パンガシウス

「パンガシウス」という魚を知りませんでした。近所のスーパーで売ってました。白身魚のフィレです。 ベトナムのナマズの種類のようです。水分量が多くて柔らかく、クセが無いことから、フライやムニエルに向いているそうです。おウチでは油を使うフライはしたくないので、「春キャベツ」と一緒に蒸してみました。「ぽん酢」「ごま油」「生姜」「炒りゴマ」でタレにしました。 「パンガシウスと春キャベツのレンジ蒸し」の出来上がり！ 柔らか～い！ でも身崩れしない。良い感じです。 ポイントはしっかりと魚の水分をとることです。

▪️白身魚のパン粉焼き・ポテトサラダ ▪️焼きうどん ▪️揚げ茄子の中華風 ▪️オクラ納豆 昨日の晩ごはんです。 お魚二日目（笑） パンガシウスのパン粉焼きです。パン粉がついて味付けしてあるので焼くだけ簡単。 安いし、わりと気に入っていたのですが、昨日は初めてかすかに泥臭さみたいなものを感じたので、ちょっとしばらくいいかな、と思います。 あとは冷凍庫で眠っていた白玉うどんを焼きうどんに。 厚揚げとオイスターソースを使って、ちょっとだけアジア風に寄せてます。 茄子は揚げて中華風の味付けにしたのですが、タレが少な過ぎて味が薄くなってしまい残念。 いろいろ言ってますが（笑）美味しくいただきました。 …

📝 週末ワンプレートごはん【2025.9】 こんにちは、すずめです。「週末ワンプレートごはん」シリーズ、今回はこんな感じに仕上がりました🍽️

お惣菜の白身魚のフライや白身魚バーガーは、どんな種類の魚かわからないことも多い。たとえば、ちょっと昔だけど、メルルーサという名前が、子どもの給食の献立表に出てきていた。メニュー名は白身魚フライ。メルルーサフライだと、なんだかピンとこないかなあ。それとも、怪しげな魚のイメージ？ この度、スーパーで見た生の「白身魚」。少々透き通っているような感じで、白い線がある。調べてみると、どうもパンガシウスというらしい。ナマズの一種。なるほど、名前をあえて書かない方がいい魚なのかな…。 白身魚のカレー唐揚げと煮物の夕食 もくじ 夕食 白身魚のカレー唐揚げ 煮物 昼食 低糖質肉プラスのミートスパゲッティ ひとこ…

chineseareafishing.hatenablog.com からの続き。 今回はこのワンタックルと、かなり小さめのプラケースに詰め込んだ十数個のルアーのみで、小物からメータークラスの魚迄一手に引き受けて貰っており、言うまでも無く帯に短し襷に長しの状況は多々遭遇するが、その足りない部分と、機動性、携行性を秤にかけると、今のところこれがベストのセットアップで、所謂ヴァーサタイルと言っても差し支えないのでは無かろうか。 何処にでも生息しているがルアーで狙って釣るとなると中々難しい、当地ではプラー・ニン（ปลานิล）と呼ばれるナイルティラピア Tilapia niloticaは、1964年に…

数年前からスーパーマーケットで見かけるようになった魚「パンガシウス」を、大量に入手した。冷凍魚を扱う問屋さんから格安で分けてもらったのだ。 大量といっても切り身（フィレ）が8枚。でも、2人暮らしの我が家では、食べ切るのが大変な量なので、やはり多い。早速、今夜から活用することにした。 白身魚 バサ フィレ パンガシウス 骨皮なし 冷凍 1KG×5点 東洋ツバメの巣 Amazon パンガシウス、というのは属名か何かだったはずだ。東南アジア原産のナマズ*1の一種で、似たものはカンボジアやベトナムで食べた記憶がある。淡水魚としてはずいぶん大きく、日本のナマズと違い泳ぐのが速そうなかたちをしていた。水族…

昨年末の話なんですが、コストコ守山倉庫店へ行った時の購入品（一部） 今更感がありますが自分用の記録として。 辛子明太子500g ￥1980 イル・ド・フランス ミニブリーチーズ15個入 (1568-340)￥1228 ニチレイ塩数の子450g ￥2980 ラッフィングカウオリジナル32P ￥1098 布目たこわさび300g ￥899 ラッフィングカウチーズは気に入ったのでリピです