フランボワーズのピューレを使ってケーキを作りました。 フランボワーズのムースとチョコレートガナッシュのケーキ。 フランボワーズの酸味とビターなチョコの組み合わせ。 飾りにフランボワーズを乗せているのですが、色が馴染んでしまって見えませんね。 チョコの模様は全体ではうまくいったのですが、ケーキをカットするとただの横のシマシマに・・・かえって歪んでいるように見えるので工夫の余地ありですね。 友人を招いてのディナーの後で、ブレックファーストの紅茶と一緒に。 ホワイトチョコレートのムースと、フランボワーズのムースのケーキ。 チョコをビターからホワイトに変えました! ムースが白いので、今度はフランボワー…