はやみです。 今日は、自家製の折り込みパイ生地(フィユタージュ)を使った『パン・オ・ショコラ』のレシピ・作り方をご紹介します。 先日公開した『クロワッサンの作り方』ご覧になりましたか? パン・オ・ショコラはクロワッサンのアレンジレシピとなりますので、まだの方はクロワッサンの作り方もお願いします♪ パリッパリの生地の中に、とろーりとしたチョコ。 これは出来立てでしか味わえない食感です♪ 《使用するチョコレートについて》 本来パン・オ・ショコラには、バトンショコラという焼き込み用チョコレートを使用します。焼成しても溶けてダレることがなく、見た目も食感も良いのが特徴です。しかし入手方法が製菓材料店や…