パン作り初心者

今日は、ちょっと特別なお昼でした。 大分前、妻が誕生日に「欲しい」と言っていたホームベーカリー。しばらく眠っていたその子を、久々に起動してみました。水と粉を二種類入れてスイッチを押すだけ。まるでご飯を炊くような感覚でパンが焼けてしまう手軽さに、「えっ、これで本当にパンができるの？」とビックリしました。 そして本当に、ふっくらとしたパンが焼き上がりました。 ただ、久々の使用だったせいか、時間が狂っていて予定よりも30分早く焼き上がってしまい…。パンの完成時間に合わせてシチューを作っていたのですが、パンだけ先に出来上がってしまったため、お昼ごはんは結果的に30分ほど遅くなりました。 シチューは合計…

パン作りでよくある悩みのひとつが、「生地がなかなか膨らまない」問題。 この原因の多くは、発酵がうまく進んでいないことにあります。 発酵と言うと難しそうに感じますが、その仕組みを知っておくだけで失敗はぐっと減ります。 この記事では、パン生地がどうやって膨らむのかという発酵の基本をやさしく解説し、そのうえで、膨らまない原因とその対策をわかりやすくまとめました。 初心者でも理解しやすい順番で解説していくので、一緒に確認していきましょう。 どうしてパンは膨らむのか 発酵のしくみ 発酵させても生地が膨らまない原因 材料の影響 砂糖の入れすぎ 塩の入れすぎ イースト（酵母） こね不足 発酵の温度が低い 例…

パン作りを始めたときに、「生地がベタベタして手にくっつく」「レシピ通りに綺麗にまとまらない」などの失敗やトラブルを経験したことはありませんか？ 生地をこねるという作業は、パンを作りに欠かせない大切な工程です。 しかも一番最初のステップなので、ここで上手くいかないとつい焦ってしまいますよね。 そこで今回の記事では、こね作業で起こりやすいトラブルと、その原因、対処法までをわかりやすく解説していきます。 パン作りでの失敗をスムーズに乗り越えるために、まずは原因を理解していきましょう。 ①生地がベタベタしてまとまらない こね始めはべたついていても大丈夫 水分の問題 水分の計量ミス 強力粉の種類が違う …

パン作りの材料、何を買えばいいか、何を揃えるべきか迷いませんか？ レシピによっては強力粉の種類が違っていたり、スキムミルクが入っていたりいなかったり…。「何がどう違うの？」と材料選びで悩んでる人は多いと思います。 そこで今回の記事では、最低限必要な材料と、なぜ必要なのか、パンにどんな効果をもたらすのか、そしてそれぞれの選び方などについてわかりやすく解説します。 「これを買えばいい」を明確にして、自信をもって材料を揃えましょう！ パン作りの基本材料 基本の材料 風味や食感を豊かにする副材料 それぞれの材料の役割＆選び方や使用する際のポイント 小麦粉 小麦粉の種類は？ 国産or外国産？銘柄は？ 初…

パン作りは料理好きな私にとってお菓子作りの次に苦手なジャンルである。理由はお菓子作り同様、やたらと分量や時間に厳しい界隈だからだ。大さじ小さじ程度ならまだしも数グラム単位の計量がいくつもあるし発酵時間や回数も多いパン作りはどうしても手が伸びないままである。そこで今回はそんなズボラな私でも成功したソーセージエピのレシピを紹介しよう。参考にしたのは料理サイトクラシルだ。と言っても参考にしたのは分量がメインなので手順や発酵時間は我流アレンジになっているぞ。※参考動画も載せておくので併せて見てみてほしい。 【材料】2本分 砂糖 6g ドライイースト 3g 塩 2g お湯(40℃程度) 100ml 強力…

あけましておめでとうございます！ って、またまたブログを放置しておりました💦 今年こそはマメに更新しようって思ってたのに・・・ やっぱりサボり癖が😅どうか見捨てないで🙏 さて、今年最初のパン作りは・・・ Can★Doで購入した『ねこ型』を使って しっとりふわふわなはちみつミルクねこぱんを作りました♡ はちみつを使っているので1歳未満の小さなお子ちゃまは食べれないけど と〜ってもしっとりしててふわふわしててめちゃめちゃ美味しいのよ！ はちみつ抜きで作れば小さいお子ちゃまも食べれますよ😊 今年もたくさんたくさんパンやお菓子を作って自分時間を楽しもうと思いますので ブログもYouTubeもよろしくお…

こんばんは！ ベーグル作りが好きなあまとうです！ 最近天気のいい日が続いていて過ごしやすい🔆 そんな日は、もちろんパン作り！ 今日は、ブラックココアパウダーを使って チョコベーグルを作りました🥯 ツヤッツヤ✨ ツヤツヤむちむちになるように 表面がサラッとするまでしっかり捏ねました🥣 中にはチョコとくるみが包んであります！ ほろ苦くて大人のベーグルです☕️ マシュマロやクリームチーズを入れても美味しそう( Ꙭ) 明日は肉まんを作ろうかな〜 ではまた明日😌