おつかれさまです。 今日の朝ごパンは、 シェ・リュイの フランスクロワッサン。 丸いクロワッサン。 ところで、「フランスクロワッサン」て何？ クロワッサンはフランス発祥ではないらしい。 （諸説ありますが、オーストリア説が有力。） フランスに伝わってきた三日月型のパンを「クロワッサン」（=フランス語で三日月）と呼んだことが始まり。 ドイツでは「ギッフェリ」と呼ばれていますよね。 で、「フランスクロワッサン」て何？ ま、なんでもいいか。 お店でトレイに乗せる時、トングを通じて感じるエアリー感。 それくらい、柔らかいんです。 なので、袋の中で、形がいびつになってしまった... フランスパン生地にバタ…
