フランス料理教室

藤野真紀子先生のフランス料理文化講座も20回目になりました！ サボってばかりの生徒ですが、今回は真面目に伺いましたよ〜 この日は、パリの重要文化財、オテル・ドゥ・クリヨンについて！ 1758年に宮殿として建てられた後、様々な逸話を残しつつ、1900年代始めにホテルとして開業した豪華絢爛なクラシックホテル！！ ソニアリキエルは、このホテルのバーの内装を手掛けたとか！ パリの中心で、その歴史を見守って来たホテルだと思います～ 座学のあとは、料理の説明… 一品は、私も愛用する鶏精（ジージン）を使った料理と聞きました〜 テーブルにパッケージが置いてありますね〜 台湾の健康食品ですが、要するに鶏を丸ごと…

藤野真紀子先生のフランス料理文化講座第8回！ 16世紀のイタリア人、クレストフォロ・メッシスブーコから講義は始まりました… メッシスブーコは、執事でありながら、食材、調理法、しつらえ、演出など全てに配慮ができ、貴族に列せられるまで出世した人物！ その頃に、クレデンツァと呼ばれるコース料理が生まれ、後にフランスに導入したのが、ピエール・ビュッフェ… ビュッフェにちなんで、料理もビュッフェ風にしたと藤野先生はおっしゃいました… 先生のビュッフェってどんな感じ？ と思いましたが〜 オニオンのタルトや チーズいりのグージェル 田舎風テリーヌ タブーレなど 先生の得意料理ばかりが並ぶではありませんか♡ …

フランス料理インストラクター資格とは、フランス料理の歴史や郷土料理、食事のマナーなど、フランス料理に関する幅広い知識を身につけた人に与えられる資格です。 具体的にはフランス料理の特徴、チーズの種類、コース料理の順番と名称、入・退店のマナー、正しい食事作法、フランス料理の調理技法・調理器具などのような知識やスキルが求められます。 資格の取得後は、自宅やカルチャースクールなどで講師活動をすることができます。 フランス旅行に行く予定の方や、日本でフレンチのレストランに訪れる機会のある方などに特におすすめです。 以下にフランス料理インストラクター資格を取得した方の口コミをご紹介しますので、ぜひ参考にし…

藤野真紀子先生… 諸般の事情により、この日が最後の料理教室！ あ、料理教室は 閉めるけど、お菓子教室は続けるのよ〜 あーよかった！ これは、生徒から先生に贈った花束！ 先生の料理教室は33年！その内、私が通ったのは約20年… 思えばあっという間だったな… 色んなことがあったけど、今言えることは、常に楽しく美味しい教室だったこと！ いつもなら料理3品にチーズとデザートがお決まりなのですが、この日は違った！ 料理は4品？ まずはオニオンのタルトから… そして、ホタテのエスカルゴバター 空のエスカルゴの貝に、バターとホタテとエスカルゴを詰めて行きます！ あぁ！怖いほどバターたっぷり！((( ；ﾟДﾟ…

今日はママ向けの趣味を紹介。お子さんが参加できるものもあります。