ファイトケミカル

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ふぁいとけみかる

野菜や果物に含まれる機能性成分のこと。第7の栄養素と呼ばれる。
「活性酸素」を除去する作用や、白血球を活性化して免疫力を高めたり、花粉症等のアレルギー対策などにも役立つとされている。

主な種類

  • ポリフェノール
  • 含硫化合物
  • カロテノイド
  • 糖関連物質
  • アミノ酸関連物質
  • 香気成分

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