フィリピン料理

早く寝たので早めに起きた。 ベッドの上でウダウダしていたら、仲良しのフィリピンダムから、「ランチで貝を食べるなら、朝からシェフに持っていこう」とメッセージ「何時ごろに持っていけばいい？」「9:00ぐらいに一緒に行こうか。」「OK」「今夜、フィリピン料理をダイニングで作ってもらうけど、一緒に食べる？」「とても興味があるけど、今日はビュッフェでラーメンだよ。どっちも行こうかな。」「ラーメンか！！行きたいな。」 9時まで、まだまだ時間があるなー ルームメイトも起きて準備し、朝食へと先に向かった。行くの早すぎるな…と思っていたら、スマホの時間を早めるのを忘れていたことに気が付く。9:12 やば… 急い…

フィリピンの代表的料理、アドボ。 各家庭で様々な作り方があるようですが、基本的には鶏肉をお酢と醤油で煮込む。 お酢で煮込むことによって鶏肉が柔らかくなり、深い味になります。 今回はポン酢で作ってみました。 www.mizkan.co.jp mizkanの公式ホームページ、「鶏のさっぱり煮」を参考にしていますが、ポン酢200mlに水200mlだと味が濃すぎる気がしたのでポン酢は半分の100mlにしました。 手羽元8本をポン酢と水で15分煮込むだけ。薄切りの生姜とつぶしたニンニクも入れました。とても簡単です。 レシピ通りゆで卵とブロッコリーを添えました。 「手羽元を煮汁につけっぱなしにしておくと味…

マニラでの用事を終え 次なる目的地『ダバオ』へ 移動してきました 2時間のフライトを経て 降り立ったダバオは マニラとはまた違う空気感 今回は ダバオ到着から ランチタイムの様子を お伝えします ■マニラからダバオへ。1時間の搭乗手続きに感じる「外国」の感覚 マニラからダバオへ移動 マニラからダバオへ移動です 滞在先から grabタクシーを利用して ニノイアキノ国際空港へ 国内線なので １時間前の搭乗手続きで 大丈夫なんですが 僕から見れば 全部フィリピン 外国なので 何か変な感じです(笑) いざダバオへ ■絶景レストランでランチ。求めていたのは「汗がにじむ暑さ」？ 景色の良いレストランでラン…

生演奏を聴きながら 冷えたビールをグビッ 最高に贅沢な夜を 過ごしてきました 明日の移動に備えて しっかり体を休めた後は マニラの 活気あふれるレストランへ フィリピンの ソウルフードを囲みながら 『これ、別府でもやりたいな！』と 妄想が止まらなくなった 夜の記録です ■マニラの夜を彩る生演奏！別府のインバウンド対策へのヒント 生演奏を聴きながら夕食 この日の午後は 明日から 飛行機 車と長旅が待っているので 民泊宿で 体を休めました そして 夕食は バンドの生演奏を 聞きながら食事ができる レストランへ行きました オープンしてすぐ行ったので お客さんは少なかったですが 後から見たら かなりの…

シャトーノヴァホテルに荷物を置いて、 この日も早速夜10時のピックアップで一回目のオーロラツアーがあります。 それまでに夕食を済ますべく町に出ました。 メインストリートのフランクリンAve.迄も徒歩数分です。 YKって小さい町だけど、以外と世界各国の料理店がありました！ 中国・韓国はもとより、ドイツ料理にエチオピア料理、インド料理、ベトナム料理に そして日本料理の寿司店も2軒有って、 イングリッシュパブにアイリッシュパブ、メキシコ料理にイタリアンも。 ね、案外いろいろあるでしょう！？ もうお腹ペコペコだったので、何処でもいいや！って感じで選んだお店は、 YKセンターの斜め向かいに位置するフィリ…

マニラに降り立った当日、 マニラ日本人学校の先輩家族が フィリピン料理をごちそうしてくれた。 特に美味しかった料理は、 シニガン。 少し酸っぱいが、癖になるスープだ。 好きなフィリピン料理はと聞かれたら シニガン シシグ タホ と答えるだろう。 フィリピン料理 その後、メイドさんと顔合わせをするはずだったが 急にキャンセル。 しばらくはメイドさんがいない状態で過ごすことになった。 フィリピンでは、急なキャンセルや 遅刻は当たり前らしい。 最初は、遅刻やキャンセルに戸惑いを隠せなかったが、 いつのまにか、自由で時間に縛られない文化が 好きなった。 フィリピンのことを書いていくと 終わらないと思う…

フィリピン・ダバオ滞在中 屋外カフェでの 心地よい休憩と ローカルレストランでの フィリピン料理をいただきました 生演奏を聴きながらの食事や キャッシュレスが進む現地事情 さらにユニーク？な トイレ事情まで 現地ならではの魅力を紹介します ■風を感じながらオシャレなカフェで小休止 おしゃれなカフェで小休止 オシャレなカフェで小休止 日差しは強いですが 風は気持ちい 屋外でも 扇風機と言うかファンがあれば 心地よい感じです カフェラテを飲みながら 夏でも冬でも コーヒーはホッとが好きです！ ■生歌とフィリピン料理を堪能できるレストラン 夕食はフィリピン料理店で 夕食は シンガーの歌声を聞きながら…