Today's Pain de campagne. 6日に1回ペースの パンドカンパーニュ仕事。 良いペースだわッ(*´罒`*) そして1番お気に入りのレシピで 増量バージョンを焼いたよ~! ’`,、(´▽`) ‘`,、 スペルト全粒粉220g スペルト強力粉220g モルトフラワー小匙1 ルヴァン88g 仕込み水352 g(ドライトマトの戻し汁含む) 塩7.92g ピーカンナッツ 90g(ローストする) ドライトマト 50g(水で戻す) モッツアレラチーズ 90g(一口大にカット) スケジュール記録 7月11日 14:00 酵母FEEDとオートリーズ。 17:00 ~18:30 混ぜる,30…