フジッリ

急遽、夜中のおツマミパスタです。冷凍庫ストックのパンチェッタとトマトソース使いの簡単なメニューです。麺は、おツマミ的にいきたいので、フジッリです。コロコロな食感。パンチェッタ、今回は薄切りで。他の用途で買ってきた舞茸。セールの￥９８ですが、良さげな奴を厳選してきました。スライスしたブラックオリーブも加えて具沢山。 アラビアータだから、辛さ命です。ピッコロを種ごと使います。 トマトソースはチョイ緩めに仕上げて出来上がりです。ピッコロのパンチが効いたフルーティな辛さ。パスタにしっかり絡んでます。フジッリは螺旋形状故にソースの熱持ちも長くてイイです。

先日購入のパンチェッタと玉ねぎだけでオツマミパスタ。表のイタパセはもぎってきました。脂身の味を生かしてシンプルに。玉ねぎ使うのでニンニクは無し、仕上げにパルミジャーノ振るので、唐辛子不使用です。パンチェッタ、焦がさないように弱火で脂を溶かしていきます。カリカリベーコンの場合、脂は拭き取りますが、今回は脂が主役です。脂を溶かすとパンチェッタはカリカリになります。玉ねぎ投入、白ワインで風味付けしてソースの出来上がりです。茹であがったパスタ絡め、イタパセ、チーズ、黒胡椒振って、いただきます。 脂と玉ねぎの甘さがマッタリ。チーズの酸味とコクをプラス。爽やかなイタパセで引き締めます。簡単ですが、パンチェ…

カボチャ、5分半チンの下ごしらえ。ほとんどはサラダに、残りを今晩のパスタソースに使います。ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、お買い得になってたので捕獲してきました。あとは、先日の残りのカボチャと、やはり残り物の生クリーム。シンプルにいきます。麺はフジッリ、ベランダの絶好調イタパセはふんだんに使います。 オリーブオイルチョットだけ回し掛けして出来上がり。 ビヨョーンなフジッリにソース絡みまくり。酸味のあるゴルゴン、ほっこり甘いカボチャで中和というか？まろやかな仕上がりになりました。

帰宅の電車でレシピを組み立てます。ミニトマト、ブラックオリーブ、ケッパー。残り物でパスタ。今日はショートパスタかな…フジッリで行こうか。 残りのミニトマトではちょい不安だったので買い足してきました…ミニトマト。今日は具が無いので、トマトたっぷりでいきます。ニンニクは適当に微塵切りです。パスタはダラコスタ。 調理の手順は、刻んだニンニク、ペペロンチーノ。アンチョビペースト溶かし、半分に切ったトマト（片岡シェフ曰くの横切り）、乾燥オレガノ、刻んだケッパー、ブラックオリーブ投入。ま、大したことしてません。 今日のプッタネスカは、ミニトマトトマトが具です。いや〜バカ美味。崩しすぎずのミニトマトがイイで…

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 カニカマは日本生まれの食品です。 日本のカニカマ技術は海外でも高く評価されており、アメリカ・ヨーロッパ・東南アジアなどでも「kanikama」「surimi」として販売されています。特に寿司（カリフォルニアロール）での人気が高いです。 今回は、茹でて和えるだけで簡単にできる、ショートパスタサラダの作り方をご紹介します。 あと1品ほしい・・・ そんな時に是非作ってほしいサラダです♪ パスタと卵は常備している方が多いと思うので、あとは冷蔵庫にある食材でOK！ レシピをカテゴリー別で検索できるようになりました♪ こちらから他のレシピもご覧になって…

帰りの駅前スーパーでトマトが￥７８。捕獲しました。仕事中から考えてたんですが、今晩は生トマトソースかなって…冷蔵庫ストックは、シメジ、新玉葱これは使わねばです。先日のじゃないですが、出汁程度にベーコン。麺はショートパスタでフジッリに決定。さて、調理に入ります。玉葱使いなので、あえてニンニク無し。まずは唐辛子とベーコン炒めて、シメジ、玉葱の順に投入。刻んだトマト、茹で汁でソースを調整します。（スプーン５杯）チーズ振って完成です。トマト感は薄っすらの酸味と甘味。フジッリのプリプリ食感、ソースの絡みよし。美味しいです。惜しむらくは、イタパセ…まだ、鉢のを収穫する気にならないので… ランキング参加中パ…

昨日から挽肉パスタモードだったんですが…帰宅時の駅前スーパーは売り切れ。まぁ、閉店１時間前なんですけど。はい、今日も売り切れでした…じゃ、特売のコマ肉買って挽肉にするかって。久々に三徳包丁の出番、叩きまくります。 実は、イワシのパスタ作った時に買ったレーズンが余りまくっておりまして、その消化も兼ねてのレシピです。 ソースのベースは玉ねぎとニンニクとパルミジャーノ。今回は唐辛子無しで、黒胡椒。煮込むタイミングで水に漬けたレーズンを刻んで投入。ローリエとナツメグで調整します。麺は、フジッリ一択。ソースと挽肉の螺旋への絡みを考慮しました。 先日作ったモッリーカ振りかけて出来上がりです。白い豚肉のラグ…