フキ採り

5月も終わり。スミレの花もすっかり減りました。森を歩くと、エゾカンゾウが咲いています。いや、ちょっと早いでしょ。山じゃ夏の花なのに、平地では春に咲いちゃっています。

2021/5/30 フキ採りに近くの沢へ 藪のなかの枯れ木にヒラタケついてました。ラッキー 持って帰ってホイル焼きにして食べました。うまい😋 フキはそこそこ取って、一部は実験的に瓶詰め保存してみました。保存後も美味しく食べられたらタケノコ同様、毎年瓶詰め保存しよっと

札幌冬季オリンピック女子大回転コースのゲレンデを登る。ここは平和の滝コースと比べると半分以下の１時間ほどで登れる楽ちんコース。駐車場から頂上のアンテナが見え、歩き出す前から「お、楽勝！」と思える。なのでお年寄りや家族連れが多い。 私たちの目的はシラネアオイの群落と山菜で「私、ウドわかります！」という頼もしい友人を当てにし勇んで出かけた。シラネアオイは丁度見頃だったが、ウドの気配は全くなし。 山頂近くにはまだ雪渓が残っていて、今年最後と思われる蕗の薹を摘み、下山途中の森でフキ採りをした。登山者が赤ブキを持っているのをみて、あららと思ったが、青ブキがないのだ。赤ブキは茎が柔らかくて茹でるとベタっと…

庭の雪解けの地面をよく見ると、出ていました、出ていました、ふきのとうが・・😊 ほっこりと顔を出した、春の訪れを知らせるふきのとう。 北海道のふきのとうはジャンボでちょっと苦みが強く、食べる人が少ないです。 大きくなって『フキ』になると、皆さんが喜んでフキ採りに出掛けますが、ふきのとう には目もくれません。 私は子供のころから慣れ親しんだ味ですので、ふきのとうを見つけると、どうも食べた くなってしまいます😋 ジャンボの北海道のふきのとう、天ぷらでいただいてみようかなぁ～。 それとも、フキ味噌にしてみますか～。 本州のふきのとうは小ぶりですが、苦みも強くなく、とても食べやすいです。 きっと、北海道…