フレッシュハーブ

※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 さくらますの旬は3～5月の春です。 海で栄養を蓄えたさくらますが、川に戻るタイミングで漁が行われます。 桜が咲く頃に川を遡上することや、身の色が桜色に近いことから「さくらます」と呼ばれています。 漁獲量が少なく、脂がのっていて旨味も強いため、高級魚として知られています。 今回は春が旬のお魚「さくらます」を使ったムニエルの作り方をご紹介します。 さくらますは脂ののりもよく、身もやわらかくとても美味しい魚ですよ♪ スーパーでもたまに売ってますが、結構良いお値段の高級魚です。 ですが販売期間も短く、春のお魚ですから一度お召し上がりを！ タルタルソ…

独特の香りが特徴のパクチーは、薬味としてだけでなく、サラダや煮込み料理にも使われますが好きな方は好き、苦手な方は苦手と大きく二分されます。 勝手なイメージですが若い女性を中心にパクチーブームも広がっており、注目の食材です。 そんなパクチーの栄養成分と効果、おいしい食べ方についてご紹介します。 目次 パクチーの栄養成分と効果 パクチーの栄養成分1・鉄分 パクチーの栄養成分2・カリウム パクチーの栄養成分3・ビタミンC パクチーをおいしく おすすめの食べ方 最後に 関連 パクチーの栄養成分と効果 パクチーの栄養成分1・鉄分 鉄分はヘモグロビンなどの各種酵素を構成しています。 欠乏すると、貧血や運動…

収穫したフレッシュハーブ

ハーブの香りと効能を簡単に楽しめるのがハーブティーの魅力ですよね。でもちょっとしたポイントに気をつければ、よりおいしいハーブティーを楽しむことができます。 ここではハーブティーの基本の作り方についてご紹介します。 １．ドライハーブティー ハーブティーの中で最も一般的なのがドライハーブティーです。手に入りやすく、乾燥させていあるので長期保存ができるのがメリットですよね。 ドライハーブティーを作る時に気をつけたいのがお湯です。成分と香りを抽出させるためには、ポットなどに入ったお湯は使わず、沸騰させた熱湯を使いましょう。 ティーポットにハーブと熱湯を入れたらふたをして3～10分蒸らします。蒸らす時間…

ハーブティーに使用するハーブには、収穫仕立ての「フレッシュハーブ」と乾燥させた「ドライハーブ」があります。ドライハーブは市販されていますが、自分で作ることもできます。きちんと乾燥させれば長期保存ができ、ハーブの少ない時期にも使えるのでとっても便利。またそれだけでなく、乾燥させることで栄養価が高まり、香りが良くなるものもあるんです。 １．基本の乾燥方法 ドライハーブに適した収穫時期は初夏～秋。そして天気と時間は晴れた日の午前中です。これは午後になると、ハーブ内の精油成分が空気中に揮発して少なくなってしまうためです。 また花を乾燥させるときは開花後に収穫します。小さいハーブはいっぺんに収穫すると弱…

こんにちは、麻夢です♪ きのうの記事に似た内容になっちゃいますが… ローズマリーチンキを作ってみました！ オイルとバターを作った後、収穫したローズマリーが余ったので、それを使って作りました。葉をちぎって使うらしかったのですが、枝ごと突っ込んじゃいました… (- -;) アルコールに漬けて2～3週間、ローズマリーの成分が抽出されるのを待ちます。 レシピは…ごめんなさい！本のとおりなので (^人^;) 本に載ってる写真では、出来上がったチンキは、とても鮮やかなグリーンの液体でした。 私のは枝も入れちゃったけど…出来上がりが楽しみです♪ 育てて使う はじめてのローズマリー おいしい・楽しい・抗菌・抗…

今年も、コモンマローの鮮やかな色の花が咲き始めました。去年は、道行く人が、「葵御殿じゃね」と、随分感心してくれた。まだ、少し、背は低いけれど、同じくらい見事に鮮やかに 建築中の家とコモンマロー大三島で無農薬レモンを作りたくてそして、ハーブの本で、コモンマローの花を知り”レモン＆コモンマロー ” の " 夢の図式 " が、私の頭の中で 出来上がりました。キャッチフレーズは“チャレンジ ザ マッジクティー” 夢があって、不思議で、感動的でロマンチックで、きれいな色のハーブティー コモンマローの花を入れて、お湯を注ぐと、薄紫色のお茶になる薄紫のお茶に、レモンを入れると、サッとピンク色に変る一昨年、初…