パン作り

パンを美味しく焼くコツですね！パン作りは奥が深く、ちょっとしたコツで仕上がりが大きく変わってきます。いくつかご紹介します。 パンを美味しく焼くためのコツ 材料の温度: 材料は常温に戻しておくと、生地が均一に混ざりやすくなります。特にバターは、冷蔵庫から出したばかりの冷たい状態だと、生地にうまく馴染みません。 こね方: 生地をしっかりとこねることで、グルテンが形成され、ふっくらとしたパンになります。手ごねの場合は、10分以上しっかりとこねましょう。 発酵温度と時間: イーストは温度が低いと活動が鈍り、高温すぎると死んでしまうため、適温で発酵させることが大切です。レシピに記載されている発酵時間を守…

パン作り初心者の方、いらっしゃいませ！パン作りは、自分で作ったあたたかいパンの香りが楽しめて、とても rewarding な趣味です。 初心者さんにおすすめのパンレシピをいくつかご紹介します。 初心者におすすめのパンレシピ 食パン: パン作りの基本です。ふわふわもっちりとした食感が楽しめます。 コッペパン: シンプルなパンですが、アレンジ次第で様々な味が楽しめます。 ミルクパン: 牛乳の風味が香る、優しい味わいのパンです。 ホットケーキミックスで作るパン: ホットケーキミックスを使うので、手軽にパン作りが楽しめます。 初心者でも簡単に作れる！【材料4つ】ふわふわパンのレシピ 材料（6個分） 強…

パン作り、楽しいですよね！初心者の方から上級者の方まで、もっとパン作りを楽しみたいという気持ち、よく分かります。 パン作りをもっと楽しむために、いくつかおすすめのポイントやアイデアをご紹介します。 パン作りのレベルアップにおすすめのポイント レシピのレパートリーを増やそう 基本のパンから応用へ: 食パンやコッペパンなど、基本のパンをマスターしたら、少しずつ具材や手法を変えてみましょう。 世界のパンに挑戦: フランスパン、バゲット、ドイツパンなど、様々な国のパンに挑戦することで、パン作りの幅が広がります。 季節の食材を取り入れて: 旬のフルーツや野菜を使ったパンを作ると、季節感も味わえて、飽きず…

パン作りは、自分で作ったあたたかいパンの香りと食感が楽しめて、とても rewarding な趣味です。初心者さんでも、基本を押さえれば美味しく作ることができます。 パン作りに必要なもの 強力粉: パンの主原料です。 ドライイースト: 生地を膨らませるための酵母です。 砂糖: 生地を柔らかくし、イーストの働きを助けます。 塩: 生地を引き締め、風味を加えます。 牛乳または水: 生地をこねるための液体です。 バター: 生地を柔らかくし、風味を加えます。 ボウル: 生地を混ぜるための容器です。 こね鉢または台: 生地をこねる場所です。 麺棒: 生地を伸ばすときに使用します。 オーブン: パンを焼くた…

今日は朝雨が降っていなかったのでいつも通り神社散歩をしてからパンやスイーツの作り置きタスクを楽しみました。昨日は保育園は休園でしたが明日は開園するそうです。行政から連絡があったそうです。保育園が休園になると困る方が沢山いるでしょうから良かったです。 今日は日曜日なので作り置きタスクについて綴っていきたいと思います。 栗の渋皮煮の瓶詰があったのでマロンペースト風にしてみましたが味は悪くないですが見た目が美味しそうではないですね。ワッフルにのせたりしたいと思います。 先週も作ったクレープ。ホイップクリームやブルーベリージャム、マロンペーストなど入れて食べたいと思います。 ロールケーキは、中に栗の渋…

こんにちはふぁそらです♪ 焼きたて最高な惣菜パン焼きました。 これね〜本当に美味しかったー。玉ねぎたっぷりすぎたかなと思いきやそんなことなくベーコンと相性が抜群でした！ チーズは控えめにして正解。 レシピにするつもりなく適当に作ったので、玉ねぎの量が分かりませんが、記録用として分量だけ記しておきます。 材料（6個分） 強力粉（銀将） 200g 水 138g 砂糖 20g 塩 4.5g スキムミルク 7g ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g バター 20g ベーコン 3枚 とろけるスライスチーズ 3枚 玉ねぎスライス 山盛り 220度で12分焼いたかな。 こんがり焼けて満足。 最近オーブンが調子…

こんにちはふぁそらです♪ 長女が4月に就職してから初めて帰省した時に焼いたパン。 大学在学中の4年間一人暮らしで自炊もよくしていたみたいだけど、たまに送るおかずやパンも助かっていたみたい。 帰省から帰る時に持って帰りたいということで3種類のパンを焼きました。 ひとつの生地で出来るお手軽パン。 メロンパンの皮は冷凍してあったのでかぶせて焼くだけ。 後は家にあったもので適当に。 リュックに余裕があるとのことでほぼすべてのパンを持って帰りましたよ🤭 子供が就職するって本当に感激ですね。 親の手が離れたとは思っていませんが、一つ大人になってこれから社会の波にもまれてまた成長するんだなぁと思うと感慨深い…

出典：フリー素材ドットコム ピザは美味い。ただし日本のピザと言えばピザハット、ドミノピザ、ピザーラ、ナポリの窯などのデリバリーチェーン店のイメージが強い。そしてそれらは配達料の関係上決して安い買い物ではない…。 ＼なら作っちゃえばいーじゃん！／ ＼(^o^)／ …と帰結するのが貧乏性の自炊好きマンの思考なのだ。 実はブログには載せていないが、2～3ヶ月ほど前からパン作りをしているので幸い生地の材料は揃っている。別の料理でピザソースなども使っていて余っている。何より私は自炊をしてもう長いし、和洋中の垣根なく結構なんでも作ってきて経験値が溜まっている自負がある。たまには頭の中だけの知識でピザを作っ…

ホームベーカリー導入してから順調にハマっている、パン作りの沼。元々、リッチなパンより、シンプルに生地が旨いハード系のパンが好きなので、プレーンな食パンをパラメータ（小麦粉の種類・銘柄、油脂、糖分、水分量、酵母、製法など）を変えて作るのを楽しんでいる。これまでに作ったのは、焼き上げまで全自動のパンがほとんどだけど、生地作りだけホームベーカリーに任せて、成形・焼成は自分でというパンも何度か余裕のある週末に作ってみた。まだまだ沼の入り口だけど、現在地をまとめつつ紹介。 小麦粉の種類・銘柄 小麦粉の特徴についてはもはや私が語るまでもないけど、奥の深い世界が広がっている。国産小麦は「春よ恋」「はるゆたか…

バカンスから帰ってきたら上の階から盛大に水漏れしていて、キッチンがびしょびしょのびしょで、すごいことになっていた。水が流れた場所は私のお菓子道具が詰め込まれている棚だったのでダメになったものはほとんどなかったけど、パン作りで使うバネトン（発酵カゴ）に緑カビと見たことのない黒いカビがついていてびっくりした。8月のパリはみんなバカンスに出ており気付くのが遅れるので、こんな感じで水漏れ事件が発生しがちらしい。1週間以上気付かれなかったとかいう噂。あ〜びっくりした。いまだに湿った匂いが消えません。 バカンスも終わり季節はあっという間に巡って秋になってしまった。紫のいちじく（白のいちじくは一足早く夏に出…

京都市南区・十条 天然酵母パン教室 なのはな 関根花菜です！ ※自家製酵母コースはホシノ天然酵母上級コースを修了された方を対象にしています。 当教室の自家製酵母コースでは全粒粉から起こした元種を使用します。 元種は一度作ってしまえば、種継ぎ（粉と水を足して混ぜること）を繰り返して半永久的に使うことができます。 種継ぎは最低２週間に一回すれば元種を維持していくことができますが、頻繁に行っている方が発酵力が強くなります。 もし種継ぎの頻度が低く、発酵力が弱くなってしまっても短いスパンで２～３回種継ぎをすることで再び強い発酵力を取り戻すことができます。 元種の発酵力が強いときは食パンや菓子パンなどふ…

こんにちは！👋今日はダイエットや糖質制限中でも安心して使える天然甘味料「スイートピア ラカンカ」についてお話しします😊💕 糖質制限でも安心な甘さ！✨ 「スイートピア ラカンカ」は、100%植物由来のゼロカロリーシュガーなんです！👀✨最近話題の「ラカンカ」って知っていますか？ラカンカ（羅漢果）は、中国で古くから使われている天然の甘味料。しかも、スイートピア ラカンカはカロリーゼロ、糖類ゼロなので、ダイエットや糖質制限をしている私にはピッタリのアイテムです🙌🍬 砂糖と同じ甘さで使いやすい！🍰 ダイエット中ってどうしても甘いものが食べたくなりますよね…😣でも、スイートピア ラカンカを使えば、砂糖と同…

コメ不足を乗り切る楽しいレシピ集 コメ不足の影響と新しい工夫 最近、日本のスーパーマーケットではコメの品薄が続いており、特に岐阜県ではその影響を実感されている方が多いはずです。昨夏の猛暑や、訪日客の増加が要因で、需給バランスが崩れた結果、コメの検索数が急増しています。そんな中、生活に役立つ新しいレシピや料理方法を取り入れることで、楽しくおいしくこの困難な状況を乗り切ることができるのです！ ダイエット効果も期待できるかさ増しレシピ コメが不足しているからといって、食事の楽しさをあきらめる必要はありません！例えば、玄米や雑穀、もち米を使ったかさ増しレシピは、栄養価も高くダイエットにも効果的です。さ…

スーパーマーケットライフのベーカリー「小麦の郷」で 国産小麦のもちもち湯種食パン(山食)を購入しました。