ピラジン

<!-- more --> 緑茶・紅茶・ウーロン茶・プーアル茶、全部同じ葉だって知ってる？ お茶は、世界中で愛飲されている飲み物です。お茶には、緑茶・紅茶・ウーロン茶・プーアル茶など、さまざまな種類がありますが、実はこれらのお茶は、すべて同じ「茶の木」の葉から作られています。では、なぜ色や香り、味が違うのでしょうか。それは、発酵の方法や度合いによって決まります。発酵とは、茶葉に含まれる成分が酸化することで、色や香り、味が変化する現象です。発酵の過程で、お茶は不発酵茶・半発酵茶・発酵茶・後発酵茶の4種類に分けられます。 今回は、それぞれのお茶の製法や特徴、楽しみ方についてご紹介します。お好きなお…

これはアリなのか？ アメリカの大学で「アリを調味料にできないか？」と研究がされていて この度「結構いけんるんじゃね？」的な研究結果が 東海地方のCBCではコオロギを食べさせることに必死で 最近あのテレビ局はヤバイね ワクチン報道とか例のアナウンサーが絡むと なんかおかしい で、アメリカではアリ アリを食べることがアリなのか？はわからないが 不可抗力でアリを食べた経験のある人はいるかと 俺も高齢者のお客さんの家で出されたジュースのコップにアリがびっしりへばりついていて 高齢なんで目が見えないんだろうな アレは結構きつかった で、アリ 猪木と戦ったアリではなく 昆虫のアリ これを調味料にしようと …

匂いのワードをあつめた辞書 最近こんな本を図書館で借りた。 『においと香りの表現辞典』(神宮 英夫、 熊王 康宏 編集) においと香りの表現辞典 東京堂出版 Amazon 文字通り、色んなにおいに関する表現やことばを集めた辞書で、 寝る前にパラパラ読んでいたら、なかなか面白かったので印象に残ったワードをいくつか紹介。 インコから水仙まで 箇条書きで自分の備忘録がてら書いていきます。 ・馥郁とした 【ふくいくとした】→香木や、蕎麦や梅の花などの香りが宙に漂っている表現らしい。 ・草様の 【くさようの】→草のような、みたいな表現は言えそうだけど「くさようの」はちょっとプロっぽくていつか使ってみたい…

不正選挙のこと調べていたら、10年前2013年の興味深いブログ見つけた イワツバメ 20日の夜、仕事帰りの様子見に僕、こちらの施設にお邪魔してみたんですけど、選挙開票の一般への公示物なんてどこにもないの。 だいたい、一般のひとは、開票作業に一般人が立ち会えるってこと自体を知らないのがフツーなんですから。 これには…イヤーな役所臭、感じましたねえ。 選挙のことは俺らにまかしとけ、お前ら一般人は関わるんじゃない、と高みからいわれてるみたいじゃないですか。 かくいう僕も、かつて一度も開票作業の立会いなんてしたことはなかったんですが、まあ、いってみたらなかなか面白かったですよ。 なにしろ20:00には…

メープルシロップの使いこなし 今回のテーマはメープルシロップ。言わずとしれたカエデの木の樹液から取ったシロップで、カナダの特産品でもある。ただ日本ではパンケーキに付けるぐらいしかあまり用途が浮かばないが、今回その新たな使い方を紹介するという。 カナダの特産ってイメージですね で、メープルシロップの使い方を聞くとなるとカナダ人だが、番組ではカナダまで取材に行く費用をケチったのか、日本在住のカナダ人に話を聞いている。 メープルシロップ専門店を北海道で開いているマーク氏によると、メープルシロップはまさに故郷の味らしい。彼がメープルシロップをいきなり味噌と合わせて生姜焼きやら、卵焼きに入れたりしている…

2024年1月8日に、QYResearchは「ピラジン―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2024～2030」の調査資料を発表しました。本レポートは、ピラジンの世界市場について分析し、主な総販売量、売上、価格、主要企業の市場シェアとランキングに焦点を当てています。また、地域別、国別、製品タイプ別、用途別の分析も行っています。ピラジンの市場規模を2019年から2030年までの販売量と売上高に基づいて推計と予測しています。定量分析と定性分析の両方を提供することで、企業がビジネス成長戦略を策定し、競争環境を評価し、市場位置を分析し、ピラジン関連情報に基づいてビジネス上の意思決定…

▼金沢旅行 2023年12月7日木曜日。2回目の金沢おでんを堪能した後は、金沢の街をお散歩。 ひがし茶屋街 昔の街並みが残るひがし茶屋街にやってきました。 前回の時も訪れましたが、季節が真逆なので、また印象がまったく違います。 ひがし茶屋街今もなお、３つの茶屋街が残る金沢。浅野川の東岸に位置するひがし茶屋街は、その中でもっとも規模の大きい茶屋街で、重要伝統的建造物保存地区に指定されています。ひがし茶屋街が形成されたのは、文政３年のこと。今でもキムスコ（木虫籠）と呼ばれる出格子のある古い街並が残っています。時に茶屋から三味線や太鼓の音が聞こえ、まるで江戸時代にタイムスリップしたかのような気分が味…

お題に頼ります！の話。 特に書くこともないので、お題に頼ってみた。 今週のお題「最近飲んでいるもの」 ここ最近、急激に気温が下がり、それに伴って室温も下がってきました。 ↑オカジ氏邸リビングのここ1か月の室温推移。11/10位から1週間で5℃程度低下ということで、在宅で仕事しているときに飲むものも変わってきて、朝はアイスコーヒーからホットコーヒーに、昼以降は麦茶から暖かいほうじ茶に変更しました。朝のコーヒーは目を覚ますためというのがあるのですが、アイスコーヒーだとさすがに寒いので、ホットコーヒーに変更。この時に購入した水出しコーヒーのパックが残っていますが、これは来シーズン行きにして、キャラバ…

みなさんこんばんは！ 材料２つ、調味料４つで出来る、簡単で美味しいピーマンの焼き浸しをご紹介します。 ピーマンの甘味とかつお節の風味が美味しいお料理です。 ＜材料 ２人前＞ ・ピーマン・・・３個 ・ごま油・・・・大さじ１ ・かつお節・・・４ｇ 《調味料》 ・めんつゆ・・・大さじ１ ・水・・・・・・大さじ１ ・みりん・・・・小さじ１ ＊作り方＊ めんつゆ、水、みりんはあらかじめ合わせておきます。 ピーマンは縦半分に切り、種と、白いワタを取り除きます。 白いワタには、苦味成分のピラジンが含まれている為、苦味が苦手は方は取り除くと美味しく食べれます、 食感も良くなります。 ピーマンを手で押し潰します…

メープルシロップ市場規模は、2023年の10.8億米ドルから2028年には15.2億米ドルに成長し、予測期間（2023年〜2028年）の年平均成長率は7.17％と予測される。 メープルシロップは、ワッフル、ケーキ、パンケーキ、ロールパン、フレンチトーストなど様々なベーカリー製品のトッピングとして広く使用されている。製菓、製パン、シリアル、乳製品業界におけるメープルシロップの利用拡大がメープルシロップの需要を高める可能性がある一方で、天然製品やオーガニック製品に対する消費者の需要の高まりも、予測期間中のメープルシロップの販売に貢献すると予想される。有機メープルシロップのような製品の導入は、世界市…

【2018年8月8日公開2023年10月更新】 当ブログご覧戴き有難う存じます✨ 更年期になっての困りごととその対策をブログに書いております、小幡リアン です。 本日は、旬の物を食べるだけ【なんちゃって薬膳】ピーマンについて。 よろしくお願いいたします。 ピーマンの旬 ピーマンの薬膳的効能 なんちゃって青椒肉絲 ピーマンの旬 ピーマンの旬は6月から8月、ズバリ夏野菜の一種。 一般に店頭で見かける緑色のピーマンは熟していないもの、つまり未熟果。 ピーマンを育てたご経験のある方はおわかりいただけると思いますが、ピーマンは熟すと、黄色、オレンジ、赤色になります。 これ、何かを連想しませんか？ そう（…

ホットコーヒー 今日10月1日はコーヒーの日全日本コーヒー協会が1983(昭和58)年に制定。国際コーヒー協会が定めた「コーヒー年度」の始りの日。コーヒー豆の収穫が終り、新たにコーヒー作りが始る時期です。 そこで、ダイエット効果についてのお話です。