド・カンパーニュ♪

こんにちはふぁそらです♪ コッタさんからコンテスト参加用に頂いた リプトンストレートティーパウダーを使って料理を作ってみました。 このパウダーでなにを作ろうか考えていた時に一番最初に思いついたもの。 お菓子やパンではなくて何故かこの料理が思いつきました。 これ絶対作りたいやつ！ と思い挑戦しました。 大好きなパテドカンパーニュ 紅茶の香りがふわ〜っと香りすごく上品になりました。 ワインにも合いますが、このストレートティーパウダーでアイスティーなんかも合いそうですね。 レシピはコッタさんにて公開しております。 recipe.cotta.jp 明日は何を作ろっかな♪

#パテドカンパーニュ#パテ#ワインのお供#ワインに合う#紅茶#リプトン
ふぁそらキッチン•4年前

三國流パテドカンパーニュ♪

こんにちはふぁそらです♪大大大好きなパテドカンパーニュ。自分でも作りますが、お店に行ってメニューにあったら必ず頼むやつです。とても個性が出る大好きな料理。これを三國シェフがEATPICK会員用に作ってくださったなんて！神です✨そしてリクエストしてくれたEATPICKアンバサダーのユウケイママさん本当にありがとうございます😍 これ作るのホント楽しかった～♪まず、動画の三國シェフが可愛い。今回のツボはトントントンと羽根布団。これは動画を見ないとわからないですので是非見てみてください。 EATPICKの会員登録をすると見ることが出来ます。 www.eatpick.com そして食材揃え。これがね、楽…

#パテドカンパーニュ#レバー#料理ワインのお供