ピノノワール
Pinot Noir → ピノ・ノワール
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透明感のある果実味。シャトーメルシャン 穂坂マスカットベーリーA
昨年勝沼のぶどうの丘のカーヴで試飲した中で、マスカットベーリーAを使ったワインの中では抜きんでて印象のよかった、シャトーメルシャンの穂坂マスカットベーリーA。 マスカットベーリーAは普段あまり飲まないのですが、先日登美の丘ワイナリーのロゼを飲んで、穂坂のことを思い出し、腰を据えて飲んでみることにしました。 当時はカーヴでの試飲なので、状態に左右されるところもあったと思いますが、さて・・・？ グラスに注いでみると、チリやアメリカの上質なピノノワールのようなベリーっぽい華やかな香り。 飲んでみると、酸味がありフレッシュですが、一方で果実味が凝縮されており、軽くならずにしっかり味わうことができます。…
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新栄 マルコンメン
新栄のマルコンソールだった場所が、マルコンメンという、ラーメン屋さんになりました。 ラーメン屋さんですが、ワインまで飲めるラーメン屋さんです笑。 シェフ？大将？！はコーリーズビストロ の郡山シェフです。 お店はマルコンソールの時のままでカウンター、と手前にテーブル席もできていました。 ラーメンは初めての方は白の方でと言われたので。白のラーメンを。100円でアミューズ付きというので泡で乾杯。 素敵なアミューズ。 煮卵、生ハム、生ハムの下にはドライトマト、チーズ。 ラーメン屋なの？！ 蟹ワンタンが気になったので、ラーメンの前に。澄んだスープが美味しすぎる。 追加で飲んぢゃいましょう。 もう、ラーメ…
休足・トークの準備
60.05kg 10.8% 5.5 チャリで出勤。 15時まで明日のトークの準備。 ほぼ終わった後、しばらく計算の続きをを少し考える。 夕方aが来たので少し議論。 今日は昼頃からずっと雨だったが、帰宅時、奇跡的に止んでいるので急いで帰る。 今日は休足で、コノスル白ワインの後、先日購入した赤を飲む。1本600円台なのだが、普段飲んでいるコノスルのピノノワールやカベルネソーヴィニヨンよりうまい。否、コノスルも良いのだが、少し違った味も良い。特にボルドーだからひと味違う。 やはり、ネットで調べて買った方が良いのだろうか。 さて、明日は研究会だ、オンラインだが。
カリフォルニアのロマネ・コンティとは？ 「カレラ ピノ・ノワール セントラルコースト」を飲んでみた【calera pinot noir central coast】
カリフォルニアのロマネ・コンティ「カレラ」 「カリフォルニアのロマネ・コンティ」という売り文句のワインを見つけたのはワインにハマって数カ月後のこと。ロマネコンティっつったら1本100万とかするやつでしょそれのカリフォルニア版なんてウマいに決まってんじゃん。ははは、買う一択。と買って、飲んでみて、うーんなんかイマイチわからん。コノスル飲も。と、思ったのが1年半ほど前のこと。 先日、AUTHORITYカレッタ汐留店にオーパス・ワンを試飲しに行った際、3本1万円コーナーで選んでもらった3本のうちの1本が、そのとき飲んで以来のカレラだった。正確には、カレラ ピノ・ノワール セントラルコーストだった。 …
週末のちょーさんはお留守番でした。
おはようございます！な…なんという寒さ。(; ･`д･´)こごえるわー。今日の東京は今年一番の寒さだなんて…。と言いつつ布団を蹴ってしまうのは私。(笑)珍しくおうち大好きの私が週末お出かけをしました。 というわけでちょーさんはお留守番です。キャッチ・ミーをセットしておきました。ちょーさんと暮らしてからおうち時間がすっかり充実してステイホームが板につきました。(笑) それではちょーさんの週末も紹介しますが、超美味しそうな写真もあるので、「今めっちゃ肉食べたい！」という方は最後まで見ていってください。(笑) お留守番をお願いする 日曜日はハードスケジュール ちょーさんお留守番完了 お留守番をお願い…
スパークリングワイン箱買い
毎日ではないですが、週の半分以上はお酒を飲みます。本当は毎日飲みたいけれど、健康のため、休肝日は必要となんとか我慢しています(^^ゞ 20代の頃は主にビール中心で、ビールの次は世代的にだるまのウィスキー水割り ですかね。 30代から40代前半までもビールを好んで飲んでました。 ワインについては、20代の頃、若気の至りで飲みすぎまして、ひどい二日酔い になり、それ以降控えてました。 ただ、その頃は味わうということではなく、安いワインをみんなでがぶ飲みしてましたから、そりゃそうですよね。やっぱりウィスキーもワインも日本酒も焼酎も 安物は悪酔いします、経験上。 相方もビール好きで、若かった頃は、二人…
シュペートプルグンダー(Spätburgunder)
今回飲んだワイン 品名：シェーンハル・シュペートブルグンダー(Schönhals Spätburgunder) 国：ドイツ 品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール) ヴィンテージ：2016年 価格：1800円 香り：小梅、紅茶、枯草、グリーンペッパー 色合い：明るいルビー色 味わい：柔らかいアタックで包みまれる感じ。ただ、その後のコンマ数秒後にグワァっとくるアルコール感があり力強さに少し戸惑うぐらい。 夏場の赤ワインはどうしてもだるくなりがちですが、ピノノワールはそういう意味では、ドライな果実感がしつこさを与えず丁度良いのかな、って思ったり。しかもドイツのピノ・ノワールなので、そのドライ…
米メディアが選んだ「30ドル以下で買えるカリフォルニアのピノ・ノワール12選」のうち、日本で買えるのは何種類？ 調べてみた。
カリフォルニアの安旨ピノ・ノワール、日本で買えるのは？ ワインエンスージアストに「12 of Our Favorite California Pinot Noirs for Less Than $30」という記事が掲載されていた。「30ドル以下で買えるカリフォルニアのピノ・ノワール12選」ってわけですね。気になる。10月はカリフォルニアワインマンスだっていうし。というわけで土日を利用してちょこちょこ調べたことを書きます。ちなみになにが選ばれたかは書いていないので、元記事をご参照あれ。 www.winemag.com さて、記事には「この気難しい品種は高品質なものだとしばしば50ドルを超える。し…
神戸市中央区北長狭通3「hibi」
tabelog.comwith 前任大学の同僚 砂肝のパクチー和え ドメーヌ・ビラー・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・ピノノワール 2018 丹波地鶏モモ焼きねぎまみれ。秀逸。 つくねトリュフまぶし。絶品。リピート確実。 ドメーヌ・リショー・テーレエーグ2018。好みドンピシャ。 マルセル・リショー、覚えとく。 コート・デュ・ローヌ テール・デーグル[2019]マルセル・リショー赤ワイン・フランス・ローヌCotes du Rhone Terrc d'AiglesMarcel Richaud 楽天で購入
【ポルトガル】2020月9月のワイン3本をレビュー〜vinhus.pt
ボン・ディーア！ ポルトガル・リスボンも秋らしくなり、ワインが美味しい季節となりました。 9月のサブスクリプションに、興味のあった白ワインを1本追加して計5本。いつもより箱も大きく、重くて、郵便屋さんが大変そうでした。ごめんなさい・・・。 これまでのワインレビューがこちら（↓） www.myeverydayportugal.com www.myeverydayportugal.com www.myeverydayportugal.com www.myeverydayportugal.com www.myeverydayportugal.com www.myeverydayportugal.co…
有名生産者の村名ブルゴーニュやいかに！ フィリップパカレ ポマール 2014
種類：赤ワイン 国：フランス 地域：ブルゴーニュ 生産者：フェリップ・パカレ 品種：ピノノワール100% 参考価格：8000円台(購入時6000円ほど) 購入元：酒の武蔵屋 レビュー 香りは複雑。抽出の薄い紅茶、ラズベリー、全体的にしっとりひっそりとしていて、森の中にいる香りや、キノコ、やや土っぽさもある。秋の森の中に佇んでいるよう。 口に含むとかなり酸味が強い。酸味の強いベリーやすもも、梅など口の中がきゅっとなる。タンニンは下支えする程度で、酸とキノコっぽさを伴った香りでフィニッシュ。 生産者情報 購入元ではないですが、エノテカさんの記事から抜粋します。 フィリップ・パカレ / PHILIP…
極上の昼は、ここにある
こんばんは。 今回は、このブログではお馴染みの 「オコントワールエシェゾー」さんについて書きます。 ただ、今回はいつものようにワインバー利用ではありません。 「エシェゾーさん、ランチ始めたってよ」 てことで、夏真っ盛りの8月に行ってきたわけです。 この夏最高のフレンチランチ、ここにありです。 まずこのランチ、 コースです。 しかも フレンチフルコースです。 そしてさらに、 ソムリエ上原さんによる、 フルコース×ワインペアリングです。 悶絶です。 先に触れておきますが、 このフレンチフルコースランチ、 なんと 3300円です。 （ワインは除く） まだピンと来ないでしょうから、 ゆっくり振り返って…
ウインナーの魅力について
ステーキより ハンバーグより チャーシューより やっぱりウインナーが好きで仕方がない なんて人は少数派なのだろうか？ 私はどれも同じぐらい好きだ では、何故こんな記事を書くのかというと 上記の中で、ウィンナーだけは一際輝く不思議な魅力があるのではないか？ というふうに考えている。 なんだろう ステーキのような王様にはなれない チャーシューほどの贅沢感もない しかし、確実にそこにあることで際立つお弁当業界の主役 唐揚げに真っ向から勝負を挑める唯一無二の存在。 時にナポリタンに入り込み、ベーコンを打ち負かす なんならフランクフルトは自分だと言い張るかのごとく、ホットドッグにすら化ける 粒マスタード…
ローラン・シュミット・ピノ・ノワール 2018
1区画で0.42ha。平均樹齢20年。粘土泥灰土質土壌。さくらんぼやフランボワーズを思わせるチャーミングなアロマ。濃過ぎず薄過ぎない、絶妙な味わいのピノノワールで、魚介類から肉料理、パスタなど、幅広い料理をより一層美味しくしてくれます。ほのかな甘みが、幸せな気持ちにさせてくれます。 ウメムラにて購入。今日の夕飯は、まずアボカドとトマトのクロスティーニ。昨日妻が買ってきた惣菜の残りのオリーブを加えたら更にいい感じになった。それからオイルサーディンのリエット。これは昔からよく作っているもので、簡単で美味しい。メインは、秋鮭と蕪と舞茸のソテー アンチョビバターソース。割と美味しくできて、妻に好評だっ…
【家飲みレシピ】簡単だけど美味しい鶏もも肉の時短おつまみ。
アンチョビ・フィレ こんにちは、イタリア料理のシェフを３０年以上していたJ.C.と申します。 今までの経験を生かしてご家庭で少しでも簡単で美味しくできる料理を紹介しています。 今回ご紹介するのは鶏肉を使ったワインに合うおつまみです。 個人的にはピノノワールの赤かシャルドネの白でいただきたい一品です。 とっても簡単なので是非お試しください。 材料１人前 若鶏もも正肉 1枚 じゃがいも 1ヶ（1/4カット） 人参 1/2（1/4カット） ズッキーニ 4枚（厚めに輪切り） 玉ねぎ 1/4（粗みじん切り） ｽｲｰﾄﾋﾟｸﾙｽ １本（粗みじん切り） ケイパー 10粒（粗みじん切り） ﾌｨﾚｱﾝﾁｮﾋﾞ …
