鱶鰭 サメの鰭 中華料理の食材
伝統と高級食材の融合 皆さん、こんにちは！ 今回はフカヒレに関する雑学をご紹介します！ フカヒレの発祥と歴史 フカヒレは、中国で約1,000年以上前の宋の時代（960年～1279年）には既に高級食材として珍重されていました。 宋の時代、皇帝や貴族たちは希少な食材を求めており、サメのヒレはその歯ごたえと栄養価の高さから不老長寿の食材として扱われました。 明の時代（1368年～1644年）になると、貿易の発展によりサメのヒレの供給が増え、富裕層の間でも食べられるようになりました。 日本には江戸時代に伝わり、特に気仙沼（宮城県）などの港町でフカヒレの加工が発展しました。 現在でも、気仙沼は日本一のフ…
2月23日 日報 youtu.be 木村拓哉さんのYouTubeで紹介されていたフカヒレ料理店「中国饗膳粋廉」へ行ってきた。 YouTubeでキムタクが『これヤバい！！』と太鼓判を押していたので前から気になっていたのだが、やっと本日行ける事に。 事前予約していないと殆ど入れないと聞いていたので前日に予約しておいた。 予約の時間になり中に入るとYouTubeで見ていたカウンターがドン！と目に入る。「キムタクが座ってた所だ！」とすでにテンションがあがる。注文をすると目の前で料理人がその場で作ってくれるのでライブ感ある。 そしてフカヒレラーメンが到着！ めちゃくちゃうまそう、、 最初あんだけを掬い食…
お仕事も今日で終わり！ 今年も何とか耐えられました(笑)。健康で働き口があることには感謝しなければいけないけれど、人と関わることそのものが嫌なんですよね（笑）。気疲れするから。 生まれ変わったら宴会と人混みがない世界へ行ってみたいです。30年ぶりの狭い家38年ぶりの円安水準40年ぶりの高いエンゲル係数41年ぶりのインフレ率64年ぷりの注文住宅の新設着工数90年ぶりの年間婚姻数 ←newまあそりゃ｢金の無い奴は結婚するな｣って堂々と言う副総理をありがたがる国だし残当だわね。ありがとう自民党。https://t.co/u99dZAW2Eu— 愛国心の足りないなまけ者 にきめっ！ (@tacowas…
バンコクではぜひフカヒレを食べたいと考えていました。 リーズナブルだと評判なので。 事前に数店ピックアップ。 🦈アソークの「ピング・シャークフィン」 あっさりしたフカヒレスープが多いバンコクで濃厚らしい。 🦈サラディーンの「ホック・シャークフィン」 ここもコクがあり、コース料理もリーズナブルということで。 🦈中華街「和成盛（フアセンホン）」 以上３店はバンコク市内に数店舗あるようです。 その中で旅行直前に妹からラインが📲 「行列のできる法律相談所でマットが中華街でフカヒレ食べてて美味しそうだった」 という内容。 さっそくTverで見ると「陳再裕（タンジャイユー）」というお店でした。 バンコクの…
日本初の蒸気機関車が煙を上げて走っていた 明治17年（1884年）、 横浜に産声を上げた聘珍樓（へいちんろう）。 「良き人、素晴らしき人が集まり来る館」 という店名に込められた思い通り、 来客が絶えない現存する日本最古の中国料理店です。 この店で使うのは、 フカヒレの中でも最高級とされる 吉切鮫（ヨシキリザメ）の尾びれ。 肉厚で上質な尾びれを、 下味だけ付け、 真空パックにして風味・旨みを閉じ込めます。 1枚176ｇを超す超特大の見事なフカヒレは、 歯ごたえも抜群。 プリプリした食感とともに、 すっきりしたスープと上品なフカヒレが口中に広がります。 選び抜かれた海の幸と、 中華の名だたる料理人…
フカヒレ。それは中国料理の高級食材。ツバメの巣、アワビと合わせて"中国料理の三大珍味"とも呼ばれている。フカヒレはサメのヒレを乾燥させたもので、形を保ったものは姿煮にし、ほぐされたものはスープや点心に加えて食べる。ヒレはサメの体の1%に満たず、希少部位であることから高級食材として扱われている。ちなみにサメの種類は400種類とされているが、フカヒレとして食されるサメは限られている。最高級とされ、絶滅危惧種に指定されいてるジンベイザメから、日本ではポピュラーなヨシキリザメやモウカザメ、アオザメのヒレが食されている。 フカヒレの"フカ"ってなんだ！？ フカヒレがサメのヒレであることは分かった。では、…
最近、フカヒレスープがお気に入りな結城です。 お気に入りって程でもないんですが、 フカヒレといえばコラーゲン！ コラーゲンといえばお肌プルプル！？ヽ(≧▽≦)ﾉ というのを期待して最近なんかちょこちょこ飲んでます。 フカヒレスープ美味しいし♪ 普段、テレワークでテレビ見ながら仕事しているのですが、 テレビショッピングで美容やダイエットの宣伝をよく見るので、 そのせいか、美容に良いものがなんだか気になるみたいです…(*^_^*) フカヒレスープといってもインスタント？ですよ。 これです↓卵1個入れるだけ！ 私は2個入れるけど。 3〜4人前だけど1人でいただいちゃうけど(・ω・) フカヒレ摂取で私…
日記 ここのところ覆面調査員の仕事も挟み 本当に自分の行きたい店に行けなく なってしまっていた 基本ぼくら夫婦は色々な店を開拓し 気に入った店は定期的に行くような 感じで余暇を楽しんでいる そして食べ歩き以外は殆ど出費しない ので別に覆面をやるほどお金にも 困っているわけでもない 最初は空いた時間を好きな食べ歩きで 節税に繋がるならとやりだしたが やはり仕事だけあって自分が好きな店 の調査ってわけにはならずつまらない 今後覆面をやるかどうかはわからない まぁぼくら夫婦は朝令暮改が多く自分ら のライフスタイルにフィットしないもの はどんどん排除していくのはいつものこと というわけで久しぶりに川口…
気仙沼名産「ふかひれラーメン」だよっ 👇いただきものです。調べたらネットで600円くらいで売ってますよー フカヒレなんてほとんど食べないからさ、フカヒレの味っていうのもよくわかんないんだよねー(*ﾉωﾉ) 👇開けるとこんな感じー、おおー！フカヒレのスープが豪華ですねー。 👇作り方はシンプルですねー。 👇麺を入れて、お湯を注いで3分たったら 👇スープとフカヒレを入れてかんせー 👇うーん、なかなかいい匂いがいたしますぞー。 👇ではではー、いただきマッチョ うーーーん！濃厚しょうゆがおいしいねーーーー！🤗🤗🤗 これはカップ麺にして抜群の深ーい味がいたしますー。なんかさ中華のおいしースープを飲んでるみ…
HIROYAです。 本日は、タイ バンコクでフカヒレを食べる について タイ バンコクでリーズナブルにフカヒレを食べることが出来るお店を紹介。 お店の名前は、「ホック フカヒレ レストラン 」です。 メニューもありますが、コースで食べるのがお得です。よく飲み会でも使用しています。 フカヒレのコースに 追加でバミー(玉子麺)も注文！ ビール ドゥアイ！ ① フカヒレスープ + バミー(玉子麺) フカヒレは、たくさん入っていますが、カニも入っていますよ。 しかもとろりとして美味しい！ 味を例えるなら天下一品のこってりらーめんにも似てるかも…。 ※バミーは、全てのコースを食べ切る自信がある方のみ注文…
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