ヒイカ

■ お刺身に忠正 未だ本格的なシーズンには少し早く、多分昨年備蓄していた商品を放出しているのではないかと思われます。あ…ぜ～んぜんモンダイありませんね、家庭用の冷凍庫と違い業務用のものはマイナス60℃、炭素凍結みたいなことをやってますから…そう焼津あたりに行きますとそのテの冷凍庫が並んでましてね、ソコから直結で店舗配送してしまうところがスゴいんです。 お刺身とカツヲたたき 忠正本醸造まあ炭素凍結モノは当然なのですけれど、一緒に購入してきたフツーのお刺身ですね、これがマコトに優秀だったわけです。非常に表現しずらいのですけれど、やはりお刺身は鮮度だよなあ…という想いを強くするわけです。そして何かが…

こんにちは 西尾店竹下です。 今回は蒲郡にヒイカの様子を見に行ってきました！ この日は風が強かったため短期決戦！ 早速エギを付けて探っていくと…？ かわいいヒイカがヒット！ この勢いでとさらにスッテも追加して、底付近を探っていると… お！重たい！ 写真がブレブレで分かりづらいですが、上に付けたスッテにヒット！ エギ・スッテどちらにもしっかり反応してくれました！ 今回使用したのはこちらのシリーズ ヤマシタのナオリーシリーズ！ ヒイカにピッタリなサイズ感と、様々な状況に対応できる色・重さの豊富なラインナップでオススメのシリーズです！西尾店にもまだまだ在庫有りますので、覗いてみて下さい！ 本格的に寒…

さつまいもの小さいの、不揃いをたくさん入手、洗って皮引いて、料理してる方、結構いらっしゃる。😄 畑なんかされてる方は、こういったことは、きっと当たり前にされてるんだろうな。働き者ですよね。自分なんかまだまだ。尊敬です。 さて、グラム75円の「ヒイカ」を買ってみた。かわいい、小さいのを一杯ずつ、下ごしらえ。 そして、イカ飯の素でご飯を炊き、炊飯が切れたところに、ヒイカを入れ、ざっくり混ぜると、白く色が変わり。 ではいただきま〜す！ 二男の飯 夫飯 母(私)飯 ヤーコン、味噌汁はたっぷり頂きました♡

釣りをするぞ。 と意気込んでみましたが、今の時期はそんなに釣りものがいない南三陸の海岸です。 久しぶりの天気もよく、とりあえず洗車をすることにしました。 私は汚れが落ちればいいというくらいの人間なので、ワックスインのカーシャンプーで洗って、ファイバーのタオルでふくくらいです。 洗車すると飛び石のきずとか見つけることが多いのですが、今回はなし。 よかったです。 タッチアップペンでの補修とか苦手なんですね。 それにしたって錆びなきゃいいって感じです。 どうせ１０万キロ以上乗るクルマですから、査定はほぼつかないでしょう。 実用であればよしです。 その後、釣りをしたんですが、ちょっと思い立ってあること…

令和3年6月7日 どうも、KØUTAです。 今日は留萌港の次のターゲットについて軽く語ります。拙い文章ですが最後まで読んで頂けると嬉しいです。ではでは... 現在、6月7日時点で留萌港で釣れているのは「ヒイカ」です。釣れていると言っても一人数匹の釣果で、色々な方のツイートを拝見しても港全体で釣れている量はかなり少ないみたいですね。皆さん「激渋」だと呟いています。昨日も留萌港を素通りしましたが、すんごい釣り人の人数でした。あれだけの釣り人がエギをしゃくり続ければイカもエギを見切ってスレるでしょう。釣れなくなるのは自然かと思います。 👇昨日の留萌港南岸 ヒイカの寿命は一年です。産卵の為に港の中に入…

スーパーで購入しましたヒイカと辛子明太子 生クリームが半分ありましたので、昨夜はパスタにしましたよ ヒイカはくちばし、軟骨、墨袋を除き、食べやすくカット、辛子明太子はほぐします パスタも茹で始めますよ オリーブオイルを敷き中火で焼きます 火が通りましたらすぐ、生クリーム100ml、牛乳150ml、フュメドポアソン3gを投入（4皿分） フツフツしましたらほぐした辛子明太子（100g） 弱火で全体が馴染んできましたら、茹で上がりましたパスタをさっと絡めて完成 もう一品 にんにくを熱したオリーブオイルでしめじ、まいたけをソテーして、お塩をパラパラ 残っていたパイシートをカットしてのせるだけ（笑） チ…

直売所で購入していたヒイカ 軟骨、口を除き、胴と足は切り離しました 胴の内側も丁寧に洗い内臓は残しています ヒイカ150gとギフト用の塩辛50g（1年以上は冷凍されていました、、） 断続的にフードプロセッサーを回します あ、、思った以上に真っ黒 やってみたかったイカ墨パスタに（笑） オリーブオイルでにんにく玉ねぎを炒めます イカを入れて軽く炒め白ワイン100mlを入れ煮たたせます バター10gやフュメドポワソンをいれます ホールトマト2個 さらにグツグツしっかり煮詰めますよ お塩で味を整えます ショートパスタ（トロフィエ）にのせました ヒイカのラグーパスタ 並行して イメージはフォカッチャかな…

お越しいただきありがとうございます 今回は９月の最後の週のお料理をまとめました 読んでいただけると嬉しいです ブロ友さんから影響を受けて よくお料理を作ります その中でもリピートするものが数多くあります １回きりではなく何度も作って 我が家の料理になったもの多いです 本当に有難いことです 今回もそんな料理ばかり 勝手に言及ごめんなさい。 ikegonさんのイチジクジャム作り 素敵ですね！ 野菜屋さんでイチジク見つけた時嬉しかったです。 ikegon4547.hatenablog.com 早速作ってみました。 作り方はikegonさんの記事をご確認ください 私は少しお砂糖少なめにして1/3をラカ…

少しずつ秋の気配を感じる時期になってきました、散歩をしていると秋の花に出会えます。 ツリガネニンジン、小さな花なので見落としそうになります。 また、この季節は日本酒が美味しくなりますね。 ひやおろしや秋上がり円やかで角がとれたお酒と秋の味覚をあわせて一献。 飛騨古川の渡辺酒造店「蓬莱 無濾過原酒 ひやおろし」 ちょうどいい吞口ですね。 肴は、ヒイカの煮付けと鮭のポテトサラダです。

おうち焼売の肉餡にはお値打ちな昼網のヒイカと 生きくらげをたっぷり使います 豚ひき肉500gに塩小さじ半をいれ、しっかりこねます。醤油大1、胡麻油小さじ1、砂糖小さじ半を入れ、粘りをだして イカ100g、生きくらげ100g、玉ねぎ半分、葱適量、卵白半分を入れてさらに練りました 丁度30個包みました。熱々の蒸し器で2回に分けて10分程蒸します イカときくらげの焼売 蒸したて熱々を辛子醤油で頂きます。 もちっとした皮に包まれた、たっぷり詰まった肉餡が旨みを含みものすごくジューシー 玉子としめじのオイスターソース炒め 冬瓜とおくらのとろみ中華スープ ごちそうさまでした デザートは自家栽培されている方…

約2ヶ月ぶりの中深海釣りにやって参りました。なんとかアラを釣りたいところですがどうでしょうか 本日のくじ引きはなんと1番。最近このクジ運はいいんですよね… 中深海釣りの予定でしたが、まずはコマセなしサビキでアジを狙うとのこと。 水深150メーターで釣り開始しますが、なかなか当たらず…群が小さいのか、人によっては4連で40センチ近いアジが釣れています((((；ﾟДﾟ))))))) ようやく5流し目でヒット。深いので結構外れてしまいますが、なんとか大アジと鯖をゲットしました。 この鯖はマサバなんですが、脂がのり極上のサバでした… アジは４０センチ程。黄金色で美味しそうです その後水深200メーター…

久しぶりに友人夫妻と居酒屋で飲みました。 居酒屋、というと、焼き鳥や唐揚げ、ホッケの開きにお刺身のイメージですが… 今回2度目の訪問のちゃきさんは、鮮魚自慢のお店です。 目次： 三宮と言っても、地下鉄三宮駅西出口が近い メニュー お酒 こんなものを頂きました サラダ 鱧の湯引き（梅肉か酢味噌かを選べます）、伝助穴子 焼き物 鰹のタタキ 1200円 茄子の味噌田楽 660円 小エビの唐揚げ 660円 海老マヨネーズ 880円 接客がいい♪ 三宮と言っても、地下鉄三宮駅西出口が近い JR三ノ宮駅、阪急、阪神の神戸三宮駅、ポートライナーの三宮駅、地下鉄三宮駅からは少し離れた 地下鉄三宮駅の西口を出て…

こんにちは、ピーモです。 今日も早起き？してシバモンさんと出港してきました。 狙いは、4:00出港の深日港でノマセ用の小魚を10匹ずつ確保し友ヶ島でノマセ釣りをしようと。 エサ確保がダメなら、タコでも行く？みたいなゆるい感じで。 予定通り準備して4:00に出港。 まだ暗いですが、安全航行で深日港へ。 到着時もまだ暗いですが、近くでイルカの息継ぎ音が聞こえます。 前回深日港に来た時は1匹しか確認出来なかったので今回は2匹居るのか見たかったですが暗い内に離れていきました💦 結局、2匹居るかは不明のままです。 魚探の反応はよろしくないですが、サビキを出してると水面にヒイカが数匹集まって来ました。 タ…

バジルとにんにく、オリーブオイル、塩少々をブレンダーで合わせて ピストゥソースを作りました。バジルの香りがたち、美味しそう こちらは昼網のガシラ（カサゴ） 同じく昼網のヒイカ 新鮮なガシラはワタごと使います。 にんにくで香りを立たせて、魚は両面軽く焼き、たっぷりのトマトとヒイカとアンチョビ。 冷凍していた川津海老の頭や殻も一緒に煮込み、旨みたっぷり（海老殻は途中取り出します） 仕上げにオリーブ油を回しかけ乳化させて完成 ヒイカのカルパッチョ 削ぎ切りにした生のヒイカにレモンを絞ったビネグレットソースをかけ、トマトにピストゥを絡ませて合わせてみました 枝豆の冷製スープ アクアパッツァ 魚介の旨み…

鱧と獅子唐の天ぷら、ヒイカと貝割れのガーリックマヨネーズ和え、鰯の梅煮、酒。

小さいイカ、ヒイカはヤリイカなどと比べてお手頃価格のことが多いのでよく使います。 昨日お値打ちになっていたので買ってきたのですがあまりにも小さく、下処理に時間がかかりました。 ランチのパスタに、とも考えましたがパスタがこの所続いたので、今日は冷凍しておいた白玉うどんを使って焼きうどんです。 下味をつけておいたヒイカはちょうど茹でてあったブロッコリーと一緒にバターで炒めます。 味付けは醤油と和風だしで簡単に。 削りかつおを混ぜ、小ネギを散らして出来上がりです。 ヒイカは小さかったですがいい味はちゃんと出ていました。

約2年ぶりに浜名湖の中深海釣りに行ってまいりました。 前回は隆栄丸さんでこんな釣果だったわけですが… https://shouchan-fishing.hatenablog.com/entry/2023/05/14/101949 本日のタックル 竿：メタリア 中深場 リール：レオブリッツ 500jp 仕掛け：ハリス8号の船長自作3本針吹き流し仕掛け オモリ：200号 エサ：1年間冷凍庫で冷凍ヤケしたサバ切り身、イカ そして今回からＢＭＯのバッテリー導入しました 仕掛けは3本針です この豊浜産ヒイカ1パック350円に大物が食いつくはず すると1投目で 少々小型ですがゲット。鯖切り身に食ってました…

やっと長い冬が明けて、サーフシーバスが開幕しました。 しかし、僕の釣り友は春のサーフは苦手意識を持っている人が多いようです。 僕独自の理論ではありますが、今後のためにもHOW TO的に攻略法を書き留めておきます。 春のサーフ釣りで悩んでる方はぜひ参考にしてみてください。 狙い方さえ分かれば実は釣りやすい 春はメインベイトを絞りにくい 春のルアーチョイスは基本に忠実に ちょうどいい波のあるサーフを選ぶ 朝マズメよりも夕マズメ 狙い方さえ分かれば実は釣りやすい まだ水温も低い春シーズン、サーフでシーバスを狙うには難易度高めかと思われていると思います。 実際、サーフのような浅場に入ってくる個体数も明…

朝練！ イカ釣れるかなぁ？ 今の季節なら 朝練の時間は１時間半程度 夕練は１時間程度です。 朝練は もやし🌱 からの ベタ底でヒット！！ 全く引かず… 空いてきたらローリング …これは！！ コウイカ北ー！ 実はめちゃくちゃ美味しいコウイカ😋 アオリより好きです😊 ただスミイカと言われるだけあって、 捌くのも少し面倒です笑 やられた😅 そのあとは ヒイカ釣って納竿！ そして、、、 仕事を終え 夕練も行きましたが〜 反応なし。 潮位のタイミングはいいんですが〜 潮が緩いですな😅 次の潮に期待です😁 では！